"МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ"
Мука — 3,5 стак.
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 150 г
Мед — 2 ст. л.
Сметана (10-15%) — 250 г
Сода — 1 ч. л.

Масло растопить. В горячее масло положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния.
Вмешать сметану, сахар, затем муку с содой. Все делаем ложкой, ничего взбивать не надо. Только, когда добавим муку, вымешиваем уже руками. Тесто должно быть мягкое, но не текучее - держит форму. У меня ушло почти 4 чайные чашки муки.

Отщипываем тесто и катаем шарики. На противень выкладываем на достаточном расстоянии друг от друга. Они очень сильно вырастают. Противень смазывать не надо, тесто масляное, не прилипнет. Я застелила фольгой, чтоб противень потом не мыть)))

Духовку разогреем до 200 град. Печется печенье моментально, в моей электрической духовке 10 минут. Поэтому следите за ним (печеньем). Доводить до сильно загорелого не надо, печенье отлично пропекается за это время.

Поваренок ру. Надёна_303

БЛЕСТЯЩИЙ ЛИМОННО - ТВОРОЖНЫЙ КЕКС"
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Творог (любой, можно меньше, можно больше) — 360 г
Яйцо — 4 шт
Лимон — 1 шт
Сода — 1,5 ч. л.
Мука — 2 стак.

Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

Лимон помыть, отрезать оба кончика. Порезать лимон колечками вместе с кожурой. Вынуть косточки, разрезать на 4 части. Измельчить в блендере до состояния пюре
Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст).
В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается не за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.
Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

Добавить соду и ещё раз перемешать.
Теперь к получившемуся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.Тесто немного опадает, становится мягким
Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.
Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

Поваренок ру. semsvet

"ЧИПСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ"

Картофель (средний) — 2-3 шт
Специи (по желанию)
Соль (по желанию)

Вымойте картофель щеткой, а очищать от кожуры или нет, решайте сами.
Нарежьте кружками или дольками как можно тоньше - (У меня была обычная овощечистка.)

На бумагу для выпечки (пергамент) выложите в один слой ломтики картофеля.
По желанию можете посолить, добавить специи на ваш вкус!!!

Включите микроволновку на мощность 700 Вт, готовьте 3-5 минут. Все зависит от вашей микроволновки!!!!!
Как только увидите, что поверхность ломтиков стала слегка коричневой, сразу же вынимайте и перекладывайте на бумажные полотенца.
Но не раньше, иначе чипсы не будут хрустеть. Повторяйте эту процедуру, пока не закончится картофель.

ОЧЕНЬ МНОГО РЕЦЕПТОВ !!!!

Часть 1 - Кулинария Пьемонта
Часть 2 - Рецепт эклеров
Часть 3 - Салат "Оливье" за 100 лет существования
Часть 4 - Рецепт приготовления "Гусь с яблоками"
Часть 5 - Рецепт приготовления "Сур харчо" (+ 2 рецепта)
Читать далее

"САЛАТ ПОЗИТИФФ""

Моркoвь — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Апельсин — 1 шт
Персик — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Сок апельсиновый — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Кунжут (белый) — 1 ч. л.

Морковь натереть на крупной терке, тщательно растереть с сахаром.
Персик очистить от кожуры и нарезать тонкими длинными ломтиками.
Апельсин очистить от кожуры, нарезать на кусочки, удаляя (если есть) косточки.
Сыр натереть на крупной терке.
Все соединить, заправить цитрусовой заправкой: сок лимона + сок апельсина + оливковое масло. Осторожно перемешать.
Выложить на блюдо и посыпать кунжутом.

Поваренок ру Лорхен

Кабачoк — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо — 4 шт
Сыр (фета ) — 300 г
Масло оливковое — 50 мл
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пуч.

Для запеканки подходит любой сорт кабачков. Если кожица мягкая, можно их не чистить.
Если хотите сделать блюдо более калорийным, можно добавить мелко нарезанный бекон.
Лук,чеснок мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета,
добавляем бекон.
Кабачки натираем на крупной терке и слегка обжариваем на сковородке. Оставляем минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость
Соединяем жареный лук, кабачки, добавляем измельченный сыр, зелень, вливаем взбитые яйца
Посуду для запекания смазываен маслом, заполняем смесью, посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке 30 мин. при 190*С
Запеканку слегка остужаем, нарезаем на порции и подаем к столу, полив маслом.

