САЛАТ " ПОБЕДИТЕЛЬ"

Рыба отварная (любая) — 400-450 г
Картофель отварной в мундире (средний) — 3 шт
Малосольные огурцы — 3 шт
Яйца отварные — 5 шт
Зеленый горошек — 4-5 ст. л.
Крабовые палочки — 100 г
Сыр — 50 г
Чернослив без косточки — 10 шт
Майонез — 400 г, Кетчуп — 2 ст. л.

Рыбу очистить от кожи и костей и нарезать на кусочки.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Малосольные огурчики нарезать соломкой или кубиками.
Яйца нарубить ( 2 желтка можно оставить для дальнейшего украшательства).
Все – в миску, добавить горошек, майонез, кетчуп, посолить, поперчить и перемешать.
Крабовые палочки мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке, добавить 1 ст.л. майонеза и этой смесью нафаршировать слегка запаренный чернослив .
Салат выложить в форме двухъярусного торта и украсить фаршированным черносливом.

Источник: Поваренок ру

"САЛАТ ЧАЙНАЯ РОЗА"

Креветки вареные — 200 г
Рис вареный — 100 г
Яйца вареные — 6 шт(2 шт в салат и 4 белка для оформления)
Горошек зеленый — 70 г
Морковный сок (от одной морковки)
Майонез

Рис отварить, дать остыть, креветки отварить, порезать, добавить горошек и порезанные яйца(1 белок оставить для украшения), все перемешать с майонезом. Из белка свернуть розу и полить ее и салат соком моркови.

Источник: Поваренок ру.

Рулет банановый

молоко сгущенное - 1 банка
яйцо - 1 шт.
сода гашенная уксусом - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 3 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
сливочное масло - 100 г
бананы - 2 шт., орехи

Готовим тесто: 1/2 банки сгущенного молока, яйцо, муку
и гашеную соду хорошо перемешиваем. Выливаем на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в духовке, разогретой до 120 °С, 20–30 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной палочки или зубочистки.
Для приготовления крема взбиваем венчиком оставшееся сгущенное молоко со сливочным маслом.
Бананы очищаем, нарезаем маленькими кусочками. Вместо нарезанных можно использовать целый очищенный банан.
Готовый корж выкладываем на полотенце, смазываем половиной крема, поверх укладываем кусочки бананов. Корж с начинкой сворачиваем в рулет, даем ему остыть.
Остывший рулет смазываем оставшимся кремом и посыпаем орехами.

Источник: Миллион меню

КИСЕЛЬ ИЗ ТЫКВЫ

Ингредиенты:
Вода
150 гр. очищенной тыквы
2 ложки сахара
1ложка крахмала
Немного лимонной кислоты, или сока лимона
Небольшой кусочек имбиря

Способ приготовления:
В кипящую воду кинуть нарезанную кубиками тыкву, сахар. Варить 5 минут. Добавить крахмал, растворенный в холодной воде, лимонный сок и натертый на мелкой тёрке имбирь.

Источник:"Вкусно_Быстро_Недорого"

1. Белый крем

250 г молока
2 столовых ложки муки
100 г сливочного масла
100 г сахара
ванилин по вкусу

Половину нормы молока тщательно растереть с мукой, чтобы не осталось комков. Оставшееся молоко поставить на огонь и, когда оно закипит, влить в него молоко с мукой, перемешать и на маленьком огне проварить до загустения. В отдельной посуде растереть размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином. Соединить с остывшим молоком и взбить до пышности.
Этот крем можно использовать как для прослойки, так и для украшения выпечки.

2. Банановый крем

200 г сливочного масла
3 спелых мягких банана
1/2 банки сгущенного молока

Размягченное сливочное масло порезать на кусочки и взбить миксером. Бананы порезать на кусочки и добавить в масло. Затем выложить туда же сгущенное молоко. Полученную смесь взбить до однородности.

На заметку: сгущенное молоко можно заменить сахарной пудрой по вкусу.

