КАПУСТНЫЙ ПИРОГ " Остановиться невозможно""

Капуста белокoчанная (молодая) — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)

Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.Добавить мелко нарезанную зелень.
Яйца взбить в однородную массу.Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капустуЗалить тестом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Источник: Поваренок ру

"СЫРНОЕ ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ"

Сыр твердый (тертый) — 140 г
Мука — 110 г
Яйцо — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль
Перец черный

Начнем с того, что масло достанем из холодильника примерно за час до того, как начнем готовить
Масло должно быть мягкое. Смешаем его с молоком + яйцо + сыр + соль + перец по вкусу (зависит от того соленый сыр или не очень).
Добавим муку. Замесим тесто. Сформируем колбаску, примерно 3 см диаметром (я это делала прямо в пленке). И убираем тесто в холодильник минимум на 20 минут.
Режем на медальоны примерно 5 мм толщиной и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в разогретую до 200 гр духовку примерно на 10 минут.

Поваренок ру. xsenia

МОЛОДАЯ КАРТОШКА В СМЕТАНЕ - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Тщательно помойте клубни молодой картошки, потрите щеткой, но кожицу не снимайте.
Разрежьте на 4 части, если картошка среднего размера, или оставьте целиком, если она мелкая.
Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите.
Добавьте репчатую луковицу, порезанную тонкими полукольцами, и несколько зубчиков чеснока, так же мелко порезанных.
Перемешайте и выложите на противень с высокими бортиками.
Поставьте в разогретую до максимума духовку и запеките до румянчика (можно поджарить посильнее, я предпочитаю "среднюю" румяность)
Теперь залейте чуть подсоленной сметаной (не слишком жирной, 15-20%) и верните в духовку до полной готовности.
Посыпьте укропчиком и подавайте к столу.

Кабачок — 2 шт, Сыр (у меня Российский) — 200 г
Яйцо — 2 шт, Мука — 2 ст. л., Сухари панировoчные — 3 шт
Соль, Специи, Масло растительное (для жарки)

Кабачки или цукини режем вдоль на пластинки толщиной около 4 мм. Обильно посыпаем их солью и оставляем на 15 минут, чтобы они выпустили лишнюю влагу. Спустя указанное время жидкость слить, а кабачки промыть под проточной водой от лишней соли. Каждую пластинку обмазываем с внутренней стороны специями и пряными травами. На одну половинку укладываем порезанный пластинками сыр, закрываем второй половинкой. Сэндвичи поочередно обмакиваем (со всех сторон, включая бока!) сначала в муку, затем во слегка взбитые яйца, и, наконец, в сухари.

Жарим с обеих сторон на сковороде в обильном масле до румяности.
Подаем, украсив зеленью и слегка сбрызнув лимонным соком.

Поваренок ру Leena

Т Е С Т О

Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Маргарин — 200 г
Мука — 3,5 стак.

Смешаем дрожжи (вместо сухих можно взять 50 г"мокрых") и соль.
В сухую смесь добавим холодное молоко (можно из холодильника).
Добавляем мягкий маргарин (или сливочное масло).
Постепенно вводим муку, и размешиваем тесто руками, чтобы маргарин равномерно смешался с мукой.
Полученное тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше всего - на ночь. Перед выпечкой тесто не нужно расстаивать, его используют сразу после того, как вынут из холодильника.

К Л Я Р

Вода (кипяченая) — 250 мл
Белок яичный — 1 шт
Мука пшеничная (без большой горки) — 5 ст. л.
Крахмал картофельный (с горкой) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Для кляра слегка взбиваем вилкой белок с солью.
Добавляем холодную воду. С ледяной пока не пробовала (кляр на ледяной воде хрустящий получается)
Добавляем муку. Клейкость разная у муки бывает, поэтому смотрите на глаз.. Кляр должен быть как жидкая сметана. Если что, можно добавить или воды или муки. И добавляем крахмал.

"ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА 7 СТАКАНОВ ""

Мука (100г) — 1 стак.
Сахар (150г) — 1 стак.
Крахмал картофельный (100г) — 1 стак.
Молоко (сухое, 80г) — 1 стак.
Масло сливочное (или маргарин, 140г) — 1 стак.
Яйцо (3шт) — 1 стак.
Сметана (170г) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

7 стаканов (по 130мл)

Смешиваем миксером на средней скорости...Тесто - как на оладьи...
Выливаем на застеленный пергаментом противень, разравниваем ложкой...
Ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 20 минут.
Достаем ровный, золотой корж. Остужаем прямо на бумаге...
Нарезаем и легко снимаем с пергамента...
Собираем торт с вашим любимым кремом и пропиткой...
Выносим гостям...Отрезаем кусочек и ...........

belo4ka

К Л Е Ц К И

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ КЛЕЦОК
375 г муки крупчатки смешать с 1 чашкой воды. Добавить 3 яйца и 1/2 ч. ложки соли и замесить тесто консистенции кашицы, но не льющееся.
Довести до кипения 4 л воды, добавив в нее 1 ч. ложку соли. Намазать тесто на маленькую деревянную разделочную доску, смоченную холодной водой, и ножом побросать тесто в кипящую воду.
Можно воспользоваться и ситом для клёцок и протереть через него. Снова довести воду до кипения, когда клёцки всплывут наверх, вынуть их шумовкой. Дать стечь и отложить в тёплое место, пока не используется все тесто.
еще рецепты

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧКИ

2 стакана гречи (сварить)
4 окорока или любое куриное мясо (нарезать кусочками)
2 большие луковицы
4 яйца
4 ст.л. сметаны
2ст.л. крахмала
1 бульонный кубик грибной
1 ст.л. майонеза
соль, перец, сушёный чеснок

Гречку отварить, остудить что бы была тёплая.
Лук обжаривать на растительном масле до золотистой корочки, затем добавить куриное мясо нарезанное небольшими кусочками, чуть пожарить, добавить бульонный кубик, жарить 15 минут. Чуть остудить.
Отдельно взбить яйца, сметану, крахмал, сушёный растёртый чеснок, соль, перец.
Вылить смесь в гречку, хорошо размешать.
Жареную курицу с луком пропустить через мясорубку и смешать с майонезом.
В форму выложить часть гречки, разровнять.
Затем выложить куриный фарш и сверху оставшуюся гречку, хорошенько прижать и разровнять.
Выпекать в разогретой духовке 30 минут, до золотистого цвета.

www.saechka.ru

ЯПОНСКАЯ ДИЕТА. Ежедневное меню

Основные принципы питания японцев послужили основой для создания ряда диетических планов (для граждан не Японии) с различными вариациями меню, но по сути похожими друг на друга. Схожесть диетических планов в том, что они позволяют быстро сбросить вес, 7-8 кг. в неделю. Это пожалуй единственное преимущество японской диеты. Недостатки же у нее следующие:
Читать далее

"САЛАТ ПРАГА"

Курица (филе, отварное) — 350 г
Морковь (отварная) — 1 шт
Огурец (свежий) — 2 шт
Яйцо (вкрутую, один желток понадобится для заправки) — 3 шт
Петрушка — 1 пуч.
Горчица (французская) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.


Нарезаем куриное филе (или на волокна разбираем, как кому нравится). Режем зелень,огурцы.
Откладываем один желток, измельчаем яйца, морковку.
Для заправки растираем желток, перемешиваем его с горчицей, вливаем масло, все перемешиваем.
Смешиваем компоненты салата, заправляем, подаем. Очень вкусно. Приятного аппетита и отличного настроения!

поваренок.ру

ЯИЧНИЦА В ТОМАТЕ

6 томатов среднего размера
4 крабовые палочки (ветчина, сыр, грибы - опционально)
6 яиц
зелень и соль по вкусу

Из томатов аккуратно вырезать белую невкусную часть. Еще более аккуратно вынуть мякоть и перегородки.
В образовавшееся пространство поместить порезанные кружочками крабовые палочки. Присыпать зеленью.
Сверху аккуратно разбить яйцо, проследив за тем, чтобы сначала белок попал внутрь томата и только потом сверху хряпнулся желток - иначе некрасиво.
Посолить.
Запекать при 205 градусах С 30 минут

www.saecka.ru

"КАБАЧКОВЫЙ РОЗАН"

Тесто слоеное бездрожжевое — 1/2 упак.
Кабачок (молодой небольшой) — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Сыр твердый
Специи (соль, перец и травки)

1 пластину из плоской упаковки слоеного теста разморозить, раскатать и выложить в форму, слегка смазанную маслом.
Кабачок вымыть и нарезать очень тонкими кружочками.
Теперь начинаем выкладывать кружочки кабачка по кругу... ложа наполовину друг на друга
и так до тех пор, пока вся форма не будет заполнена.
Сыр натереть на мелкой терке. Яйцо взбить, добавить соль и перец.
Кабачки посыпать любимыми специями или сухими травками и обильно смазать кисточкой взбитым яйцом.
Посыпать сыром (не слишком обильно) в художественном беспорядке.
Я натерла сыра многовато, а уж, поскольку, люблю пармезан до одури, вот и высыпала весь... не могла остановиться. Поэтому в готовом виде розан не очень виден. Поставить в горячую духовку. Выпекать при 200*С до подрумянивания, где-то минут 20-25.

