ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ " ЗАБАВА "

Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Яйцо (2 - в тесто, 1 - в начинку) — 3 шт
Сахар (по 0,5 ст. в тесто и в начинку) — 1 стак.
Маргарин (или сливоч. масло, в тесто) — 200 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Ванилин (в тесто по вкусу)
Творог (в начинку) — 500-600 г
Крахмал картоф. (в начинку) — 3-4 ст. л.
Конфитюр (для украшения) — 2 ст. л.
Черешня (свежая, для украшения)

Яйца хорошо размешать с сахаром, ванилином и маргарином комнатной температурыи слегка взбить.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем.
Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Отрезать кусочек и отложить его для украшения. Убрать тесто в холодильник.
Смешать творог, яйцо и сахар, пробить блендером. Всыпать крахмал и хорошо перемешать начинку.
Тесто руками размять в форме, смазанной маслом. Оформить бортик. Выложить и разровнять начинку.
Отложенный кусочек теста раскатать. Волнистым ножом нарезать полоски. Выложить полоски теста на пирог в виде решетки. Обрезки перемесить и раскатать. Рюмкой вырезать кружочки.
Сложить кружочки в полоску немного внахлест, места соединения слегка прижать пальцем.
Свернуть полоску в рулетик.
Разрезать рулетик пополам. Положить половинки рулетика срезом вниз на пирог и расправить у получившихся розочек лепестки. Из остатков теста вырезать волнистым ножом листочки и уложить около розочек.
Пирог поставить в разогретую духовку Выпекать при 180-200*С до готовности. Остудить пирог в форме.
Готовый пирог аккуратно выложить из формы на блюдо. Украсить конфитюром и половинками ягод.





Источник:Поваренок ру.