3. Заварной крем

2 яйца
2 столовых ложки муки
1 стакан молока
1,5 стакана сахара
350 г сливочного масла

Муку перемешать с сахаром и растереть с яйцами. Продолжая растирать, небольшими порциями влить молоко. Полученную смесь варить на маленьком огне при помешивании до загустения. Остывшую массу перемешать с размягченным сливочным маслом и взбить до получения белого однородного крема. По желанию в крем можно добавить какао, ванилин, коньяк и т.п.

4.Шоколадная глазурь с крахмалом.

Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

Ингредиенты:

Картофельный крахмал (столовая ложка)
Какао (3 столовых ложки)
Сахарная пудра (3 столовых ложки)
Вода (3 столовых ложки)
Приготовление:

В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

взято helen1

ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Жидкость (молоко+вода (1:1)) — 1 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Яйцо куриное (в тесто 1 шт., для смазывания 1 шт.) — 2 шт
Сахар — 1 ст. л., Соль — 1 ч. л.
Мука — 3,5 стак.
Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.

Замес теста я делаю в хлебопечке, так и быстрее и можно заняться приготовлением начинок.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ
Тесто:
200гр. сливочного масла(или маргарина)
3 стакана муки
0,5 чайн. ложки соды
1 стакан сахара

Холодное сливочное масло режем на маленькие кубики кладём в миску.Добавляем туда же
муку,соду.сахар и соединяем вместе до получения сухой крошки.

Начинка:
400 гр. творога (можно больше)
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
ваниль
2 средних, кислых яблока(по желанию)

Для начинки соединяем все ингредиенты вместе.

В форму высыпаем чуть больше половины крошки и приминаем
руками. Выливаем начинку и сверху присыпаем оставшейся крошкой.
В холодную духовку ставим форму и включаем на 200С ,выпекаем минут 50. Или пока не зарумянится.
Готовому пирогу дать остыть и нарезать на порционные кусочки.

Источник: Сладкий мир. vitoria

ПЕЧЕНЬЕ "МИНУТКА"

Маргарин — 200 г
Сыр плавленый (упаковка 100 г) — 2 шт
Мука — 1 стак.
Сахар (по вкусу)

Сначала натрём на мелкой тёрке сырки.
К сыркам добавим охлаждённый и натёртый на крупной тёрке маргарин
и стакан (250 г) просеянной муки.
Замесим тесто.
Раскатаем тесто на присыпанном мукой столе. Формочкой вырежем печенюшки.
Выложим печеньки на противень и слегка присыпем их сахарком.
Если хочется, чтобы печенье было несладким, можно слегка присыпать солью и кунжутом или тмином, или другими специями на Ваш вкус.
Я, кроме сахара, некоторые печеньки посыпала корицей.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180-190 градусов 15-20 минут, пока не зарумянятся.

Источник: Поваренок ру

"НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ"

Крупа манная — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Сахар-песок — 0.5 стак.
Сода — 1,5 ч. л.
Яблоко — 4 шт
Масло сливочное — 80 г
Корица

Берем форму 20 х28 см.
В отдельной посуде смешиваем манку, просеянную муку, соду и сахар.
Трем на крупной терке яблоки.
В форму высыпаем часть нашего "теста", сверху два тертых яблока. Опять повторяем эту процедуру.
После яблок насыпаем сверху смесь. Т. е. получается: смесь-яблоки-смесь -яблоки-смесь.
Сверху натираем твердое сливочное масло и ставим в духовку на 180 градусов.
Выпекаем 30 минут, достаем и посыпаем сахаром с корицей. И опять ставим в духовку минуть на 15 -20.
Достаем, полностью остужаем и режем на кусочки.
Невероятно, но из сухой смеси действительно получается самый настоящий пирог. Мягкий и довольно вкусный.

Источник: Поваренок ру

"ЛЕПЕШКИ ЦВЕТИКИ"

Творог (жирность 9%) — 200 г
Картофель (отварной) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Тмин (cемена) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Соль (по вкусу), Перец чeрный (по вкусу)

Картофель размять и смешать с творогом, добавить желток, тмин, муку, соль, перец.
Замесить тесто. Поставить в холодильник на 20 -30 минут. Достать из холодильника, раскатать в пласт толщиной 1 см, формочкой вырезать лепeшки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Подавать теплыми со сметанкой.