"ПИРОГ С КРАСНЫМ ТЕСТОМ"
Мука — 0,5 стак.
Йогурт (натуральный или кефир) — 0,5 стак.
Крупа манная — 3-4 ст. л.
Томатная паста (у меня было лечо) — 2-3 ст. л.
Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Картофель (среднего размера. Начинка может быть любая на ваш вкус) — 2 шт
Ветчина (по вкусу)
Соль — 1 ч. л. Сахар (немного)

Смешать яйцо, йогурт (или кефир) и томат-пасту (можно лечо).
Перемешать, добавить манную крупу, растительное масло. Отставить минут на 10. Затем всыпать соду и муку. Посолить и добавить сахар. Замесить тесто, как на оладьи.
Вылить половину теста в форму, смазанную маслом, сверху - начинку. Например тертый картофель и ветчину. Начинку посолить!!! Вы можете добавить начинку на Ваш вкус - тушеную капусту, тертый кабачок и пр. Сверху на начинку вылить вторую половину теста.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 25-30 мин.

Поваренок ру. larik_malasha

"ПИРОЖКИ НА ЗАВАРНОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ"
Соль (1 этап) — 1 ч. л.
Вода (Крутой кипяток 1 этап 1 стакан, не горячая кипяченая 2 этап - 1 стакан) — 2 стак.
Дрожжи ( свежие, 2 этап. Можно использовать сухие саф-момент 17,5 гр) — 50 г
Мука (1 этап 3 ст.л.+ 2 этап 500 гр) — 570 г
Сахар (1 этап) — 1 ст. л.
Масло растительное (1 этап) — 3 ст. л.

1 этап.
Соединить муку, масло, сахар и соль.Залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

2 этап.
В теплую смесь добавить дрожжи (у меня были сухие саф-момент 17,5 гр) и стакан не горячей воды.
Частями ввести муку. Количество муки может быть разным. У меня ушло 500 гр и еще 1 столовая ложка.
Замесить тесто как на пирожки.Из теста сформировать шарики и дать им разойтись 5 минут.
Сформировать пирожки с любимой вами начинкой и жарить в большом количестве масла.
Пирожки можно не только жарить, но и печь.А еще можно приготовить сосиски в тесте

Поваренок ру. Lana66

"ГОРЧИЧНЫЕ ЛЕПЕШКИ или ЛЖЕ-ЛОВАШИКИ"
Мука — 200 г
Вода — 200 мл
Горчица — 1 ст. л.
Петрушка (Сушеная зелень, не обязательно)
Масло растительное — 2 ст. л.

Воду смешиваем с маслом и горчицей(у меня французкая можно заменить сухой но тогда уменьшаем количество до 1 чайной ложки и доводим воду до кипения

Муку выкладываем в глубокую посуду. Снимаем воду с огня и кипящую,не давая воде остыть смешиваем с мукой. Хорошо промешиваем и оставляем тесто остыть.

Стол присыпаем мукой. Делим тесто на небольшие кусочки и очень тонко раскатываем (Кто работал с этим тестом, знает, что труда это сделать не составит)

Обжариваем на сухой, хорошо нагретой сковороде с двух сторон. Буквально по 30 секунд на каждой.

Поваренок ру xsenia

1 молодой кабачок (~300г), 500г воды, 1 ст ложка (15г) соли, 1 мл 70% уксуса, 50г растительного масла, 1 зубчик чеснока, щепотка молотого острого красного перца, 1/4~1/2 ч ложки молотой паприки

Кабачок вымыть и натереть вдоль плода на тёрке для корейской морковки.
Переложить в миску, насыпать соль и залить кипятком, чтобы соломка была полностью покрыта водой. Слегка помешать, чтобы соль растворилась и распределилась равномерно.
Оставить до остывания воды.
Откинуть кабачковую стружку на дуршлаг и дать постоять 10~15 минут, чтобы вода вся стекла.
Переложить стружку обратно в миску.
Влить уксус (отмерить 1мл уксуса удобно медицинским шприцем).
Положить очень мелко порезанный зубчик чеснока (прессом лучше не пользоваться).
Аккуратно вилкой перемешать кабачковую соломку.
В сковороде на большом огне раскалить растительное масло.
Всыпать острый перец и паприку - масло зашипит и запузырится, - и сразу же вылить масло на кабачки. Перемешать.
Оставить до остывания и убрать в холодильник.
Подавать на стол можно как только кабачковые "спагетти" станут холодными. Но лучше дать им сутки помариноваться.

"ПИРОГ АБРИКОСОВЫЙ"
Яйцо — 3 шт
Кефир — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стак.
Сахар ванильный — 1 пакет.
Мука — 2.5 стак.
Абрикос — 400 г
Содa — 1 ч. л.

