Свинина — 500 г
Лук репчатый (одна большая луковица) — 100 г
Кабачок (средний) — 350 г
Приправа (для свинины) — 1 ч. л., Соль (морская, по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная (просеянная) — 4 ст. л.

Мяско порезать мелким кубиком, очень мелким! Лук - мелким кубиком.
Смешать мясо, лук, приправы, посолить. Оставить на 1-2 часа для маринования, можно на ночь или, ещё лучше, на сутки.
Через 2 часа кабачок потереть на самой мелкой тёрке, добавить к мясу.
Разбить 1 яйцо, перемешать. Просеять 4 ст. л. муки. Масса должна получиться довольно густая! Если жидкая, добавьте ещё, всё зависит от гигроскопичности муки.
Выложить ложкой на разогретую сковородку с маслом небольшие лепёшечки, закрыть крышкой. Жарить до румяной корочки!
Перевернуть и под крышкой жарить с другой стороны до готовности.

Хорошо сказано!

Спасибо всем, кто нам мешает,
Кто нам намерено вредит,
Кто наши планы разрушает,
И нас обидеть норовит!

О, если б только эти люди
Могли понять, какую роль
Они играют в наших судьбах,
Нам, причиняя эту боль!

Душа, не знавшая потери,
Душа, не знавшая обид,
Чем счастье в жизни будет мерить?
Прощенья радость, с чем сравнит?

Ну, как мудреть и развиваться
Без этих добрых злых людей?
Из ими созданных препятствий
Возникнут тысячи идей,

Наполненных добром и светом!
И повторю я им сто раз:
СПАСИБО ВАМ за всё за ЭТО,
Ну, что б мы делали без ВАС!

Iryn4ik myJulia

ВРЕМЯ...

Время... как же ты быстротечно,
Хоть и кажется будто стоишь.
Нам тебя не хватает... беспечно,
Ты все время куда-то бежишь.

Как же хочется...снова бессонница,
Я прошу время... просто замри.
Дай немного, чуть-чуть нам освоиться,
Хоть понять - я прошу не спеши.

Ни ответа не будет, ни действия,
Время ходит, уходит вперед.
Не замрет ни на миг, не изменится.
Да и мы не пойдем наперед.

Почему же желание вертится?
Обернутся, назад посмотреть.
Со своими же взглядами встретиться
И всем временем будто владеть.

Только время без нашего ведома,
Нас несет по ухабам судьбы.
Нам всем кажется будто одеты мы,
Но глаза - это правда души.

Никогда не владеть нам сим временем,
Никогда и ни как, ни на миг.
Это время течет своим семенем,
Иногда прихватив и наш крик.

Почему время столь быстротечное?
Хоть и кажется будто стоит.
Нам его не хватает беспечного,
А оно все куда-то летит...

SHARKcom myJulia

1. Грецкие орехи для тортов и выпечки приобретут приятный вкус если их перед приготовлением слегка прокалить.

2. После долгого хранения изюм твердеет и теряет свой вкус. Сбрызните изюм водой или вином, накройте крышкой и поместите в микроволновую печь на 30 секунд - Вы удивитесь результату.

3. Жир при жарении меньше разбрызгивается, если на сковородку посыпать немного соли.

Читать далее

"ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА"

Творог деревенский — 1 кг
Манка — 0,5 стак.
Яйцо — 2-3 шт
Сахар — 0,7 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Изюм, Ванилин, Соль
Масло (смазать форму)

Если хотите пышную запеканку, творога нужно брать не 400-500г, как в основных рецептах дается, а в 2 раза больше. Манку предворительно залить молоком, дать постоять. Замочить изюм, дать набухнуть.
Яйца размешать с сахаром. В творог добавить щепотку соли, манку, яйца с сахаром, ванилин, изюм, сметану или кефир.
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой, разравнять.
Сверху смазать яйцом или сметаной (или желток+сметана)
Выпекать в разогретой духовке минут 50-60 при 180г
Остудили. Нарезали. Подавать со сметаной, ягодами, вареньем, медом и т.д

поваренок ру. Людмила Новосёлова

"ЛЕПЕШКИ ОСЕННЕЕ ТОНГО"

Капуста — 300 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Манная крупа — 3 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Горошек консервированный — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Помидор — 1 шт
Красный перец — 1 шт
Специи (соль,душистый перец,куркума,сухой чеснок,имбирь.)