Источник: Поваренок ру

"ПИРОЖКИ СО ВКУСОМ ЧЕБУРЕКОВ"

Фарш (по желанию я взяла говяжий ,можно смешанный)
Лук репка
Имбирь (по желанию у меня корень (1 см))
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Вода (кипяток ) — 300 мл
Мука — 300 г
Горчица (по желанию) — 1 ст. л.

Читать далее

"Закусочный торт «НОВОГОДНИЙ КАЛЕНДАРЬ»"

Корж (покупные «Наполеон») — 1 упак.
Яйцо куриное (6 - для торта, 1 - для украшения) — 7 шт
Консервы рыбные (горбуша натуральная в масле) — 1 бан.
Сыр творожный («almette», 2 - с зеленью, 1 - сливочный) — 3 бан.
Лосось (слабосоленый) — 150 г
Майонез (400 г) — 1 пач.
Сметана — 100 г
Лук зеленый — 1 пуч.,Укроп (для украшения)
Помидоры (черри, для украшения) — 2 шт

Кладем первый корж на большую прямоугольную тарелку, слегка смазываем майонезом. Режем мелко 3 яйца, смешиваем с майонезом и сметаной, добавляем зеленый лук. Выкладываем на корж.

Накрываем вторым коржом. Опять смазываем майонезом и выкладываем на него горбушу, растолченную вилкой.

3 корж смазываем сыром "Альметте" с зеленью, сверху укладываем полоски лосося.

Сыр с зеленью смешиваем с 3 яйцами (мелко порезанными), майонезом со сметаной и зеленым луком. Укладываем на четвертый корж.

Накрываем 5 коржом, и смазываем весь торт сливочным сыром. Ставим в холодильник на 5-6 часов.
Перед подачей украшаем наш календарь. Из сладкого перца красного цвета вырезаем большую цифру «1», из перца желтого цвета – буквы. Укропом делаем веточку ели и украшаем ее шариками из помидорок черри. Желток измельчаем и делаем сверху переплет календаря.
Источник: Поваренок ру. Lady Kitten

салат "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ"

3 вареных яйца
2 огурца
2 моркови
2 головки репчатого лука
1 банка консервированной горбуши
½ стакана риса
укроп, листья салата
майонез

Отварить рис до готовности в подсоленной воде, натереть морковь на крупной терке, обжарить на масле.
Первым слоем уложить рваные листья салата, вторым – вареный рис, майонез, третьим – размятую вилкой горбушу без жидкости, майонез, мелко нарезанный лук, майонез, морковь, майонез, мелко нарезанный огурец, майонез.
Из яичных белков, нарезанных соломкой, сделать лепестки ромашек, серединку цветов сделать из тертых желтков, украсить новогодний салат «Ромашковое поле» укропом и охладить перед подачей на новогодний стол.

Источник: Кулинарные рецепты

Пирог с сыром "КАЛЕЙДОСКОП ОГНЕЙ"

Мука пшеничная — 250 г
Маргарин (комнатной температуры) — 150 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Яйцо куриное (1шт - в тесто, 3 шт - в начинку) — 4 шт
Крахмал — 40 г
Творог (лучше взять 400 грамм творога и 350 грамм сыра, получится более насыщенный сырный вкус у пирога) — 750 г
Сыр твердый (натертый на крупной терке) — 175 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец сладкий желтый — 1 шт

Читать далее

ОВОЩНОЙ ТОРТИК

Морковь (крупная) — 2 шт
Яйцо — 3 шт
Мука — 4 ст. л.
Сметана — 3-4 ст. л.
Сыр твердый — 150-200 г
Специи (душистый перец, чеснок, соль)
Картофель (средний) — 3-4 шт

Морковь почистить, натереть на средней терке, посолить, дать постоять 5 мин., сок отжать! Добавить 2 яйца, 2 ст.л. муки, душистый перец.
На сковороде, добавив немного масла, пожарить 2 блинчика на среднем огне.
Картофель почистить, отварить, слить воду. Разминаем картофель в пюре. Дать остыть, добавить 1 яйцо, 2 ст.л. муки, перчик. Хорошо перемешать, пожарить 1 блинчик.
Трем сыр, добавить чеснок, перчик.
Промазать коржи сырной прослойкой, по желанию присыпать зеленью.
Дать тортику пропитаться.Украсить по желанию.

