-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в i-alive62

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 459





Рецепт: ШУРПА

Четверг, 09 Июня 2011 г. 22:56 + в цитатник
Понадобится

дичь (гусь, утка, вальдшнеп....) - 4 кг
морковь - 4-5 штук
лук - 3-4
помидоры - 4-5
картофель - 6-7
растительное масло - 200-250 грамм
соль, перец, зелень, лавровый лист

В казан вливаем масло, как закипит закидываем порубленую кусками дичь.
Как дичь подрумянится добавляем помидоры, морковь...
Далее лук (целым, не режем), когда морковь дойдет до полуготовности добавляем крупно порезанный картофель...
Картофель почти готов - заливаем воду, что бы все покрыло, лавровый лист, зелень.
Закипает - 5 минут и на стол!

big00 (280x210, 23Kb)

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Рецепты со всего света

Метки:  

КАРТОФЕЛЬ ПО-КАЗАЦКИ

Четверг, 09 Июня 2011 г. 22:48 + в цитатник
big00 (280x210, 25Kb)
ПОНАДОБИТСЯ

8 средних картофелин

100 г. свежего сала

6 зубков чеснока

соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофель в кожуре вымыть, обсушить. Нарезать на половинки.

Сало нарезать небольшими кусочками, примерно 3 на 3 см.

Чеснок мелко нарезать.

Картофель выложить на чистый сухой противень, сверху посыпать мелко нарезанным чесноком и выложить кусочки сала, посолить.

Поставить противень в духовку, запекать примерно 30 минут при температуре 200 градусов, в конце запекания послить образовавшейся жидкостью.

Картофель должен быть мягким и румяным.

На стол подавать в горячем виде с молодой зеленью чеснока.
Выложить на тарелку, полить жиром с противня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Рубрики:  Рецепты со всего света

Бутерброды для пикника

Четверг, 09 Июня 2011 г. 22:34 + в цитатник
Блюдо походно - хороводное

К пикникам всегда готовятся основательно.
Первое блюдо - походно-хороврдное, это бутерброды.

Берем длинный батон ( желательно вчерашний), режем пополам и ножом вырезаем мякиш.
Измельчаем его и заливаем майонезом , граммов сто. Оставляем, пусть хлеб пропитается и размокнет.
А мы делаем начинки.

Предлагаю несколько вариантов.

1. Сыр тертый - 200 гр., колбаса любая, мелко нарезанная - 300гр, мягкое сливочное масло -150-200гр.
2. Сыр, икра, масло.
3. Сыр, семга ( или другая малосольная рыба) и лук зеленый.
4. Сыр, крабовые палочки, яйца вареные и чеснок давленный.

Кладем один из вариантов начинки в размокший мякиш и хорошо перемешиваем. Набиваем батон этой массой, плотно заворачиваем в фольгу или пищевую пленку и помещаем в холодильник, чтобы сыр и масло застыли.

Приходим на пикничок и нарезаем бутерброды.

ПРОСТО,КРАСИВО, ВКУСНО!!!!! И НЕСТИ УДОБНО!.
Рубрики:  Рецепты со всего света

Метки:  

Домашняя сгущёнка

Четверг, 09 Июня 2011 г. 22:29 + в цитатник
Ингредиенты:

250 мл молока

полтора стакана сухого молока

полтора стакана сахара

Приготовление:

Рецепт домашней сгущенки очень прост, от вас требуется потратить всего 1 час своего времени.
В кастрюлю добавляем все наши ингредиенты и с помощью венчика перемешиваем.
Затем берем кастрюлю побольше, набираем в нее воды и ставим на огонь кипятиться.
Когда вода закипит, то маленькую кастрюлю со сгущенкой помещаем в большую.
Варим ровно один час, сгущенка получится жидкой.
Теперь остается только оставить ее на ночь в холодильнике, чтобы она загустела.
Вкус сгущенки зависит от качества сухого молока.

Приятного Вам аппетита!
Рубрики:  Рецепты со всего света

Метки:  

Необычный салат

Среда, 04 Мая 2011 г. 22:28 + в цитатник
Совершенно необычный салат, но вкусный до безумия.

Понадобиться:
Баклажан свежий или замороженый;
свежий помидор, (можно и болгарский перец, на Ваш вкус);
твердый сыр;
4 яйца;
майонез ( хорошо бы домашний);
горсть изюма;
2-3 грецких ореха;
3-4 зубчика чеснока;
соль, перец, подсол.масло, базилик.

