Быстрые пончики на сгущенке ИНГРЕДИЕНТЫ: Сгущенное молоко - 1 банка (380 гр.) Яйца - 4 шт. Мука пшеничная – 600-800 гр. (смотрите по консистенции!) Разрыхлитель - 10 гр. (1 ч.л.) Соль - щепотка Рафинированное растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем сгущенку и яйца до однородности. Отдельно соединяем муку (500 гр.) с разрыхлителем и просеиваем через сито. Затем, добавляем соль и перемешиваем венчиком. По желанию, можно добавить ванилин. В несколько приёмов соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто сначала в миске. Потом выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками, постепенно подсыпая муку, до получения гладкого крутого теста, которое абсолютно не липнет ни к рукам, ни к поверхности. У меня всего ушло 700 гр. муки, вы же смотрите по консистенции, т.к. мука бывает разной. Даем готовому тесту полежать 10-15 минут. Теперь, отрезаем небольшую часть теста и раскатываем в тонкий «жгутик», который разрезаем поперёк на маленькие кусочки. Каждый кусочек теста скатываем в шарик и складываем на доску. Так поступаем сразу со всем тестом. В подходящую кастрюлю или глубокую сковороду наливаем растительное масло (так, чтобы пончики в нём плавали) и хорошо его разогреваем. Небольшими партиями обжариваем пончики до румяного цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Совет! Все мини-пончики должны быть сформированы до начала процесса обжаривания в масле! Когда масло уже разогрето, вам будет некогда этим заниматься, т.к. пончики жарятся очень быстро. Быстрые пончики на сгущенке готовы! Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться вкусной выпечкой к чаю. Приятного аппетита!