ТОРТ-САЛАТ "ВОЛШЕБСТВО"

Филе куриное (отварное) — 100 г
Апельсин (средний) — 1 шт
Чернослив (без косточки) — 6-7 шт
Крабовые палочки (мясо или креветки) — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Орехи грецкие (дробленые) — 2-3 ст. л.
Йогурт (или майонез - для заправки) — 3-4 ст. л.

Дробленые грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Оставить остывать.
Читать далее

Источник: Поваренок РУ Зиглата

САЛАТ "НЕОЖИДАННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ"

Мясо крабовое — 200 г
Сыр плавленный — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Яйцо (вареное) — 2 шт
Майонез — 100 г
Сметана — 100 г

Мелко режем крабовое мясо.
На крабовое мясо - зеленый лук. Можно и репчатый, обдав кипятком.
Смазываем смесью сметаны и майонеза.
На лук трем яблоко, лучше кислое.
На яблоко трем сырок.
И опять соус.
Сверху яйца и украшаем по вкусу.
Салат состоит из слоев, но если все перемешать, будет еще вкуснее.

Источник: Поваренок Ру

"КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ"

Бедро куринoе — 6 шт
Лук репчатый — 2 шт
Апельсин (мякоть и сок) — 1 шт
Лимон — 1/4 шт
Имбирь (свежий) — 50 г
Вино белое (Мускат) — 100 мл
Мед — 1/5 ст. л.
Перец сладкий (можно замороженный) — 150 г
Специи (базилик, черный перец, кориандр, куркума, мускатный орех)
Соль

Куриные бедрышки моем и кладем в глубокую посуду.
Теперь готовим маринад: сок апельсина выдавливаем на бедрышки,
затем вынимаем мякоть, дробим и тоже добавляем к мясу.
Сбрызгиваем соком лимона,
Трем свежий имбирь на терке, кладем в мясо, затем бедрышки солим и густо посыпаем смесью специй. Руками распределяем специи по всей поверхности каждого бедрышка.
Добавляем немного вина и мед. Ставим в холодильник мариноваться на несколько часов.
После вынимаем и выкладываем в форму для запекания вместе с маринадом. Посыпаем сладким болгарским перцем, нарезанным кубиками. Режем лук колечками и кладем сверху.
Запекаем при температуре 200 градусов около 30 минут. Аромат божественный!
Приятного аппетита!
Источник: Поваренок ру

"СЕКРЕТИК С ЯБЛОКОМ"

Яблоко (некрупные5-6 шт) — 800 г
Масло сливоч. (расстаяное) — 50 г
Сахарная пудра (в тесто) — 100 г
Желток яичный (в тесто) — 2 шт
Сливки (в тесто) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Ванильный сахар (в тесто) — 10 г
Разрыхлитель теста (в тесто) — 10 г
Коньяк (в тесто) — 2 ст. л.
Варенье (малиновое, по 0.5-1 ч.л. в каждое яблоко, если варенье жидкое, то можно добавить немного крахмала)

Смешиваем масло, желтки, сливки, сахарную пудру, ванильный сахар и коньяк, постепенно добавляем разрыхлитель и муку, вымешиваем гладкое ..слегка рыхлое тесто, оборачиваем пищевой пленкой и прячем в холодильник на час
Делим тесто на 2-3 части, раскатываем на присыпанной мукой поверхности, толщиной 4-5мм, нарезаем на прямоугольники(квадраты)
Яблоки чистим от кожури, вырезаем середину с косточками, внутрь кладем варенье, оборачиваем яблоки тестом
В форму кладем бумагу для выпекания, смазываем маслом
на небольшом растоянии друг отдруга ставим наши секретики
Отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 40
выпекаем до золотистого цвета, посыпаем сахарной пудрой
можно есть горячими и холодными

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52129/

КУРОЧКА ВКУСНАЯ АРОМАТНАЯ

В чем секрет? Курочку моем, натираем слегка солью. Обычным медицинским шприцом вкалываем курочке апельсиновый сок, у меня вышло где-то пол стакана. Сверху посыпаем сахаром и корицей. Больше никаких специй не надо. Единственное, я не удержалась и посыпала орегано, уж очень люблю эту пряность. Ну и все, в духовку до готовности!
Вкус ну просто умопомрачительный! Сладости не чувствуется, мясо нежное и ароматное.

Источник: http://yutnij-dom.livejournal.com/118318.html

САЛАТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

*300 г отварной телятины (или нежирной свинины),
*1 луковица,
*2-3 картофелины,
*100 г-200 г чернослива без косточек,
*1 вареная свекла,
*1 стакан очищенных грецких орехов,
*майонез.