Калорийность рецепта 84 Ккал

Перемолоть капусту на блендере. Хорошо отжать!
Добавить перемолотую кукурузу,специи,яйцо,манку,муку. Хорошо перемешать.
Добавить зеленый горошек,аккуратно перемешать.
Сформировать руками лепешки и пожарить с двух сторон на среднем огне,в предварительно разогретом масле.
Морковь трем на терке. Лук режим кольцами,помидор и перчик-кубиками.
Пассируем на оливковом масле,добавляя специи.
Укладываем лепешку,на нее пассированные овощи(масло желательно слить),опять лепешку.

Источник: Поваренок РУ

ГЛАЗУРЬ ШОКОЛАДНАЯ

1. "Глазурь шоколадная блестящая"
Саxарная пудра — 100 г
Какао - порошок — 2-3 ст. л.
Молокo — 5 ст. л.
Масло сливочное размягченное (на огне или в микроволновке) — 1,5 ст. л.
Ванилин - щепотка (я делала без него)

Сахарную пудру смешать с какао-порошком, добавить молоко разогретое, сливочное масло размягченное, ванилин по желанию, все это хорошенечко растереть и получится очень красивая блестящая глазурь, застывает очень быстро, делать когда уже выпечка готова, либо если застынет, добавьте еще немного масла либо молока.

2."Настоящая шоколадная глазурь"
Сахар — 100 г
Вода — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Какао-порошок (с горкой) — 2 ст. л.

Сварить сахарный сироп (можно просто растопить сахар с водой в микроволновке)растереть мягкое масло с какао,получится густая масса ,как тесто,постепенно добавить сироп,размешать,и не варить!Так же можно эту глазурь-шоколад использовать как отдельный десерт,выложить в креманку,сверху взбитые сливки и орехи!
Глазурь хорошо держит форму, не течет. Если нужна жидкая глазурь то добавить больше воды в сироп.

3. "Настоящая шоколадная глазурь"
Масло сливочное — 1 ст. л.
Какао-порошок (натуральный) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное — 1 ст. л.

Растопить сливочное масло, желательно именно масло с высокой жирностью, т.к оно лучше застывает.
Добавить какао-порошок, размешать, потом добавить сгущенку, все вместе перемешать и все глазурь готова!
Если добавить больше какао - глазурь получается темней, шоколадней!
Этот рецепт рассчитан на маленькую порцию, из него можно делать надписи, рисовать. Если нужно облить печенье, то можно добавить молоко и вскипятить в микроволновке.

"КУРИНЫЙ БРУСОЧЕК"

Филе куриное (грудки) — 600 г
Творог (однородный, не зернистый) — 200 г
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт,
Зелень ( петрушки) — 1 пуч.
Масло сливочное — 50 г
Крахмал ( картофельный) — 1,5 ст. л.
Сыр твердый — 70 г
Соль (перец, по-вкусу), Масло растительное

Куриное филе измельчить на мясорубке.
Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить сливочное масло и перемешать.
В куриный фарш добавить творог, желтки+масло, соль, перец. Тщательно перемешать.
Петрушку мелко порезать. Добавить в фарш зелень и обжаренный лук. Перемешать.
Добавить крахмал. Перемешать.
Белки охладить. Взбить в крепкую пену, добавить белки, осторожно перемешать.
Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями. Выложить смесь в форму.
Сыр потереть на мелкой терке. Посыпать сверху и в горячую духовку на 30 минут.

Источник: Поваренок РУ

"МРОАМОРНЫЙ КЕКС НА СГУЩЕНКЕ"

Яйцо — 3 шт
Сахар — 0,5 стак.
Сметана — 2/3 стак.
Молоко сгущенное — 2/3 стак.
Масло сливочное — 120 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 2 стак.
Какао-порошок (с горкой) — 1 ч. л.
Шоколад черный (не горький, а темный, с содержанием какао выше 50%, но ниже 72%.) — 100 г

Яйца и сахар смешать в чашке. Добавить сметану и сгущенку, растопленное сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем.
Разделить тесто на две части, и в одну из них добавить какао и растопленный шоколад.
Теперь берем форму и поочередно выкладываем строго в центр светлое и темное тесто.
Выпекаем кекс при 180 градусах 40-50 минут до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

поваренок ру. Ляночка

"САЛАТ НОЧЬ""

Печень (вареная или жареная) — 250-300 г
Картофель (отварной) — 2-3 шт
Яйцо (вареные) — 3 шт
Огурец (соленые) — 3 шт
Морковь (крупная) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 3 шт
Майонез (с верхом) — 6 ст. л.
Зелень (для украшения)
Соль, перец