Источник: Поваренок ру

"ЛЕПЕШКИ С ПЛАВЛЕННЫМИ СЫРКАМИ"

Масло сливочное — 100 г
Вода (кипяченая) — 200 мл
Мука — 450-500 г
Сыр плавленный (по количеству лепешек)
Масло растительное (для жарки)
Зелень

Масло нарезать на кусочки, залить кипятком, хорошо перемешать постепенно добавить муку.
Замесить тесто, разделить на одинаковые шарики, примять рукой,в серединку положить плавленный сырок.
Собрать тесто со всех сторон, примять рукой
Жарим на разогретой сковороде с маслом, с двух сторон,готовые присыпать зеленью.
Для тех, кто не имеет плавленные сырк: можно сделать лепешки со сливочным сыром, добавив укроп,
остальное все так же!

Рецепт Ольги Бабич

ШАШЛЫК В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Мясo (у меня свинина) — 1 кг
Томаты в собственном соку (без шкурки) — 1 бан.
Приправа для шашлыка (для шашлыка)
Лук репчатый (средние головки)
СольПерец

Рецепт
Сразу хочу извиниться за не очень полный фото процесс.не собиралась рецепт показывать.
Итак Мясо режем на кусочки средней величины 4-5 см .Солим ,перчим.Добавляем специи для шашлыка .Лук режем вдоль на 4 части "расслоим"(не знаю как выразиться по-другому)))И добавим в мясо Туда же добавляем помидоры в собственном соку (вместе с соком)Специи вы можете класть по своему вкусу.Так же как и перчить ,солить.Маринуем мясо не менее 30 минут (Чем дольше тем вкусней .лучше сделать накануне

Нанизываем на деревянные шпажки .Чередуя мясо и лук (Опять же на ваш вкус так же можно помидор и т п )Отрежьте столько рукава что бы оставался запас с двух сторон шпажки примерно по 8 см И укладываем в рукав шпажки я делала порциями по 3 штуки Укладываем в ряд а не друг на дружку Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут

Поваренок RU рецепт XSENIA

ПИРОГ " ТАТЬЯНКА "

Мука — 1,5 стак.
Крупа манная — 1,5 стак.
Сахар — 1,5 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Сода — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Яблоко (свежие, тёртые) — 1 стак.
Вишня (без косточек, варенье или замороженные) — 1 стак.
Вода — 5-6 ст. л.

Рецепт "Пирог "Татьянка""
Есть множество рецептов пирогов из сухого теста, у меня это второй рецепт, кому интересно, посмотрите рецепт ещё одного пирога, вот ссылка
http://www.povarenok.ru/recipes/show/35549/

Итак, "месим" тесто: смешать муку, ванилин, манку, соду и 1 стакан сахара - тесто готово.

Форму выстелить промасленной бумагой так, чтобы концы бумаги выходили из формы, за них мы будем вынимать пирог, чтобы его не поломать, горячий он будет очень нежным.
Насыпать в форму 1/3 часть сухого теста.

Для начинки я взяла варенье из вишни без косточек и яблочки в собственном соку, приготовленные по моему рецепту, привожу ссылку, может кому-нибудь рецептик понадобится в сезон яблок.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31418/
Приготовленные таким способом яблоки получаются как свежие, только надо слить сироп и можете готовить пирожки, пироги и просто кушать.
Если у вас свежие яблоки и замороженная вишня, то эти начинки нужно посыпать сахаром, чтобы было посочнее. Вобще, начиночки можно сочетать любые, которые вам нравятся.

На сухое тесто выкладываем яблоки. Если яблоки свежие, то натрите их на тёрке и посыпьте сахаром.
На яблоки насыпаем снова сухое тесто, сверху нарезаем пластиночками сливочное масло, которое должно быть не слишком мягким и не твёрдым, чтобы удобно было резать.
Далее выкладываем вишню из варенья, без косточек, а если вишня замороженная, то присыпьте её сахарком.
На вишню снова насыпаем сухую смесь и раскладываем пластиночки масла.

Готовим карамель: 0,5 стакана сахара залить 5-6 ложками воды и варить до лёгкого золотистого цвета,
полить на пирог сверху на пластинки масла.
Если хотите, чтобы карамелька была не хрустящей, то перед варкой положите 1 ст.л. сливочного масла.