Готовим:
Баклажан режем кружочками или полукружочками( если толстый).
У меня баклажан был большой где-то грамм 300. Использовать половину.
Обжариваем в подсолн. масле на большом огне до полусухого состояния.
Складываем на дно тарелки. 1 ст.л. майонеза смешиваем с измельченным чесноком, смазываем теплые баклажаны. Следущий слой у нас будут тертые орехи и изюм(предварительно распаренный).
Режем помидор и посыпаем черным молотым перцем. Смазываем майонезом, трем 2/3 части сыра.
Слой вареных яиц и щедрый слой майонеза. Последний слой: тертый сыр смешаный с порезаным базиликом. Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.chef.com.ua/...
Рубрики:  Рецепты со всего света

Метки:  

Готовим на мангале: КОЛБАСКИ ОСОБЫЕ

Четверг, 28 Апреля 2011 г. 21:38 + в цитатник
КОЛБАСКИ ОСОБЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ

big001 (250x250, 30Kb)

Для приготовления колбасок понадобятся куринные шкурки, оставшиеся от приготовления бедрышек, или же купить их в мясном магазине, а также мясной фарш (это уже на ваш вкус какой).
Фарш я готовил со свинины через самую крупную решетку мясорубки, туда же добавлял мелко порезанный лук и немного чеснока, и, естесственно, специи и соль.

big002 (250x167, 17Kb)

Аккуратно раскладываем шкурку и заворачиваем в неё фарш сформированный в виде миниатюрной
"люляки-кебаки"

big003 (250x167, 9Kb)

Заворачиваем, солим и посыпаем это произведение специями

big004 (250x167, 11Kb)

Тем временем пока вы будете изготовлять шедевры из куринной кожицы и фарша кто-то должен приготовить (а если некому, то самому) немного термоядерную смесь, состоящую из ложки меда, горчицы и майонеза с добавлением молотого красного горького перца (по желанию).

big005 (250x167, 11Kb)

Этим составом смазываем колбаски

big006 (250x167, 16Kb)

и укладываем их в какую-то посудину для маринования.
Мариноваться они будут до тех пор, пока в мангале не перегорят дрова и превратятся в угли.

big007 (249x167, 17Kb)

Тем временем раскладываем полуфабрикат на решётку-гриль и вызываем пожарную команду, чтобы тушить периодически вспыхивающий в мангале огонь, потом они съедят все что сжарится, а чтобы вам что- то досталось обойдемся без пожарных и запасёмся пластиковой бутылкой с водой и с проколотой в пробке дырочкой. Этим агрегатом вы и сами справитесь с огнем.
Будьте все время на чеку - вначале огонь будет вспыхивать часто, кожица то жирная!

big008 (250x167, 19Kb)

Когда колбаски зарумянятся будем считать, что все готово и можно приступать к трапезе.

big009 (250x167, 17Kb)

Кто не имеет возможности приготовить этот шедевр на мангале, можно воспользоваться в условиях кухни и обыкновенной сковородой, а чтобы колбаски на сковороде не устроили вам "стриптиз" (они имеют тенденцию во время жарки раздеваться) для этого их надо хоть бы в двух местах перевязать ниточкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рубрики:  Рецепты со всего света

Метки:  

Десерт. Постное АШУРЕ

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 18:35 + в цитатник
(Блюдо "из Ноева Ковчега")
big015 (250x250, 28Kb)

Согласно легенде, рецепт этого десерта появился благодаря библейскому Ною: когда вода спала и Ной со своей семьей вышел из ковчега, они собрали оставшиеся в ковчеге продукты и приготовили именно это блюдо.

Понадобится:

1 стакан зерен пшеницы, 100 г красной фасоли, 100 г нута, 100 г риса, 100 г кураги, 5 шт. сушеного инжира, 100 г изюма без косточек, 100 г очищенных грецких орехов, 1 апельсин, 1 сладкое яблоко, 1 банан, 300 г сахарного песка

Приготовление:

1. Пшеницу, фасоль, нут и рис промыть по отдельности, разложить в отдельные кастрюльки и залить холодной водой на 6-8 часов.

2. Из кастрюлек слить воду, залить свежей и отварить крупы и бобовые почти до готовности (так же в разных кастрюльках). Если в конце варки осталась вода, ее необходимо слить.

3. В кастрюлю к пшенице переложить нут, перемешать, добавить фасоль и рис, перемешать еще раз.

4. Курагу и инжир промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в кастрюлю со смесью зерновых и бобовых, перемешать и тушить на слабом огне 10-15 мин.

5. Изюм перебрать, вымыть. Грецкие орехи измельчить. Апельсин, яблоко и банан почистить нарезать кубиками, положить в общую массу, добавить сахар, перемешать.

6. Добавить в ашуре изюм и грецкие орехи, варить на слабом огне еще 12-15 мин. Снять кастрюлю с огня, остудить, разложить десерт по глубоким чашкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Постные блюда

Метки:  


Процитировано 2 раз

Как окрасить яйца на Пасху?

