САЛАТ "СКАЗОЧНАЯ СНЕГУРОЧКА"

Сельдь (малосольная) — 1 шт
Картофель (отварной) — 2 шт
Яблоко (зелёное) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Яйцо (вареные) — 3 шт
Сыр твердый (чеддер) — 200 г
Сыр сулугуни (копчёный, для украшения)
Майонез (по вкусу)
Капуста краснокочан.(для окрашив белков)
Перец черный (горошины, для украшения)

Первым слоем выкладываем картофель. Смазываем слой майонезом.
2 слой - выкладываем селёдочку и тоже смазываем. Селёдку можно взять готовое филе, тогда вам останется её только порезать кубиками.
3 слой - маринованный лук.
4 слой - яблоко (трём на тёрке) выкладываем и слегка смазываем майонезом.
5 слой - копчёный сыр, немного майонеза.
6 слой - желтки. Затем хорошо смазываем майонезом и приступаем к ювелирной работе.
Я думаю, многие знают и умеют красить белок в голубой цвет. Но на всякий случай я напомню.
Измельчаем мелко краснокочанную капусту (в салате она нам не понадобится), хорошо мнём её руками и добавляем столовую ложку кипячёной воды. Белки трём на тёрке и поливаем полученным соком. Хорошо перемешиваем, чтобы они равномерно прокрасились. Это будет шуба Снегурочки.
Опушку для шубы я сделала из сыра чеддер, натёртого на мелкой-мелкой тёрке. Волосы Снегурки из копчёного сыра сулугуни, и из него же я сплела косу (мне такой вариант показался самым оптимальным). Лицо из пластинки сыра чеддер (можно использовать любой бездырчатый сыр). Глазки - горошины чёрного перца, носик и брови из розмарина, губы из томатной пасты (кетчуп жидковато выходит) - наносила зубочисткой.

Источник: Поваренок ру