Источник: Поваренок ру

творожные оладьи

400г творога, 2~4 ст ложки сахара, 3 яйца, 2/3 стакана (~100г) муки, 2 ст ложки (50г) манки, щепотка соли, 1/4 ч ложки соды, ~100г растительного масла для жарки

Миксером взбить творог, яйца, сахар и соль.
Всыпать соду, манку и столько муки, чтобы получилось густое ляпающее тесто.
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть растительное масло.
Ложкой наложить тесто.
Закрыть крышкой и жарить примерно 3 минуты.
Оладьи перевернуть и дожарить вторую сторону около 2 минут, тоже под крышкой.

Источник: Хорошая кухня

Салат с черносливом, орехами и говядиной «Гренадер»

200 г картофеля
200 г майонеза
150 г говядины
150 г свеклы
100 г грецких орехов
100 г чернослива
100 г моркови

Отварить до готовности говядину, морковь, картофель и свеклу, замочить чернослив в теплой воде.
Отваренные овощи нарезать кубиками, говядину и чернослив мелко нарезать, выкладывать новогодний салат «Гренадер» слоями, каждый промазывая майонезом: картофель, морковь, говядина, свекла, чернослив.
Украшается салат половинками грецких орехов и зеленью.

Источник: http://ovkuse.ru/id/16613/

Салат «Курица под снегом»

4 вареных яйца
3 вареных картофеля
2 вареных свеклы
1 головка репчатого лука
1 куриная грудка
майонез
зелень и морковь для украшения

Натереть на крупной терке картофель, свеклу, желтки и белки по отдельности, вареную грудку и лук нарезать соломкой.
Выкладывать новогодний салат слоями: картофель, свекла, курица, лук, желтки, белки, смазывая каждый майонезом.
Перед подачей украсить розами из моркови и зеленью, охладить в холодильнике.

Источник: http://ovkuse.ru/id/16576/

Салат «Дедушка Мороз»

200 г крабовых палочек
200 г соленой красной рыбы
100 г твердого сыра
1 стакан вареного риса
2 красных перца
1 помидор
1 упаковка майонеза

Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.

Источник: http://ovkuse.ru/id/16617/

АРАБСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ "СЛАДКИЙ ПЛЕН"
Мука пшеничная — 3 стак.
Масло сливочное (3/4 стак. растопленного масла для теста и еще 1.5 ст.л. для начинки)
Сок апельсиновый (водянистый, из тетрапака или розовая вода) — 180 мл
Финик (сушеные, без косточек) — 70 г
Орехи (я взяла 100 грамм фундука и 20 грамм арахиса (хоть это и не орехи:) ))
Сахар — 2-3 ст. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Муку выкладываем в миску горкой, делаем в ней углубление и выливаем растопленное масло, теперь немного сока, он добавит выпечке особый аромат.
Все хорошо перемешиваем и получаем нежное , не липнущее к рукам тесто

Для начинки в ступке перетираем арахис , так же поступаем с фундуком.
Соединяем вместе арахис, фундук, сахар, измельченные финики, 1.5 ст.л. масла и корицу

Из теста формируем шарики размером с крупный грецкий орех, теперь его надо немного приплюснуть, выкладываем в середину 1 ч.л. начинки, сворачиваем в шарик,
выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпекания смазанной маслом, и отправляем в разогретую до 200*С духовку минут на 30, пока печенье не станет красивого золотистого цвета. Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

Источник Поваренок ру. Meotida