Красим яйца к Пасхе. 10 способов.

Приближается главный христианский праздник – Светлое Воскресение Христово . Исстари в день Пасхи люди одаривали друг друга крашеными яйцами, собирались за праздничным столом, чтобы отведать пасхальные кушанья: кулич и пасху. Предлагаю вашему вниманию 10 способов окраски пасхальных яиц при помощи натуральных средств

Читать далее...

Крашеные яйца

Клюква и брусника. Что может быть полезней?

Лишь только настанет осень и начнут желтеть деревья в северных лесах, отправляются в путь «первые ласточки». Их легко выделить из толпы: огромные короба несут они на своих спинах, на ногах высокие резиновые сапоги, а в глазах решимость и северное упрямство.

Эти люди отправляются в лес, на болота, по ягодку – клюкву да бруснику, которой там видимо-невидимо. И это изобилие привлекает не только ценителей питательных свойств, но и желающих подзаработать. А промысел этот очень даже неплох. Так, с одного ведра выходит до 1000 рублей, в зависимости от урожайности и таланта продавца.

Читать далее...

Куркума

Куркума не слишком-то распространена у нас, хоть и мелькает иногда на прилавках. Более-менее нам знакома приправа карри, в которую она неизменно входит. Дело в том, что эта замечательная пряность растет только на Востоке, а вот там ее кладут почти во все блюда, ею лечатся от многих заболеваний. Современные западные ученые исследовали куркуму и признали ее одним из самых чудодейственных лекарств.

ИНДИЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ


*При респираторных, простудных заболеваниях, а также для очищения крови куркуму применяют так: 0,5 чайной ложки куркумы заварить 0,5 стакана кипятка, добавить чайную ложку меда, настоять под крышкой 5 минут. Пить 2-3 раза в день.


*Для лечения тонзиллитов, фарингитов на 0,5 стакана воды комнатной температуры берут по щепотке куркумы и соли. Полощут горло 4-6 раз в день, в том числе обязательно на ночь и после сна.


*Вдыхание дыма от 0,5 ч. л. жженой куркумы при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение.


*Синяки и травматические опухоли пройдут быстрее, если использовать пасту из куркумы: развести кипяченой водой 0,5 ч. л. куркумы и щепотку соли, чтобы получилась густая смесь. Нанести ее на больное место, прикрыть марлевой салфеткой и держать, пока не высохнет. Эту же пасту применяют при лишае, инфекционной экземе и другие заболеваниях кожи, вызванных паразитами.

СЕКРЕТ АНГЛИЙСКОЙ ЗНАХАРКИ


В Средние века в Англии существовала легенда о тяжело больном герцоге. Все лекари пророчили ему скорую кончину. Герцог угасал день ото дня, как вдруг в его поместье неожиданно появилась старуха-знахарка. Она принесла для герцога таинственный желтый порошок и велела до наступления весны каждый день принимать его внутрь. Каково же было удивление всех жителей поместья, когда через несколько месяцев герцог со своей свитой появился на торжестве в прекрасной форме! А к весне, как обещала старуха, хворь и вовсе исчезла. С тех пор знахарка прославилась на всю округу и поселилась в замке у герцога на полном обеспечении, воспитывая его детей. А тот таинственный порошок назывался куркумой.

СИМВОЛ ПЛОДОРОДИЯ


Родиной куркумы считается Юго-Восточная Индия - единственное место, где она и сейчас встречается в диком виде. А возделывают это растение не только в Индии, но и в Камбодже, Шри-Ланка, Индонезии, Китае, Японии, на Филиппинах и Гаити.


Интересно, что английское название куркумы произошло от латинского тегга merita — «достоинство земли». Великий путешественник Марко Поло был заинтригован куркумой, обнаруженной им в Южном Китае. Он писал: «Здесь также растет овощ, обладающий всеми свойствами настоящего шафрана, как то: запахом и цветом, и все-таки это не настоящий шафран». Куркуму почитают индусы, ассоциируя ее с плодородием. Во время индийской свадебной церемонии священную нить, смазанную пастой из куркумы, жених обвязывает вокруг шеи невесты. В Малайзии пастой из куркумы смазывают живот роженицы и пуповину после родов - не только чтобы отпугнуть злых духов, но и из-за целебных свойств, поскольку куркума — известный антисептик.