Из кефира, сахара, мягкого масла, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть как на густые оладьи. Соду уксусом гасить не надо - в тесте кефир. Выливаем в форму чуть больше половины теста.Выкладываем абрикосы.Заливаем оставшимся тестом.Выпекаем минут 40-50 при средней температуре

1 молодой кабачок (300~400г), 0,5 ч ложки яблочного уксуса, 1 ч ложка растительного масла, 50г сыра, 1 ломтик батона или белого хлеба, 1 маленький зубчик чеснока, соль, перец

Кабачок вымыть и разрезать вдоль на пластины толщиной примерно 1,5см. Если кабачок маленький и тонкий, то достаточно разрезать его пополам.
Уложить пластины на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.
Смазать сначала уксусом, а затем растительным маслом.
При желании вместо уксуса можно использовать острый томатный соус.
Слегка посолить и поперчить.
Поставить в духовку при t=220°C на 20 минут.
Сыр натереть. Чеснок продавить через пресс.
У ломтика батона срезать корку и раскрошить его на мелкие крошки.
Смешать сыр, чеснок и хлеб.
Выложить смесь на кабачковые пластины и поставить в духовку ещё на 3~5 минут.
Подавать в тёплом виде.

КУРОЧКА "ОБЪЕДЕНТО""
Голень куриная — 6 шт
Приправа ("VEGETA для курицы") — 1/2 упак.
Яйцо — 2 шт
Семечки подсолнуха — 1 стак.
Мука — 2/3 стак.
Лук зеленый (перья) — 6 шт
Соль

1. Голени куриные солим и оставляем минут на 15.
2. Муку перемешиваем с приправой "VEGETA для курицы".
3. Яйца взбиваем венчиком. Каждую голень обмакиваем сначала в яичную смесь,
4. а затем в муку с приправой "VEGETA для курицы".
5. Затем снова в яичную смесь, а затем снова в муку с приправой "VEGETA для курицы". Снова - в яичную смесь,
6. а потом обваливаем в семечках подсолнуха со всех сторон.
7. Укладываем в форму для запекания и запекаем в духовке при 180 гр. до готовности (около 40 минут).
8. Обвязываем каждую куриную голень луком. Можно есть!!!

КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ

700 г кабачков
1 стакана муки
3 яйца
зелень (петрушка, укроп, лук)
соль и перец

Кабачки натереть на мелкую терку, добавить яйца, муку. Измельченную зелень петрушки и укропа, зеленый лук, соль и перец. Все это перемешать и жарить на сковороде, как блины. Должно получиться 4-5 блинов.
Начинка: 2 сырка плавленых + полпачки майонеза.
Сырки потереть на мелкую терку, добавить майонез и чеснок.
Теперь складываем кабачковый торт. Коржи мажем начинкой. Сверху украсить кольцами помидор, жареных кабачков и зеленью. Очень вкусный рецепт!!!

"Saechka.Ru".

САЛАТ " СУГРОБ ЗДОРОВЬЯ"

Курица (филе) — 350 г
Помидор (3 шт. среднего размера) — 360 г
Перец болгарский (зеленый, 2 средних) — 300 г
Огурец (свежий, средний) — 1 шт
Сыр твердый (Пармезан, Эдам, Гауда, Тильзитер) — 200 г
Чеснок (свежий) — 15-20 г
Майонез — 6 ст. л.
Сухарики (ржаные) — 50-100 г

Мясо нарезать маленькими кубиками. Можно заменить мясо ветчиной хорошего качества или каким-нибудь качественным, обязательно постным, мясопродуктом (карбонатом, шинкой и т.п.). Овощи вымыть, почистить и тоже нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Приготовить сухарики из ржаного хлеба (можно использовать и готовые).
В плоский салатник выложить первым слоем мясо. Разровнять.
Чеснок смешать с майонезом.
Перец смешать с двумя ст. л. майонеза.
Выложить ровным слоем на мясо.
Помидоры слегка отжать от излишнего сока, смешать с двумя ст. л. майонеза и выложить ровным слоем на перец.
Огурцы я тоже немного отжала и смешала с двумя ст. л. майонеза.
Выложить огурцы поверх помидоров.
Сверху все засыпать сухариками и нанести сеточку из майонеза. Немного. Иначе сухарики слишком размокнут.
Последний нюанс - он самый главный!!! Поверх салата натереть на мелкой терке сыр... рыхло, не уплотняя, чтобы слой был нежным и пушистым и напоминал сугроб.