Пятница, 22 Апреля 2011 г. 19:23 + в цитатник
jaica01 (200x133, 9Kb)

1 способ: В луковой шелухе:

Луковая шелуха – самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно- коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.
Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить после в течение 10 мин., Вынуть, остудить.

2 способ: Березовыми листьями:

Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.

3 способ: Соками различных плодов и овощей:

Для этого способа требуются уже вареные яйца. Яйцо натирается соком (свекольным, морковным, соком шпината)

4 способ: Кипячение в красящем отваре:

Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.

Натуральные красители:
Светло-красный: свекла или черника
Оранжевый: лук
Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь
Желтый: корни куркума, скорлупа грецкого ореха
Светло-зелёный: листья шпината, крапивы
Зелёный: зелёные яблоки
Синий: листья красной капусты
Бежевый или коричневый: кофе

5 способ: Выдерживание в холодильнике

Окрасьте яйца в красящем растворе (см. выше), а затем поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.
6 способ: Окрашивание яиц "в крапинку".
Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

7 способ: Мраморный эффект.
Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

8 способ: Окрашивание в разноцветных нитках.
При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

9 способ: Окрашивание в шелковых лоскутках.
Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!

10 способ: Пищевыми красителями из пакетиков.
Действуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в «Чистый четверг». Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия.
Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их растительным маслом.
Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.
Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только специальные органические красители
для холодной росписи яиц или натуральные красители.

Как расписать яйца

В старину яйца не просто красили (крашенки), но и расписывали их воском (писанки).
Сегодня в арсенале любой женщины имеются самые разнообразные средства украшения яиц и изготовления из них оригинальных украшений для праздника.. Раскроем некоторые секреты.

Секрет 1. Для украшений используются выдутые яйца. Острием штопальной иглы или шила аккуратно проткните скорлупу сырого яйца, проделав две маленькие дырочки одна напротив другой.
Через одно из отверстий выдуйте содержимое в тарелку – белки и желтки могут еще пригодиться для приготовления пасхальных блюд.

Секрет 2. Выдутые и расписанные яйца можно подвесить на веточку: вам потребуются тонкий прочный шнур и спички. Один конец шнура завяжите узелком ровно посредине спички. Держа шнур за свободный конец, опустите спичку через одно из отверстий в полость выдутого яйца. Теперь можно подвешивать их к веткам: оказавшись в горизонтальном положении внутри яйца, спичка застрянет, надежно закрепив шнур.

Секрет 3. Для росписи используйте следующие материалы: гуашь, акриловые краски, разноцветные маркеры. Наносите тон кусочком губки или ватным тампоном, а узор наносите полусухой кистью.

Секрет 4. Используйте бумагу-стикер для аппликаций. Вырежьте из нее фигурки маникюрными ножницами и наклейте на выдутые яйца. Покрасьте яйца. Когда поверхность высохнет, отклейте бумажные фигурки и тонкой кисточкой нанесите серебро на непрокрашенные участки.
Секрет 5. Яйца можно декорировать бусинками и бисером: выполнить это можно с помощью клея ПВА и пинцета.

Существуют определенные правила росписи яиц, которые нельзя нарушать. Все рисунки на яичке должны располагаться по очень четкой схеме. В яйце заложено строение Вселенной, поэтому и рисунок нельзя произвольно видоизменять.
Сосна на писанке – символ здоровья.

Черный цвет- цвет скорби. На черные яички обязательно наносили яркий рисунок, показывая тем самым разнообразие жизни. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.

Голубь – символ души.
Сеточка – символ судьбы.
Белый цвет – начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Желтая сеточка – символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок – символ силы.
Точечки – символ плодородия.
Сливки – символ любви.
Хмель – символ плодородия.
Любая ягодка – символ плодородия; матери.
Цветочки – девичества.

http://all-pages.com/photoreports/1/4/14/162/
Рубрики:  Постные блюда

Метки:  

Рецепты. Украшения кулича

Пятница, 22 Апреля 2011 г. 19:12 + в цитатник
Рецепты пасхальной глазури для украшения куличей

Чаще всего глазурь производят из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряости и даже какао или кофе. Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, глазурь должна быть густой.

kulich01 (200x152, 12Kb)

Лимонная глазурь
3 белка взбить миксером с 250г сахарной пудры, при этом постепенно добавляя сок одного лимона.
Тщательно перемешать.

Белая глазурь
250г сахарной пудры взбить с 5 белками. В конце приготовления всыпать 0,5 стакана муки и перемешать. Также можно приготовить и шоколадную глазурь, вместо муки добавить 3 столовых ложки какао.