С КУРКУМОЙ ВКУСНЕЕ И ПОЛЕЗНЕЕ


Чаще всего и в кулинарии, и в народной медицине используют корневище куркумы, которое содержит эфирное масло и красящее вещество куркумин. Благодаря этим корешкам окрашивают в желтый цвет продукты и придают тонкий аромат кондитерским изделиям, маринадам, сырам и многим блюдам. Вкус куркумы определяется как острый, горький, вяжущий, а действие у нее согревающее.


В странах Восточной и Средней Азии без куркумы не обходится почти ни одно блюдо. Ею приправляют рис, рыбу, овощи, мясо, тесто.


Следует помнить, что куркума требует осторожного применения, так как это сильная пряность. Обычно для придания аромата на 4 порции продукта берут четверть чайной ложки куркумы, добавляя ее в начале приготовления блюда (например, перед закладкой риса). Но с лечебной целью куркумы кладут и больше. Можно добавлять ее и в готовые блюда, например, в суп - до четверти чайной ложки на тарелку. Особенно хорошо есть с куркумой богатую протеинами пищу, чтобы помочь перевариванию и предотвратить образование газов. Куркума употребляется с пищей и для профилактики дисбактериоза. У этого ароматного растения очень много полезных свойств, неслучайно оно так популярно на Востоке.

ЦЕЛЕБНАЯ ПРЯНОСТЬ


В древнем индийском трактате о куркуме сказано:


«Как говорят, исцеляет она боли в желудке,
Если ее натощак терпеливо жевать, постепенно
Внутрь пропуская слюну, что пропитана этим лекарством.
Выпитая, она изгоняет глистов совершенно.
Запах еще чеснока изо рта изгоняет противный
И отбивает вина непомерно струящийся запах».


В том же трактате говорится, что куркума - превосходное средство от ядов, от укусов разных рептилий. Последователи индийской традиционной медицины утверждают, что куркума - лучший друг всей пищеварительной системы, она защищает нашу печень. Так что, если у вас проблемы с печенью или желчным пузырем, то вам не просто нужна куркума. Она вам жизненно необходима! С куркумой ваша печень заработает как швейцарские часы. Добавляйте ее ежедневно в пищу, и вы поймете, что раньше вы питались совершенно неправильно.


Даже если у вас предрасположенность к атеросклерозу, благодаря этой пряности вы можете позволить себе гораздо больше вольностей в пищевом рационе, так как она благотворно действует и на сосуды.




СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ


А что же прогрессивный Запад? Сегодня и западная медицина признает куркуму сильным лекарством. Американские ученые утверждают, что ее употребление - это отличная профилактика болезни Альцгеймера, которой страдал даже Папа Римский и другие высокопоставленные особы. Вещества, содержащиеся в куркуме, защищают сосуды от атеросклероза. Они как минимум в 2 раза снижают риск этого заболевания. Куркума помогает и приостановить его развитие.


В последнее время ученые все чаще задаются вопросом, почему на Востоке гораздо меньше больных раком крови. Не потому ли, что там в ежедневном рационе людей присутствует куркума? В результате проведенных исследований выяснилось, что эта специя препятствует росту зараженных лейкемией клеток, а также защищает от вреда, нанесенного организму сигаретным дымом и употреблением полуфабрикатов.


Ученым доподлинно известно и то, что куркума защищает печень от токсинов, от вредного действия лекарств при их длительном приеме.


Недавно ученые обнародовали ошеломляющие результаты исследований из университета в Торонто. Оказывается, куркумин способен возвращать к жизни больных муковисцидозом! А это очень тяжелое заболевание с кистозным перерождением эндокринных желез. Куркума полезна и для сердца, она укрепляет сердечную мышцу. А кроме того, нормализует давление, замедляет воспалительные процессы, помогает работать почкам и полезна диабетикам.


Сегодня куркуме прочат большое будущее в фармакологии. С помощью лекарств, созданных на ее основе, можно будет смягчать последствия противораковой лучевой терапии, бороться с алкогольным циррозом печени, рассеянным склерозом и другими заболеваниями. Поэтому куркуму и считают чудо-лекарством XXI столетия.