Чернослив залить кипятком и дать постоять 20 минут, воду слить, чернослив порезать (не мелко). Картофель отварить и натереть на терке. Мясо нарезать кубиками. Лук нарезать мелко. Свеклу натереть на крупной терке. Орехи перемолоть на мясорубке. Выложить на блюдо слоями, в таком порядке:
- мясо, нарезанное кубиками, майонез нанести в виде сетки,
- лук, майонез нанести в виде сетки,
- картофель, майонез нанести в виде сетки,
- нарезанный чернослив, майонез нанести в виде сетки,
- свекла, обильный слой майонеза,
- мелко измельченные орехи.
Источник: Вкусно готовим

МЕДОВЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ КУРАГИ

ТЕСТО:
4 яйца,
1 стакан сахара,
50г мёда,
~2,5 стакана муки,
0,5 ч ложки соды,
1 ч ложка разрыхлителя

КРЕМ:
300г кураги, 500г 30~35% сметаны или сливок, 0,5~1 стакан сахара

Читать далее

"КАРТОФЕЛЬНАЯ ФРИТТАТА"
Картофель (средний) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Масло растительн.— 2 ст. л.
Сыр твердый — 60-70 г
Пармезан (тёртый) — 30 г
Соль, перец черный (молотый)
Pозмарин (сушёный )

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке (в оригинальном итальянском рецепте картофель режется очень тонко специальным инструментом)
В сковороде (желательно с тефлоновым покрытием) нагреть растительное масло и выложить аккуратно картофель.
Обжарить почти до золотистого цвета (в оригинальном итальянском рецепте картофель не поджаривается), убавить огонь до минимума.
Добавить нарезанный кубиками лук и сушёный розмарин. Жарить до мягкого состояния лука, постоянно помешивая
В отдельной посуде взбить яйца с солью и молотым перцем, добавить сыр Пармезан, хорошо перемешать и выложить в массу картофель. Всё перемешать и выложить в круглую форму для запекания.
Поставить в заранее разогретую духовку на 10 минут при температуре 200°Ц.
Через 10 минут вынуть омлет из духовки, посыпать тёртым твёрдым сыром (сыр можно брать на ваш вкус, можно также сделать микс из нескольких сортов).
Поставить снова в духовку на 7-10 минут (до появления золотистой сырной корочки)

Источник: Поваренок ру

Салат из свеклы с сельдью

Свекла отварная - 2 шт.,
Яблоко - 1 шт.,
Сельдь кусочками с пряностями - 1 баночка,
Зелёный лук - 2 стебля,
Горчица зернистая - 1 ст. ложка,
Хрен - 2 ст. ложки,
Кунжутное масло - 60 г.

Для соуса горчицу соединить с хреном и кунжутным маслом, хорошо перемешать.
Свеклу и яблоко измельчить на крупной тёрке, соединить в салатнике.
Соединить соус со свеклой и яблоком.
Зелёный лук измельчить, большую часть лука добавить в салат, перемешать.
Салат выкладываем на тарелку, украшаем кусочками сельди и оставшимся зеленым луком.

Источник: Passion ру

"ВИТУШКА С КУРИЦЕЙ"

Курица (или куриная грудка, для начинки) — 400 г
Лук репчатый (крупный, для начинки) — 2 шт
Специи (и соль по вкусу, для начинки)
Мукa (для теста) — 2 стак.
Яйцо (для теста) — 1 шт
Вода (для теста) — 1/2 стак., Соль (для теста) — 1/4 ч. л.
Бульон (куриный) — 1,5 л, Зелень (петрушки, для подачи)

Готовим начинку для рулета. Курицу прокручиваем через мясорубку вместе с луком (через крупную решетку), солим, добавляем любимые специи (я добавила карри и черный перец) и хорошо перемешиваем.
Замесим довольно крутое тесто из муки, яйца и воды, и не забудем немного посолить.
Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Сверху на тесто равномерно разложить начинку. Осторожно скатать в рулет.
Рулет выложить в сотейник в виде спирали.
Заливаем кипящим куриным бульоном так, чтобы бульон только покрывал рулет. Варим 25 минут при среднем кипении. В начале варки лопаточкой осторожно подвигаем витушку, чтобы она не пристала ко дну кастрюли.
Готовую витушку выкладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Можно полить растопленным сливочным маслом.Витушку нарезают наискось ломтиками и ... Приятного аппетита!!!