Ставим пирог в разогретую духовку на 1ч.-1ч.10мин., выпекать при температуре 180 градусов.
Готовый пирог вынуть аккуратно за кончики бумаги на блюдо, я с бумаги не перекладывала, но можно переложить, только после остывания, так как горячий пирог очень нежный.
Мы остывания не дождались, начали кушать прямо горячий...ммм...вкуснотааа!

Поваренок RU рецепт elena777

НОВОЕ В ЛЕЧЕНИИ ЩИТОВИДКИ

На сегодняшний день ученым удалось разработать новые подходы к лечению недугов, связанных со щитовидной железой. Ими предлагается вводить в традиционную схему лечения селен и цинк. В этой статье мы попробуем разобраться в том, что дают подобные рекомендации пациенту, ведь совсем недавно лечение предполагало использование препаратов на основе йода, неужели эта практика осталась в прошлом?
Читать далее

ВИТАМИН А

Действие: Кроме непосредственной помощи образованию новых клеток Витамин А помогает бороться с инфекциями, необходим для здоровой кожи, хорошей крови, сильных костей и зубов. Он также играет важную роль для почек, мочевого пузыря и лёгких. Также способствует укреплению зрения. Кроме того, Витамин А помогает глазам адаптироваться к различным уровням освещённости.
Читать далее

анимационные картинки

ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И КУРИННОЙ ПЕЧЕНЬЮ

СОСТАВ
1 яйцо для смазывания
ОПАРА
250мл воды, 7г сухих дрожжей др.Откер или 5,5г САФ, 1 ч ложка сахара
ТЕСТО
2,5~3 стакана муки, 1,5 ч ложки соли, 1 ст ложка сахара
НАЧИНКА
1 стакан гречневой крупы, 2 ч ложки соли, 3~4 ст ложки растительного масла, 4 луковицы (~400г), 400~500г куриной печени, 200г сметаны, перец

Опара
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
Оставить до образования пышной пены.

Тесто
В глубокую миску насыпать 2,5 стакана муки, соль и сахар; перемешать.
Влить опару и замесить тесто.
Высыпать на стол немного муки и домесить тесто до правильной - мягкой и однорородной - консистенции при необходимости подсыпая муку.
Накрыть тесто п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5 ~2 раза.

Начинка
Гречку насыпать в кастрюлю для варки и промыть в нескольких водах - пока сливаемая вода не станет прозрачной. (При возможности, если вода из-под крана сильно хлорированная, последний раз можно сполоснуть гречку фильтрованной водой - чтобы не было запаха хлорки.)
Насыпать 1 ч ложку соли и налить 350~400мл воды.
Довести до кипения, огонь убавить до min и варить до полного впитывания воды и мягкости гречки.
Снять с огня и остудить до тёплого.

Лук порезать полукольцами. В сковороду налить масло и насыпать лук. Тушить на минимальном огне до мягкости и прозрачности лука (15~20 минут). Возможно лёгкое изменение цвета. Не допускать подгорания.
Печень промыть и вырезать желчные протоки.
Огонь под сковородой прибавить до максимума и выложить печень. Обжаривать при помешивании 3~4 минуты. Печень должна покрыться лёгкой прижаренной корочкой, но внутри остаться сырой.
Посолить (1 ч ложка соли), поперчить и оставить остывать до тёплого.

Гречку и печень с луком пропустить через мясорубку.
Влить сметану и перемешать.

Приготовление пирога
Тесто разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать в круг диаметром примерно 30см. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом.
На тесто уложить начинку и разровнять. Начинка не должна доходить до края теста на 2~3см.
Вторую часть теста раскатать в круг чуть меньшего диаметра.
Уложить на начинку и защипать края.
Яйцо выпустить в маленькую мисочку, влить 1 ст ложку холодной воды и разболтать вилкой.
Смазать яйцом поверхность пирога.
Поставить пирог в тёплое место для расстойки.
(Например, в раковину можно набрать очень горячей воды и над ней поместить противень с пирогом.)
Духовку разогреть до t=200~220|C.
Пирог вторично смазать яйцом и поставить в духовку.
Примерно через 10 минут, когда образуется румяная корочка, прикрыть пирог сверху листом фольги, а температуру уменьшить на 20|C. Выпекать ещё 20~25 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, смазать чаем и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 20 минут.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_480.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/480.shtml

Хорошая кухня Рецепт Кутовой Ирины