Журнал "Астроведа", Июнь 2004, изд.Святослав

Кэтрин Миддлтон, герцогиня кембриджская встретилась со школьниками в Лондоне



Это уже второй мой пост за сегодня, посвященной Кэтрин, но я не могу
пройти мимо. Никогда не устаю смотреть на нее, чем больше снимков
герцогини, тем лучше. Принц Уильям сделал правильный выбор, сложно
было бы найти женщину лучше - она красивая, образованная, воспитанная,
скромная, в ней заметен определенный "класс", как в принцессе Диане.
Что-то в ней есть такое, что влечет к себе, вызывает интерес.

На снимках Кэтрин вчера в Лондоне на встрече со школьниками, участву-
ющими в проекте Great Art Quest, куда она прибыла с принцем Чарльзом
и его супругой Камиллой, герцогиней Корнуэльской.

Мне нравится ее серое платье – она выглядит чудесно, как всегда.

Читать далее...

СОЧНЫЙ ДЕСЕРТ

 

Читать далее...

КАК ПРАВИЛЬНО ПРОВЕСТИ ЧИСТКУ ЛИЦА ДОМА

Чистка лица, в каких бы условиях, домашних или салонных, она не проводилась, всегда сводится к одному - к очищению кожного покрова от загрязнений, удалению омертвевших частичек кожи, открытию пор с устранением комедонов.

Читать далее...

Лазанья. Рецепт приготовления

Читать далее...

Супер-маска-скраб для отшелушивания и выравнивания кожи

В магазинах продаётся огромное количество скрабов для тела. Однако я предпочитаю натуральные, то есть домашние. Попробовав хоть раз следующую маску-скраб, вы поймёте почему.

• 5 ст.л. нерастворимого кофе
• 5 ст.л. морской соли
• 2 ст.л. ламинарии/водоросли (продается в аптеках)
• 2-3 ст. л. растительного масла (ромашковое, оливковое, абрикосовое, грецкого ореха и т.д.)

Все ингредиенты измельчите в кофемолке и смешайте в баночке. Можно добавить эфирные масла. После парной или горячей ванны/душа нанесите смесь на тело и помассируйте круговыми движениями.

P.S.: После такого скраба вы не узнаете свою кожу – она станет как у младенца. Если использовать осторожно, то можно нанести и на лицо. Если у вас смешанный тип кожи, то обязательно попробуйте домашние маски для комбинированной кожи.

Нажимаешь редактировать. и ищи

Чим-Чи острый салат

Привет всем поклонникам корейской кухни!

Вот, сделала чим-чи на прошлой неделе по корейски – получилось очень вксусно.

Салат готовится из китайской капусты - возьмём пропорцию на 1 кочан:

2 ст.л. рисовой муки с горочкой

2 ст.л. молотого красного перца

1 ст.л. кунжутного масла

(если нет его – залить семена кунжута маслом раст и настоять)

 да и семена не помешают тоже

10 гр. Анчоусов солено-сушеных

(если нет можно заменить другой рыбой похожей по вкусу)

70 гр воды

1 морковь сред.

1 редьку белую корейскую

1 п. зел. Лука

1 п. кинзы

1 голов. Чеснока

2 ст.л. сахара

1 ст.л. Глутамат Натрия (далее www.liveinternet.ru/users/natalla/post61544325/)

 аджика из сладкого и острого перца

 

Капусту на 4 части разрезать, каждый лист просолить (я солила экстрой)

Оставить под гнетом на ночь. Утром хорошо промыть и отжать.

 

Рисовую муку залить холодной водой и поставить на огонь, пока заваривается кашка добавить молотый перец красный - варить до растворения белых комочков в муке =  ОСТУДИТЬ

 Морковь, редьку- нашинковать, кинзу, лук нарезать -2-3 см. – ВСЕ СМЕШАТЬ . + сахар, ГН .

 

Добавить кашу (с учетом что все в капусту впитается) +  чеснок измельченный + анчоусы в муку растереть + аджику (до консистенции  жидковатой) + кунжутное масло.

 

Смазать капустные листы и в пакет = завязать.

 

Оставить дома на 2-3 дня….    Потом в холод.