Продукты для салата почистить. Картофель, яичные белки и огурцы (очищенные от кожицы) натереть на крупной терке в разные емкости.
Печень нарезать очень маленькими кусочками, посолить и поперчить по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Обжарить их по отдельности в растительном масле.Можно не жарить. Остудить.
В салатник выложить слегка присоленный картофель.
Следующим слоем - огурцы, отжатые от рассола.
Затем морковь. Смазать майонезом.
На майонез выложить печень.
Затем равномерно распределить лук.
И, наконец, выложить белки. Залить майонезом.
Сверху засыпать желтками, натертыми на мелкой терке. Украсить зеленью. Дать салату настояться пару часов в холодильнике.

"КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В ВИНЕ"

Печень куриная — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Мука — 0,5 стак.
Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
Вино красное сухое — 150 г
Помидор — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Приправа (грибная) — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

В сотейник - растительное и сливочное масло. Шампиньоны почистить и нарезать пластинами. Обжарить 5-7 минут.
Грибы выложить из сотейника и там же обжарить мелко нарезанный лук.
Смешать муку с красным перцем. Каждый кусочек печени обвалятьь в этой смеси и выложить на лук. Добавить немного воды и тушить под крышкой почти до готовности минут 7-10.
В другом сотейнике смешать вино, томатную пасту, порезанный кубиками помидор и проварить 5 минут.
В печень добавить грибы и соус. Нужно довести соус до вкуса. От вина он станет кисловатым, поэтому добавляется сахар. Для усиления вкуса грибная приправа. Проварить еще минут 5-7 до готовности. В конце добавить мелко порезанный чеснок.

Источник: Поваренок РУ

"САЛАТ КУРИЦА В ПЕРЬЯХ"

Курица (вареная) — 300 г
Картофель (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук зеленый — 100 г
Капуста белокoчанная — 200 г
Майонез (легкий) — 150 г
Укроп

Отварить курицу (у меня 3 шт. голени). Мелко нарезать.
Смазать майонезом. Майонез можно разбавить сметаной.
Потом зеленый лук мелко режем.
Трем на терке (с крупными отверстиями) вареный картофель. Опять смазываем майонезом.
Следующий слой - очень тонко шинкованная капуста. Затем вареная морковь с майонезом.
Сверху украшаем "перьями" и укропом.

ТОМАТЫ ДРОБЛЕНЫЕ

СОСТАВ: помидоры

Быстрый вариант
Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и больные места.
Разрезать на куски и пропустить через мясорубку.

Вариант с удалением кожицы и семян
Помидоры ошпарить, потом переложить в ледяную воду.
Снять кожицу. Вырезать плодоножку. Разрезать плоды поперёк.
Небольшой ложкой выбрать семена. Если томаты очень спелые, то семена можно просто выдавить. Вынутые семена переложить в дуршлаг, чтобы отцедить сок.
Половинки помидоров пропустить через мясорубку. В полученную массу влить сок от семян.
Томатную массу перелить в эмалированную кастрюлю и на большом огне довести до кипения.
Огонь убавить и кипятить при помешивании 10~15 минут, до полного исчезновения пены.
Разлить массу в заранее подготовленные стерильные банки и закатать.
Укупоренные банки укутать в тёплое одеяло и оставить до остывания.

КАРТОФЕЛЬ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

картофель
4 яйца
1 стакан молока
чеснок
сыр, соль, перец по вкусу

На глубокий противень вылить растопленное сливочное масло, выложить нарезанный кружочками сырой картофель.
Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, надавить чеснок, залить картофель и поставить в духовку.
За 10-15 минут до готовности посыпать тертым сыром – картофель по-французски готов!

ЗАБОТИМСЯ О СУСТАВАХ

Одним из самых распространенных заболеваний суставов является полиартрит.

Симптомы заболевания.

Суставы хрустят, становятся сухими и холодными на ощупь (как правило, у людей с хрупким телосложением). Суставы могут опухать, болеть даже в покое, быть горячими на ощупь (как правило, у людей с крепким телосложением).
Читать далее

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД ПОМИДОРАМИ

1 кг филе рыбы, 2~3 крупных помидора, соль, перец, специи для рыбы, растительное масло

Помдоры порезать дольками толщиной около 1см.
Рыбу желательно взять не сухую и малокостную.
Глубокий противень затянуть изнутри фольгой и обильно смазать растительным маслом.
Уложить филе в один ряд.
Рыбу сбрызнуть маслом, немного посолить и посыпать специями.
Поверх рыбы плотно уложить дольки помидоров. Слегка посолить и поперчить.
Поставить в духовку при t=220°C до готовности рыбы - от 20 до 40 минут в зависимости от толщины филе и от вида рыбы.

