Питание
Глубокий смысл носит существовавший на Руси обычай молитвы при приготовлении пищи, до и после еды. Пища служит не только источником питательных веществ, но и носителем информации. Сила молитвы способна изменить мир, снять и обезвредить негативные поля не только с принимаемой пищи.
Неправильный стереотип питания, в особенности давно сложившийся, почти неизбежно приводит к болезням. Необходимо сразу же его менять, т.к. иначе процесс оздоровления будет протекать очень медленно.
Главное, с чего нужно начать – это отказаться от привычки есть много, обильно, ради удовольствия. Еду нельзя превращать в затмевающее другие радости удовольствие. Вашим девизом должно быть: “есть чтобы жить, а не жить чтобы есть”. Не нужно делать из питания проблему, с благодарностью и радостью принимайте дары природы , при потребности можете голодать.
Для большинства людей пища служит главным источником энергии. В ходе расщепления она окисляется , высвобождая накопленную растениями солнечную энергию. В.И.Вернадский писал, что в будущем человечество будет питаться космической энергией. Это не сенсация и не фантазия, такие люди были известны с древних времён. Например, почитаемая христианами святая Екатерина Сиегская, блаженная Елизавета Гентская, св. Лидвина Шидамская и др. Учёные многократно исследовали Терезу Нойман, известную всему миру как Мать Тереза, и не смогли внятно объяснить тот факт, что она ничего не ест с 1923г. Достоверно известно, что у людей находящихся в голодании наблюдается увеличение массы тела после выполнения некоторых дыхательных упражнений. Духовный и очищающийся человек становится способным воспринимать энергию непосредственно, а не только из еды, и зависимость от неё слабеет. Есть нужно только тогда, когда испытываете настоящий голод и чувство сосания “под ложечкой”. Даже выделение слюны может быть следствием привычки и не говорит о готовности желудочно-кишечного тракта к принятию пищи.
Пищу необходимо принимать в одно и тоже время, следуя своему биологическому ритму, но не позже, чем за 4 часа до сна. Перед сном, для снятия чувства голода, можно выпить отвар трав с медом.
Нельзя совмещать еду и питье значительных количеств жидкости. Пить лучше всего за 30-40 минут до еды или не раньше, чем через 1,5 часа после.
Твердая пища должна быть тщательно пережевана и проглатываться в жидком состоянии, а жидкости необходимо “прожевывать”, чтобы насытить их слюной, тем самым подготовить пищу для переваривания.
Температура пищи должна быть не выше 43 и не ниже 18 градусов.
Необходимо исключить из питания алкогольные напитки, напитки, полученные методом брожения и синтетическим путем, мясные и рыбные копчености, соленья и блюда, содержащие большие количества соли.
Не приступать к еде, когда отрицательные эмоции, усталость заглушают другие чувства, иначе такая трапеза принесёт больше вреда, чем пользы.
Соблюдение этих правил необходимо для улучшения физического состояния, но первопричины заболеваний этим не устранить, т.к. они лежат на духовном уровне. Православный образ жизни поддерживал людей на духовном уровне и влиял на физическое состояние. Это давало людям силу не становиться рабом еды. Исключалось употребление животного белка во время четырех длительных постов в год, постных дней – среды и пятницы, и перед большими православными праздниками, причастием. Это очищало организм, помогало освободиться от накопившихся шлаков.
Пище помимо всего прочего принадлежит еще и роль регулятора кислотно-щелочного равновесия в организме. Правильно балансируя свой рацион, можно одним этим улучшить свое самочувствие. Разные продукты питания, в зависимости от своего состава, способны приводить к сдвигу как в кислую, так и в щелочную сторону.
К продуктам, приводящим к сдвигу в щелочную сторону, относятся: салат, сельдерей, редис, шпинат, петрушка, тыква, репа, редька, гречневая и ячневая крупы, почти все овощи, кроме помидор, неперезрелые бананы. Особенно ярко ощелачивающая способность выражена у черной редьки, перцев, тмина, кожуры цитрусовых, меда, свеклы, корицы, аниса, кориандра.
Существует целый ряд продуктов, употребление которых приводит к сдвигу в кислую сторону – это злаковые культуры, хлеб, полированный рис, яйца, сыр, мясо и мясные продукты, рыба, птица, дичь, соль, уксус, маринады и соленья, сок лимона и вообще цитрусовые, если они употребляются без кожуры, кисломолочные продукты, в особенности некачественные. Много кислот и токсинов уходит в бульон при варке мяса.
В целом, для современного человека, живущего активной жизнью, более предпочтительным является молочно-растительный тип питания. Он разнообразен, полноценен, приятен и полезен. Речь идет не об отказе от основных продуктов питания, а о равновесном и разумном их употреблении.