Белковая глазурь
1/2 или 3/4 стакана сахарной пудры и 1 белок. Взбивая белок, пудру всыпайте постепенно.
Взбивать надо до тех пор пока глазурь не станет густой и одновременно текучей.
Для вкуса можете добавить несколько капель лимонного сока.

Сливочно-молочная глазурь
50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки сахарной пудры или просто сахара, 1 стол.ложка молока,
2 стол.ложки какао. Масло растворить на медленном огне, слегка охладить.
Мешать, добавляя в указанном порядке ингридиенты, пока не образуется густая однородная масса.
В последнюю очередь добавлять какао. Глазурь получается как на песочном пирожном "Полоска".

Глазурь с красителем
500 гр. сахарной пудры, теплая вода, краситель.
Просеять 500 гр. сахарного песка в кастрюлю. Добавить 6 стол.ложек воды. Включить слабый огонь.
Нагревать сахар и воду, пока они не станут теплыми, но не горячими. Помешать деревянной ложкой.
Если сироп обволакивает ложку толстым, гладким, блестящим слоем, он готов.
Вылить половину сиропа на пирожное. Разровнять столовым ножом, подержав его предварительно в горячей воде. Разлить оставшуюся глазурь в три маленькие чашки. Подкрасить глазурь разными цветами.
Совет: можно сделать три кулечка из промасленной бумаги, налить глазурь туда и делать узоры, выдавливая ее из более узкого конца кулечка.

Сметанная глазурь
1/2 стакана сахара, 2 стол.ложки молока или сметаны, 50 гр. сливочного масла, 3 стол.ложки какао.
Все перемешать и варить до загустения, примерно 6-8 минут.
Можно добавить 1 чайн.ложку меда (по желанию).

Глазурь из какао
100 гр. сахара, 2/3 стакана воды, 1 стол.ложка какао, 50 гр. сливочного масла.
Из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла. Какао можно заменить шоколадом растопленным. Если не добавлять будет белая глазурь.

Глазурь из лимонного сока
200 г сахарной пудры, 2 белка, 1 столовая ложка лимонного сока или любого другого.
Можно добавить измельченные ягоды или цедру, Да что угодно! Все перемешать до получения глазури (белоснежная однородная слегка густая масса). Глазурь можно есть и так.

Земляничная глазурь
200 гр. сахарной пудры, 3/4 стол.ложки сока земляники, малины, клюквы, калины или других ягод.
Глазурь делается также как и обычная белая глазурь, но вместо лимона добавьте сок ягод
(по капле сока во время взбивания).

Сырцовая глазурь
0,5 стакана сахарной пудры,
1 яичный белок,
1 ч. ложка лимонного сока.
Сахарную пудру тонкого помола просеять, добавить лимонный сок, яичный белок и растереть деревянной ложкой до получения однородной массы. В глазурь можно добавлять пищевые красители.

Шоколадная глазурь
6 стол.ложек сахара, 2 стол.ложки какао, 3 стол.ложки горячего (!) молока, 50 гр. масла.
Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар.
Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем торт или что у вас есть вкусненькое.

Шоколадная глазурь со сливочным маслом
50 гр. сливочного масла, 8 стол.ложек сахара разогреть в кастрюльке все время мешая.
Добавить 4 чайн.ложки какао и 4 стол.ложки молока или 2 стол.ложки сметаны.
Все разогреть и поварить минуты три. Торты заливать чуть теплой глазурью.

Шоколадная глазурь на сметане
3 стол.ложки сметаны, 2 стол.ложки какао, 5 стол.ложек сахара, 20 гр. сливочного масла.
Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масла.
Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.

http://gotovimdoma.ru/publ/recepty_paskhalnoj_glazuri_dlja_u...

Рубрики:  Постные блюда

Метки:  

Пасхальный стол. Фаршированные яблоки

Пятница, 22 Апреля 2011 г. 19:04 + в цитатник
Состав:
яблоки - 4 шт.,
банан - 1 шт.,
курага - 3-4 шт.,
чернослив - 3-4 шт.,
кунжут, орехи

Яблоки помыть, срезать верхушку и вырезать серединку, чтобы получилось углубление (можно делать это ложкой).
Вырезанные серединки яблок очистить от семечек, мелко нарезать. Бананы почистить, также мелко нарезать.
Курагу и чернослив помыть горячей водой, мелко нарезать. Все фрукты смешать.
Нафаршировать фруктовой массой яблоки, посыпать кунжутом, сверху выложить орехи.
Запекать в духовке 20 минут на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
desert01 (400x300, 77Kb)
Рубрики:  Постные блюда

Метки:  

Поиск сообщений в i-alive62
Страницы: 21 ... 19 18 [17] 16 15 ..
.. 1 Календарь