Источник: Поваренок ру

САЛАТ "СКАЗОЧНАЯ СНЕГУРОЧКА"

Сельдь (малосольная) — 1 шт
Картофель (отварной) — 2 шт
Яблоко (зелёное) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Яйцо (вареные) — 3 шт
Сыр твердый (чеддер) — 200 г
Сыр сулугуни (копчёный, для украшения)
Майонез (по вкусу)
Капуста краснокочан.(для окрашив белков)
Перец черный (горошины, для украшения)
Читать далее
Источник: Поваренок ру

САЛАТ "ТИФФАНИ"

Куриное филе
Сыр
Яйца
миндаль
майонез
Листья салата
Виноград крупный (без костей)

Обжариваем куриную грудку со специями карри, мелко ее крошим блендером.
На блюдо укладываем веером листья салата.
На них кладем половину курицы.
Мажем майонезом и посыпаем чуть-чуть миндалем жареным, тоже размолотым.
Трем сыр, половину кладем следующим слоем, опять майонез и миндаль.
Сверху тертое яйцом - майонез и миндаль.
Повторяем слои еще раз.
Соотношение толщины слоев примерно 4:2:1, но это произвольно.
Разрезаем виноградинки (если есть косточки - вырезаем) и укладываем наверх концентрическими кругами.

Источник: NotFastFood.ru

ТОРТ МАНДАРИНО-БАНАНОВЫЙ

Мандарины — 5 шт
Бананы — 2 шт
Мюсли — 1 стакан
Хлопья кукурузные — 1 стакан
Шоколад белый — 250 г
Кефир — 500 г
Сливки 35%-ные — 200 мл
Желатин — 40 г
Сахар — 250 г

Готовить необходимо в съемной форме:
На дно формы кладете пленку.
На водяной бане растопить белый шоколад.
Мюсли и хлопья смешать с растопленным шоколадом и уложить на дно формы и поставить в холодильник до замерзания шоколада - это основа торта.
В кефир добавляем сахар и перемешиваем(сахар должен полностью раствориться).
Сливки 35 % взбиваем в крем.
Желатин заливаем небольшим кол-м воды, после набухания - растопляем на водяной бане.
Суфле: смешиваем кефир (с сахаром) и взбитые сливки, и тонкой струйкой вливаем желатин теплый и при этом продолжаем мешать
В форму с мюсли и шоколадом выливаем суфле и бросаем туда кусочки мандаринов и бананов.
Ставим в холодильник до полного застывания, примерно 30 минут. Достаем из формы и украшаем бананами и мандаринами, можно сверху полить топленым шоколадом или любым кремом.

Источник: http://notfastfood.ru/

"ОРЛОВСКИЙ КАПУСТНЯК"

Ребра (копченые) — 300 г
Капуста белокoчан.(квашеная) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт,
Морковь — 1 шт, зелень
Крупа пшенная — 1/3 стак.
Соль, перец черный (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Копченые ребрышки заливаем 2,5 л воды и варим 20 мин. Затем ребрышки вытаскиваем из бульона, отделяем мясо от кости и нарезаем его.
В бульон добавляем отжатую квашеную капусту и пшено. Варим на медленном огне.
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Добавляем лук и морковь в суп. Варим до готовности крупы, добавляем специи и зелень.
Приятного аппетита!!!

Источник: Поваренок ру

ТОРТ "ДЛЯ ТЕХ, КТО НА ДИЕТЕ"
Йогурт (натуральный нежирный или кефир нежирный ) — 2 стак.
Хлопья овсяные (или несладкие мюсли) — 1 1/2 стак.
Отруби (ржаные или пшеничные) — 1/2 стак.
Яйцо (белки отделить от желтков) — 2 шт
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Корица — 1/2-1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Варенье (джем или любая другая начинка)

Разогреть духовку до 180 - 200 гр. Противень выстелить бумагой для выпечки.
Овсяные хлопья (все или половину) измельчить в кофемолке.
Соединить овсяные хлопья, отруби, корицу и разрыхлитель.
Белки с сахарной пудрой взбить до мягких пиков.
Йогурт (или кефир) взбить с желтками до однородности.
Соединить йогурт с сухой смесью.
Аккуратно ввести взбитые белки.
Вылить на противень и выпекать минут 15 - 25.
Готовый коржик я разрезала на 3 части и промазала каждый замечательной грушевой сгущенкой, приготовленной по рецепту кулинара Ксюшелла: http://www.povarenok.ru/recipes/show/34529/
Можно использовать любой джем, варенье или какую-то другую начинку.