Принимаемая пища должна быть доброкачественной, свежей, натуральной и аппетитной. Старайтесь мыслить позитивно, не по принципу: соль – яд, сахар – яд, а постарайтесь перенастроиться духовно и привести потребляемую пищу в гармонию с этим.
Пища невысокого качества перед употреблением должна подвергаться специальной обработке. Обычное “магазинное” сливочное масло, как отечественное, так и импортное, должно быть перетоплено на слабом огне. Не следует покупать готовое топленое масло, так как на него обычно перерабатывают молоко от больных коров. Образующуюся пленку и грязно-серый хлопьевидный осадок в пищу не употреблять. Хорошо топить масло с настойкой календулы \15гр на 500гр масла \ или тмином \5гр на 500гр масла для нейтрализации лишних кислот.
Из сыров предпочтительны твердые сорта и брынза, предварительно вымоченная в холодной воде для удаления излишней соли. Проблемой молочных продуктов вообще является то, что при современном методе ведения сельского хозяйства, по крайней мере на базе бывших колхозов, среди дойных коров много больных различными заболеваниями. При этом, естественно падает питательная ценность молока, в нем начинают обнаруживаться лекарства и главным образом антибиотики, которыми “пользовали” животное.
По нашим собственным данным, полученным при экспертизе нескольких десятков хозяйств России, мастит (воспаление молочной железы) разной тяжести и формы проявления выявлен более чем у 50% животных. А это значит, что в молоко попадают не только антибиотики (если животное лечат или лечили), но и продукты воспаления, а также микробы и токсичные и аллергогенные продукты их жизнедеятельности. При постоянном употреблении его возможно развитие аллергических реакций и, что наиболее опасно, присутствие антибиотиков резко меняет нормальную микрофлору, как кишечника человека, так и молочных продуктов, т.к. они наиболее чувствительны к антибиотикам. Их место вскоре заполняют устойчивые к антибиотикам микробы, среди которых много вредных, есть дрожжи и плесени. Из такого молока не получить вкусного сыра, он будет быстро плесневеть и иметь неприятный привкус и запах.
Молоко также невкусное и обычно имеет горьковатый привкус, и что опасно: оно может не прокиснуть в результате развития молочнокислых бактерий, а испортиться и даже привести к отравлению в результате развития вредоносных микробов. В кишечнике человека сходная картина. Обычная безвредная микрофлора, с которой организм живет в мире и взаимной выгоде, сдерживает развитие и уничтожает другие микробы, среди которых немало вредных. Обычная микрофлора вырабатывает некоторые полезные вещества, в том числе витамины, и оказывается наиболее незащищенной перед антибиотиками. Состав микрофлоры меняется, появляются более живучие, но увы, неполезные или вредные микробы. Восстанавливать же прежний состав трудно и долго.
Подведя итог, следует сказать, что полностью отказаться от молочных продуктов нельзя, поскольку они являются уникальным источником ценнейших веществ, необходимых для роста и развития человека, в особенности ребенка. Но нужно стараться употреблять продукты высокого качества, от здоровых животных, как правило, это достижимо в “частном секторе”. Купленное в магазине молоко нужно кипятить, желательно бросить в него или зеленый чай или травы в марлевом мешочке – зверобой, мяту, череду. Их количество подбирается индивидуально, по вкусу. Их присутствие способно снизить или нейтрализовать побочные явления при употреблении молокопродуктов или молока невысокого качества. Магазинное молоко также можно перерабатывать на творог по следующей методике. Берется 5л молока и доводится до кипения. Нужно дать немного остыть в течение 10-15мин, влить при помешивании 1 л кефира и 300 г сметаны, помешать до образования хлопьев и добавить 1 столовую ложку карбоната кальция. Поставить в холодное место и после остывания – процедить.
Хлебобулочные изделия нужно употреблять ограниченно, исходя из того, что в их производстве используются активизированные дрожжи. Если человек питается неправильно, в желудке и кишечнике создаются подходящие условия для брожения – там темно, тепло и влажно. Идет постоянный процесс брожения с образованием газов, кислот и алкоголя, что негативно сказывается на здоровье, способствует утомляемости и отвлекает иммунные силы на сдерживание развития дрожжей. При хорошей активности пищеварительной системы умеренное употребление хлеба не наносит серьезного вреда, но наиболее полезен хлеб бездрожжевой типа лаваша или выпеченный с помощью разрыхлителей. Муку перед замешиванием теста следует прокалить в духовке, периодически перемешивая, но не допуская появления кремового оттенка, затем просеять. Это уничтожит дрожжи и плесени, развивающиеся при хранении муки, и за счет частичного расщепления крахмала сделает хлеб легче усваиваемым. Воздержитесь от добавления жиров при обжаривании муки и выпечке хлеба, т.к. они образуют при термообработке с углеводами трудно усваиваемые комплексы. Жиры, если есть желание, лучше ввести позже, после выпечки. Это касается также кондитерских изделий. В умеренных количествах можно рекомендовать сушки, пряники, сухое печенье, галеты, макаронные изделия.