Поваренок ру Нина-супербабушка

"КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО"

Картофель (молодой среднего размера) — 9 шт
Масло оливковое — 1/3 стак.
Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч.
Лук зеленый — 1/3 пуч.
Чеснок — 2-3 зуб.
Соус (перечный острый) — 1/2 ч. л.
Соль

1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).
2. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой).
3. Слить воду (выложив картофель в сито) и дать картофелю немного остыть.
4. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и острым перечным соусом.
5. Смазать картофельные дольки этой смесью.
6. Уложить на противень или в форму и запекать минут 20-25.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ " ЗАБАВА "

Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Яйцо (2 - в тесто, 1 - в начинку) — 3 шт
Сахар (по 0,5 ст. в тесто и в начинку) — 1 стак.
Маргарин (или сливоч. масло, в тесто) — 200 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Ванилин (в тесто по вкусу)
Творог (в начинку) — 500-600 г
Крахмал картоф. (в начинку) — 3-4 ст. л.
Конфитюр (для украшения) — 2 ст. л.
Черешня (свежая, для украшения)

Яйца хорошо размешать с сахаром, ванилином и маргарином комнатной температурыи слегка взбить.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Отрезать кусочек и отложить его для украшения. Убрать тесто в холодильник.
Смешать творог, яйцо и сахар, пробить блендером. Всыпать крахмал и хорошо перемешать начинку.
Тесто руками размять в форме, смазанной маслом. Оформить бортик. Выложить и разровнять начинку.
Отложенный кусочек теста раскатать. Волнистым ножом нарезать полоски. Выложить полоски теста на пирог в виде решетки. Обрезки перемесить и раскатать. Рюмкой вырезать кружочки.
Сложить кружочки в полоску немного внахлест, места соединения слегка прижать пальцем.
Свернуть полоску в рулетик.
Разрезать рулетик пополам. Положить половинки рулетика срезом вниз на пирог и расправить у получившихся розочек лепестки. Из остатков теста вырезать волнистым ножом листочки и уложить около розочек.
Пирог поставить в разогретую духовку Выпекать при 180-200*С до готовности. Остудить пирог в форме.
Готовый пирог аккуратно выложить из формы на блюдо. Украсить конфитюром и половинками ягод.





Источник:Поваренок ру.

"ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ за 5 минут"

Сметана — 4 ст. л.
Майонез — 4 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Мука (без горки) — 9 ст. л.
Сыр твeрдый

Начинка любая. Количество ингредиентов рассчитано на 2 пирога для сковороды 26 см.
Смешать майонез, сметану, яйца,добавить муку - масса получается как сметана.
Разделите на 2 части. Одну часть положить на сухую сковороду, предварительно ее разогрев,
огонь уменьшить!
Далее укладываете продукты, как вам нравится и какие хотите. Главное условие - сыр должен быть последним слоем. Я положила ветчину, помидоры, оливки, предварительно сделала сетку кетчупом.
Обильно присыпать сыром, накрыть крышкой
Пирог будет готов, как только сыр полностью расплавится. Огонь не добавлять!
Сковороду смазывать не надо! Соды и разрыхлителя в ингредиентах нет!
Пирог только с пикантной начинкой, т.е. с готовыми продуктами (готовый фарш, грибы и т.д.)
Пишу: на 2 пирога рассчитано тесто - по желанию, снимая 1-й пирог, делаете 2-й или просто умньшаете количество ингредиентов! Но поверьте, очень вкусно - спокойно делайте 2 пирога!

Поваренок ру. Ольга Бабич

"ОЛАДЬИ ПИЦЦЫ"

Сметана (или кефир, или йогурт натуральный-несладкий, без наполнителей) — 1 стак.
Яйцо — 2 шт
Мука пшеничная — 2 стак.
Сода — 05 ч. л.
Специи (любые специи по вкусу + соль + перец)
Сыр (тертый)
Ветчина (или другие колбасные изделия или фарш)
Помидор

Чтобы оладьи оставались пышными и не оседали, первым делом мы смешаем соду и сметану. И оставим минут на пять. И только затем добавляем яйца + специи (я взяла смесь специй для пиццы + соль + перец) + муку

Мелко режем ветчину, помидор - это в данном случае (грибы, перец сладкий, оливки, зелень и т.п., в общем то, с чем вы любите обычную пиццу. Каждый делает на свой вкус)
Смешиваем с тестом. Жарим как обычные оладьи

Поваренок ру. xsenia