 

У меня дома не очень холодно было 2 дня держала на полу…потом в холодильнике = через неделю готово… Главное хрустящее (потому что не долго в соли держала)

 

Приятного Аппетита!!!

 

Мясо по Китайски

В Нижнем Новгороде есть отличный Китайский ресторанчик "Шанхай". Так вот , подают там отменную свинину. Полюбилась она мне ооочень. Решила воспроизвести её на своей кухне, хотя метода приготоволения несколько отличается от оригинала, но в моем варианте думаю получается тоже неплохо..... Муж каждый раз  в восторге!

на две порции беру:

свинина  300 гр.

перец сладкий 1 шт.

лук 1 шт.

стебли сельдерея 5 шт.

чеснок  3 зуба

специи:

мол. кр. острый пер. 0,5 ч.л., чер.пер.,

кориандр мол. 0,5 ч.л., сахар 1,5 ст.л., соль, ГН щепотка

Соевый соус 1 ст.л., 70% уксус 0,75 ст.л., 1 кубик Маги, крахмал 1 ч.л..

далее описываю все в той же последовательности в какой и готовлю....

Нарезаю мясо соломкой и обжариваю в сковороде с толстыми стенками в "собственном соку" без масла, до тех пор пока не выпарится вся влага (на сильном огне).

Шинкую сельдерей, лук и обжариваю так же на сильном огне в небольшом кол-ве растительного масла.

 

Добовлаяю туда же  перец и мясо... обжариваю минуты 2 ... кладу специи перемешиваю...

    

 развожу кубик Маги в 100 -150 гр. воды и заливаю чтоб слегка покрыть нашу зажарочку,

оставить на среднем огне до того как мясо окончательно приготовится:

   

Теперь только можно добавлять уксус и соевый соус, крупно нашинкованный чеснок и зелень. 

"пардон" за фото

Развести крахмал в воде (примерно 3 ч.л.) и залить кипящее мясо постоянно помешивая, так как крахмал срузу начинает густеть...

 Ну вот , все загустело..., переливается и очень ароматно пахнет...подаем с отварным рисом или с чем вам больше нравится... у меня сегодня картофельное пюре

                                                           

   Советую всем попробовать ... Вкууусно!!!

Без заголовка

...завтрак у меня сегодня был поздний, примерно в 15.00

Долго не заморачиваясь, перекусили с мужем фруктовым салатом 

взяла :

апельсин 1 шт.

банан 1 шт.

яблоко 1шт.

йогурт без сахара 2-3 ч.л.

мёд 1 ч.л.

Порезала все кубиками по 1 см., полила медом и йогуртом = перемешала

Получилось очень вкусно!

Морковь по Корейски

     И снова поговорим о корейской кухне... Итак, гвоздем сегодняшней программы стала морковь! Не знаю ни одного, кто бы не любил этот корейский салат "Морков-ча".На самом деле, салат приготовить в домашних условиях очень легко, если у вас есть специальная терка.... у кого её нет советую приобрести (в частности это можно сделать на любом из больших рынков). И вы сэкономите большие деньги делая этот салат самостоятельно, а так же внося свои идеи в рецепт разнообразите свой стол!!! Обычно, я делаю его сразу много... так как в моей семье нет равнодушных к этому салату, потому выкладываю рецепт на салатник объемом в 2 кг.

что потребуется:

Морковь 2,5 кг

лук 1 большая головка

масло раст.  100 гр

чеснок 6 крупных зубчика

красный чили мол. пер. 1 ч.л.

черный мол.пер. 1 ч.л.

сахар 5 ст.л., глютамат натрия 1 ст.л.

уксус 70% 1,5 ст.л.

молотые семена кориандра-кинзы 1-2 ч.л.

молотые семена кунжута 1-2 ч.л.

 

 

   Морковь моем, чистим, трем на терке в большой таз и солим. дадим отстояться и пустить сок...

Шинкуем лук и обжариваем его в раскаленном масле до золотистого цвета и сладковатого аромата. Выключить огонь и в еще горячее масло добавить часть красного острого перца, часть глютамата натрия и часть кунжута = перемешать.

   

Отжать морковь, но не сильно, добавить сахар, глютамат натрия и хорошо перемешать... советую это делать руками.