Рекомендуем приготовление домашнего хлеба по В.В.Караваеву.
Для теста взять 4-5 ст. муки (белой, можно с добавлением ржаной или отрубей ), минеральную воду типа “Боржоми”, или газированную в сифоне воду или отвар трав. Замесить тесто, придать ему желаемую форму и выложить на противень, посыпанный мукой и поставить в хорошо нагретую духовку. Хлеб бывает готов примерно через 1 час, а лаваш через 20-30 мин. Готовый хлеб завернуть во влажное полотенце и поместить в полиэтиленовый пакет на 2 часа, чтобы стал мягким. Хранить завернутым в полотенце.
Для приготовления каш крупы желательно просушить в духовке, не допуская изменения цвета. Их хорошо готовить не варя, а заливая кипятком и выдерживая кастрюлю с кашей завернутой в полотенце до готовности.
Овощи перед употреблением обдать кипятком. Помидоры, фрукты должны быть с целой плодоножкой, которая отрывается перед едой. Это своего рода пробка, препятствующая проникновению микробов. Фрукты – сливы, виноград и некоторые другие, оболочки которых также покрыты дрожжевыми грибками перед употреблением обдавать кипятком. Нельзя употреблять в пищу овощи и фрукты перезревшие, заплесневевшие, с “бочками” и нарушенными оболочками. Они принесут больше вреда, чем пользы, отвлекая иммунные силы.
Обычный рафинированный сахар лучше подвергать термообработке: перед употреблением, варить из него сироп. На 0.5 кг сахара взять 100 г воды и поместить в кастрюльку, перемешивая до расплавления и появления золотисто-коричневого оттенка. Образующуюся пенку снимать. За 5 минут до готовности можно добавить по вкусу нарезанные кружочками лимон или апельсин. Приготовленный таким образом сироп можно употреблять в блюдах, где необходим сахар и самостоятельно. Из сладостей кроме сиропа являются предпочтительными повидла, варенья, джемы домашнего приготовления, без консервантов и химических добавок. Наилучшим же является мед. Допускается употребление шоколада.
Желательно совсем отказаться от употребления мяса, это связано с убийством высшего животного, чего как ни крути, лучше не совершать без жизненной необходимости. Рыба наиболее полезна свежевыловленная, это не нужно объяснять, если человек хоть раз ее попробовал. По прошествии 24 часов в ней накапливается гистамин, продукт распада, ухудшающий вкус и неполезный для здоровья.
Картофель полезнее варить в кожуре, при этом сохраняется больше полезных веществ. Желательно, чтобы он был не более чем 4-5 месяцев хранения.
Цветную капусту лучше тушить в молоке. Горох, фасоль, и другие бобовые перед варкой вымочить в воде около суток.
Капусту готовить лучше по следующему способу: нашинкованную капусту и морковь (до того очищенную), сложить в эмалированную посуду, перекладывая лавровым листом и тмином. Залить холодным рассолом (на 1 л воды – 1 ст. л. крупной соли), чтобы он полностью покрыл капусту. Держать 5 часов при комнатной температуре, крышкой не закрывать. После этого положить в дуршлаг, дать стечь и положить на холод под гнет на 2-3 дня.
Очень полезны свежие фрукты, ягоды, из сушеных – изюм, курага. Ягоды нужно хорошо промывать и ошпаривать кипятком. Полезны грибы, они содержат ценные белки.
Можно употреблять все виды морепродуктов, в том числе лососевые и икру, консервы в собственном соку и масле.
При отказе от мяса можно употреблять яйца, но не более 5 шт. в неделю. Их скорлупа должна быть целой и хорошо отмытой.
Большое значение в рационе играют правильное употребление напитков и воды. Организм нуждается в обычной чистой воде для нормального пищеварения. Воду из водопровода необходимо дополнительно пропускать через специальные бытовые фильтры для задержания хлора и вредных соединений, образовавшихся при хлорировании воды. Нельзя готовить или хотя бы держать жидкости и пищу в алюминиевой посуде.
Выше, когда речь шла о хлебобулочных изделиях, говорилось о негативном влиянии присутствия дрожжей в пище. Конечно дрожжи и продукты их жизнедеятельности содержат витамины и некоторые другие ценные вещества, но они отнюдь не являются единственным их источником, а отрицательные последствия все же перевешивают. Мы рекомендуем отказаться от напитков, полученных с использованием процесса брожения, в особенности низкокачественных, содержащих много кислот и продуктов брожения, гниения и распада. Это касается пива, кваса, чайного гриба, браги и вин.