"ПЕЧЕНЬЕ ГЕРГУЛЕС""

Хлопья oвсяные (100 г мелкого помола, 200 г цельные овсяные хлопья) — 300 г
Масло сливочное — 130 г
Мед (жидкий) — 130 г
Цедра лимона — 2 шт
Корица (молотая) — 1 ст. л. , Соль ( щепотка )
Кунжут (можно без него, тогда немного увеличить объем хлопьев)

100 г хлопьев измельчить в муку при помощи блендера или кофемолки.
Положить в миску сливочное масло, корицу. Поставить в микроволновку или на огонь до растворения масла.
Добавить мед, цедру (у меня засушенная и распаренная)
Перемешать и всыпать овсяную муку, хлопья и кунжут. Посолить
После перемешивания получается вот такая масса. Если жидковато, не торопитесь, подождите немного, помешивая. Хлопья и мука разбухнут, и тесто станет погуще. Если тесто вам все же покажется жидким (от качества овсянки зависит), добавьте еще хлопьев.
Выложить на противень ложкой, формируя округлые печенья. Не нужно их делать идеально правильными. В "неправильности" и есть изюминка этого печенья

Выпекать 15-20 минут до легкого зарумянивания и характерного аромата меда. Печенье очень хрупкое, пока горячее. Поэтому подождите полного остывания, снимайте с противня.

поваренок ру. ларек

"МАННИК"

Яйцо — 3 шт,
Яблоко — 3 шт,
Сахар — 1 стак.
Крупа манная — 1 стак.,
Стружка кокосовая — 1 стак.
Изюм — 1 стак.,
Лимон — 1 шт
Соль (щепотка)
Ванилин
Разрыxлитель теста — 1,5 ч. л.
Мед — 4 ст. л.
Вода (тёплая, кипячёная) — 2 стак.

Яблоки почистить и натереть на крупной тёрке. Добавить лимонную цедру одного лимона и сок половины лимона...
В натёртые яблоки добавить всё остальное: яйца, стружку, изюм, сахар, манку, ванилин, соль, разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
Выложить на смазанный противень (я подстраховалась и застелила противень смазанным маслом пергаментом)
Выпекать 35-40 минут при t-180* до золотистого цвета.
Пока манник выпекается, готовим пропитку: мед растворяем в теплой воде, добавляем сок половины лимона и хорошенько нагреваем (но не кипятим)
Готовый манник вытаскиваем из духовки и тут же заливаем его заливкой. Остужаем и наслаждаемся!!!

ОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ

Берём 1 килограмм огурцов, нарезаем их в длину на шесть (примерно) частей и один раз – поперёк. Укладываем их в плотный целлофановый пакет и туда же нарезаем произвольно 2-3 зубка чеснока, укропчика, добавляем 1 столовую ложку соли и одну чайную ложку сахара-песка.
Выпускаем из пакета воздух, завязываем его крепким узлом и перемешиваем аккуратно огурцы прямо в пакете. Убираем на 2-3 часа в холодильник. За это время можно их ещё разок перемешать. Потом открываем пакет, и... рука сама тянется к малосольным огурчикам.

Баклажан — 2 кг
Перец сладкий — 0,5 кг
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Морковь (крупная) — 3 шт
Чеснок (головка) — 1 шт, Петрушка — 1 пуч.
Приправа (для моркови по-корейски) — 1 пач.
Масло растительное — 1 стак.
Сахар — 4 ст. л., Соль — 1 ст. л., Уксус — 150 мл

Вымыть баклажаны, срезать плодоножки. Проварить их 7-10 мин. в подсоленной воде.
Дать остыть, отжать и очистить от кожицы. Нарезать баклажаны крупными столбиками.
Перец помыть, нарезать соломкой. Морковь потереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок и петрушку мелко порезать (можно через пресс).
Перемешать все ингредиенты, добавить приправу, растительное масло, сахар, соль и уксус.
Сутки держать при комнатной температуре (несколько раз в день перемешать).
Готовый салат можно долго хранить в холодильнике.