 

В середину моркови вылить обжареный лук и масло, так же в середину лука добавим уксус ( именно с маслом уксус равномерно распределится) = хорошо перемешать

   

И только теперь можно добавлять оставшиеся специи : чеснок, перец молотый черный и красный, кинза и кунжут.

Честно все Перемешиваем и готово!

Капустный салат по корейси

Капуста на корейский лад

Принцип приготовления как у моркови,даже намного легче. В салат идет все что есть в холодильнике из свежих овощей. С зеленью можно порубить огурчик, молодой редис, помидор...

у меня нашлось:

Капуста 2 кг.

морковь 1 шт

лук 1 шт

болгарский перц 2 шт

растительное масло 100 гр

чеснок 3-5 зубчика

кинза 1 п.

специи:

сахар 1,5 ст.л.

глютамат натрия 1 ст.л.

соль 1 ст.л.,

черный и красный перчик молотые

уксус 70% 1 ст.л., молотые семена кинзы

Капусту рубим квадратиками по 2см., морковь шинкуем (если есть, добавьте огурчик или редис, зеленый лук) добавляем соль, сахар, глютамат натрия = перемешиваем.

Лук и перец сладкий шинкуем полукольцами и обжариваем в масле, в конце добавим перчика красного молотого. Все это в капусту + уксус, черный перец, рубленый чеснок и зелень, семена кинзы.

Честно перемешиваем, складываем в контейнер и в холодильник.

Через 1-2 часа пальчики оближешь

Блины

...раз-два..раз-два.. Масленица придет..... И...вжить!!!!

Да, масленица уже не за горами. А пока потренируемся

 

 

 

 

яйцо 1 шт, сахар 2-3 ст.л. 100 гр воды взбиваем

 

Просеиваем муку и  доводим до густой консистенции

 

молоко 200 гр. и сливочное масло 30 гр подогреваем, растворяем 1,5 ч.л. сухих дрожжей.

Вливаем в основную массу. Взбиваем тесто, даем постоять минут 10-15

Периодически смазываем хорошо раскаленную сковороду растительным маслом и выпекаем блинчики. (Если желаете есть блины с вареньем... добавьте не 3, а 5-6 ст.л. сахара)

Как подготовиться к Причастию


источник: http://berdsk.orthodoxy.ru

Дни говения длятся обычно неделю, в крайнем случае — три дня. В эти дни предписывается пост. Из рациона исключается скоромная пища — мясные, молочные продукты, яйца, а в дни строгих постов — и рыба. Супруги воздерживаются от физической близости. Семья отказывается от развлечений и просмотра телепередач. Если позволяют обстоятельства, в эти дни следует посещать богослужения в ;храме. Более прилежно выполняются утреннее и вечернее молитвенные правила, с добавлением к ним чтения Покаянного канона.

Независимо от того, когда в храме совершается Таинство Исповеди — вечером или утром, необходимо накануне причащения посетить вечернюю службу. Вечером, перед чтением молитв на сон грядущим читается три канона: Покаянный ко Господу нашему Иисусу Христу, Богородице, Ангелу хранителю. Можно читать каждый канон отдельно, либо пользоваться молитвословами, где эти три канона объединены. Затем читается канон ко Святому Причащению до молитв ко Святому Причащению, которые читаются утром. Тем, кому трудно совершать такое молитвенное правило в один день, берут благословение у священника прочитать три канона заранее в течение дней говения.
далее

Лето в морозилке. О том, как правильно замораживать овощи и фрукты

Самая жаркая пора наступила у хозяек – пора заготовок. Говорят же, что летний день год кормит. Именно в это время наши кухни дома и на даче превращаются в филиалы консервных заводов. Конечно, от маринованных огурчиков или нескольких баночек ассорти отказаться невозможно. А вот варенье… Раньше это был единственный способ сохранить на зиму фрукты и ягоды. Сейчас времена изменились. Все мы лихорадочно считаем съеденные калории, и поэтому варенье – не наша еда. Ну разве что чуть-чуть, для чаепитий зимними вечерами.

На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгодный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в замороженном продукте сохраняются все витамины на момент замораживания. И весной, количество витаминов в замороженной, к примеру, моркови, будет гораздо выше, чем в свежей.

Итак, приступим к заготовке. Читать далее 

Хорошие ссылки для огородников и садоводов.