Если Вы хотите оздоровиться, стать гармоничным, развивающимся человеком, то необходимо совершенно отказаться от алкогольных напитков. Они отупляют человека, делают его равнодушным и ленивым, останавливают развитие.
Постарайтесь отказаться также от кофе; оказывая сильное тонизирующее действие, оно также нарушает равновесие и дезориентирует энергетические процессы в организме.
Не нужно употреблять газированные напитки, содержащие консерванты, эссенции и другие хим. добавки. Постоянное присутствие консервантов в пище, добавляемых для предотвращения развития микробов, приводит также к нарушению нормальной микрофлоры, а в дальнейшем – к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
Желательно употреблять напитки, имеющие щелочную реакцию – чай, желательно зеленый и хорошо – с добавлением трав (ромашка, чабрец, мелисса, мята, цветы липы, и др.), отвары трав – на тощак , за 30 мин до еды или через 1,5-2 часа после. Иначе они затормозят работу желудка: нужно будет вначале нейтрализовать щелочные напитки, а затем создать нужный для переваривания пищи уровень кислотности, к тому же пищеварительные соки будут разбавлены, а значит их потребуется больше. Если все же вы привыкли пить во время еды, то постарайтесь делать это помалу и употреблять напитки кислой реакции – например чай с лимонным соком, клюквенный морс, натуральные соки без консервантов и отвар шиповника.
Важным вопросом является совместимость питательных продуктов, на которую многие почти не обращают внимания, а между тем, неправильные сочетания не только затрудняют пищеварение и снижают ценность пищи, но и могут вредить здоровью.
Молоко в чистом виде практически несовместимо с другими продуктами, его лучше пить отдельно. Молочнокислые продукты хорошо сочетаются между собой (например творог и сметана) и со сладкими фруктами, сухофруктами, зелеными овощами, бездрожжевым хлебом, картофелем, орехами.
Мясные и рыбные продукты хорошо сочетаются только с зеленью и овощами. Сливочное масло и сливки хорошо сочетаются с хлебом, фруктами, крупами, картофелем. Растительные масла лучше гармонируют с зернобобовыми, хлебом, крупами, овощами. Сахар (в виде сиропа), варенья, джемы лучше использовать с фиточаями. Кондитерские изделия можно употреблять с небольшим количеством чая.
Яйца куриные лучше употреблять сваренными вкрутую, с овощами или зеленью. Овощи можно употреблять отдельно и в виде блюд и салатов. Нарезанные огурцы желательно добавлять непосредственно перед употреблением, это позволит сохранить содержащиеся в них витамины. Желательно употреблять овощи со своего огорода, выращенные без ядохимикатов и излишних хим. удобрений.
Приведенные сведения особенно важны в начале применения диеты, в дальнейшем вы сможете расширить свои знания из специальной литературы, но главное – сможете на опыте самостоятельно подбирать лучшее сочетание, доверяя своей интуиции..
Специи придают пище особый вкус, способствуют аппетиту, многие из них оказывают ощелачивающее действие, сдерживают развитие вредных микробов. Особенно хороши красный и черный перец, тмин, кориандр, корица, гвоздика, кардамон, анис, укроп, фенхель, чабрец, цедра цитрусовых. Естественно, острые приправы нужно употреблять умеренно и при отсутствии медицинских противопоказаний. Необходимо отказаться от уксуса, заменив его при необходимости лимонной кислотой или лимонным соком. Уксусная кислота требует затрат энергии для усвоения клеткой и по своей природе фактически является продуктом распада глюкозы и высокоэнергетических кислот. Лимонная кислота очень ценна, поскольку способна непосредственно, без предварительной подготовки использоваться клеткой для получения энергии посредством цикла Кребса, или для синтеза других веществ. Употребления соды нужно также избегать, поскольку в пище итак находится избыток ионов натрия.
Хорошо употреблять ежедневно, натощак 1/2 стакана отвара трав с размешанной в ней 1/3 чайной ложки карбоната кальция. Это производит мягкий ощелачивающий эффект при ацидозе и способствует компенсации недостатка кальция в рационе обычного человека, излишний же кальций не всосется из кишечника и будет выведен. Полезно после этого проделать дыхательные упражнения, поскольку поступление кислорода сдвигает равновесие в кислую сторону, подробнее этот вопрос будет рассмотрен ниже. Употребление отвара трав с карбонатом кальция или 1 ст. ложки тмина оказывает успокаивающее действие при бессоннице.
Тмин, укроп, фенхель и анис обладают сильной противобродильной активностью. Их регулярное употребление следует ввести в привычку, поскольку у человека, в кишечнике которого идут постоянные процессы брожения, даже целебные травы могут действовать неэффективно, или нанести вред.
Каждое приготовление пищи – это священнодействие, именно так нужно к этому относиться. Отрицательные вибрации влияют на качество пищи и могут повлечь за собой отравление.