Источник: Поваренок ру

"ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ"

Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра (для теста - 1/3 стак.; для посыпки - 1/3 стак.) — 2/3 стак.
Мука (для теста - 1.5 стак.; для крема - 3 ст. л.) — 2 стак.
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (с горкой) — 1 стак.
Цедра лимона (тертая) — 1 ст. л.
Сок лимона — 60-70 мл

Для начала приготовим основу. Сливочное масло должно прогреться до комнатной температуры и стать мягким. Добавляем в него половину сахарной пудры (1/3 стакана).
Растираем масло с сахарной пудрой до состояния крема.
Затем, добавив муку и соль, все хорошенько размешиваем рукой. Сначала все превратится в крошку, а со временем должно получиться вот такое крохкое тесто.
Выкладываем тесто на дно хорошо смазанной маслом квадратной формы со стороной 24 см. Спрессовывая, распределяем тесто по всей форме.
Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до появления румяной корочки.
Тем временем готовим лимонный крем. Для этого слегка взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.
Добавляем лимонный сок и цедру. Размешиваем.
Добаляем муку и тщательно размешиваем до исчезновения комочков.
Выливаем наш крем на готовую основу.
Отправляем в духовку и печем еще 15-20 минут при тех же 180 градусах. Затем отставляем в сторону до полного остывания.
После того, как наше изделие остыло, обильно посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем острым ножом на порционные кусочки.

Источник: Поваренок ру

"ПЕЧЕНЬЕ ТРЕУГОЛЬНИЧКИ"
Мука — 300 г
Маргарин (или масло) — 120 г
Молоко — 120 мл
Сахар — 100 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Соль (щепотка)

Маргарин растопить, влить молоко, всыпать муку, дрожжи и соль. Замесить тесто. Оно получается масляным, совершенно не липнет к рукам и к посуде. Причем замешивать можно даже ложкой, настолько оно податливое! Теперь прикрыть его пищевой плёнкой и на часок спрятать в холодильник.
По истечении часа достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Посыпать столовую ложку сахара, не больше. Не надо насыпать больше, раскатать тесто в пласт впоследствии будет невозможно, так как слои будут скользить друг по дружке.
Сложить пополам.
Раскатать опять до 5 мм толщиной, опять посыпать столовую ложку сахара, опять сложить. И так ещё 4 раза.
Посыпая - складывая - раскатывая, мы создаем слоистость теста.
Итак, перед нами в конечном итоге оказывается пласт толщиной 5 мм. Его мы нарезаем треугольниками.
Форма не принципиальна, можно вырезать формочками для печенья, можно квадратиками, кружочками... В общем, как вам нравится.
Теперь берём треугольничек, обмакиваем одной стороной в сахаре.
У меня на всё-про-всё ушло 100 грамм сахара, то есть на посыпку слоёв и обмакивание в него всех треугольничков.
Выкладываем печенье сахарной стороной вверх на застеленный пекарской бумагой противень. Отправляем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.
Как только печенье станет золотистым, вытаскиваем.

Источник: Поваренок ру

"ПРОСТО ВКУСНЫЙ ПИРОЖОК"

Кефир (тесто) — 200 мл
Яйцо куриное (1 - в тесто, 2 - для заливки) — 3 шт
Мука (тесто) — 1,5-2 стак.
Сода (не гашеная, тесто) — 0,5 ч. л.
Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
Морковь (крупная) — 1-2 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сосиска — 3-4 шт
Сыр твердый (в заливку) — 50 г
Майонез (в заливку) — 1-2 ст. л.

Приготовим тесто: Для этого смешаем кефир, яйцо, соду, соль и муку. Тесто не должно быть очень тугим и не должно липнуть к рукам.
Выложим его в форму для запекания.
Приготовим начинку: Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами. Сельдерей небольшими кусочками.
Сосиски - как Вам больше нравится.
Выложить все это на сковороду, посыпать своей любимой приправой и немного потушить, чтобы лук стал прозрачным.
Готовую начинку равномерно выложить на тесто.
Для заливки взбить 2 яйца, добавить майонез и натертый сыр, все тщательно перемешать и вылить поверх начинки.
Поставить в духовку на 30 минут.

Источник: Поваренок ру

"ПЕЧЕНЬЕ НА ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ"

Рассол (oгуречный, вкусный) — 3/4-1 стак.
Сахар — 1 стак.
Масло подсолнечное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука (белая высшего сорта) — 3 стак.
Сода — 1 ч. л.

Рассол, сахар и масло соединить и размешать до однородной массы.
Теперь о рассоле. Рассол должен быть вкусным, свежим, от этого будет зависеть вкус печенья. Если рассол очень соленый, берите 3/4 стакана.
Добавить муку, просеянную через сито, соду (гасить не надо, рассол погасит вместо уксуса) и вновь перемешать.
Скатать из теста шарики и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (расстояние между шариками должно быть 3-4 см).
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с печеньем на 10 минут.
Огуречное печенье (примерно 30 шт.) готово!

Источник: Поваренок ру