КИТАЙСКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И КАПУСТОЙ

На 4 порции
400 г колец кальмара
150 г сладкого перца
120 г китайской капусты
150 г маринованной морской капусты
5 г базилика
50 мл соевого соуса
20 мл рисового уксуса
15 мл кунжутного масла
4 г коричневого сахара
1 зубчик чеснока
Помидоры черри для украшения
Молотый белый перец по вкусу

1 Кольца кальмара выложить в горячую воду, довести до кипения и варить 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг.
2 Сладкий перец нарезать соломкой. Из водорослей слить жидкость и нарубить их вместе с китайской капустой и базиликом.
3 Соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло смешать, добавить сахар, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и белый перец.
4 Морепродукты и подготовленные овощи соединить и заправить полученной смесью.
Перед подачей на стол салат украсить помидорами черри.

Читать далее

Салат "Рождественский Венок" готовится с кальмарами и креветками.(Christmas Wreath Salad). Это вкусно уже само по себе. Но совершенно волшебным его делает удивительный соус из петрушки.
Если у вас сварены креветки и кальмары, то приготовите салат за 5 минут. А если не знаете как варить эти морепродукты, то расскажу. Сделать это проще простого.

Ингредиенты:
очищенные вареные креветки 150 гр
вареные кальмары 200 гр
помидоры черри 10 шт
листья салата 100 гр
маслины 15-16 шт

Для соуса:
петрушка 25 гр
чеснок 2 зубчика
сахар 1 ч. ложка
масло растительное 5 ст. ложек
лимонный сок 1 ст. ложка
соевый соус 4 ст ложки

Ингредиенты:
кальмары — ½ кг
лук репчатый — 1 головка
перец болгарский красный — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 10 мл
салат романо — ½ кочана
соевый соус — 20 мл
соус терияки — 20 мл
кунжут — 5 г
лук зеленый — 10 г
лимонный сок — 10 мл

Способ приготовления:
1. На сковороде обжарила большую головку репчатого лука, болгарский перец, чеснок. Жарила минут пять, не больше. Отдельно я обжарила кальмар кольцами, добавила овощи и крупно нарезанный салат романо. Никогда не подумала бы, что он просто шикарный в жареном виде.
2. Следом отправила соевый соус, лимонный сок и соус терияки. Добавила острый красный перец и хорошо перемешала. Готовила еще примерно 10 минут. В конце посыпала кунжутом и перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
кальмары замороженные — 500 г
морковь — ½ шт.
лук красный — 1 шт.
перец чили красный — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
лук зеленый — ½ пучка
соевый соус — 2 ½ ст. л.
сахар тростниковый — 2 ст. л.
перцовая паста — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
растительное масло для жарки — 2 ст. л.
кунжутное масло — 1 ч. л.
Читать далее

ВИДЕО рецепта
В объективе — теплый салат с кальмарами для любителей гастрономических изысков. Готовится всего полчаса, а удовольствия от вкуса хватит на целый день! Приготовим?

Ингредиенты:
Масло ITLV Clasico — 50 мл
Масло ITLV Extra Virgen — 50 мл
Маслины ITLV без косточки — ½ банки
Оливки ITLV с лимоном — ½ банки
Микс салата — 400 г
Кальмары — 350 г
Черри — 250 г
Сыр рассольный — 80г
Лимон — 0,5 шт.
Гранат — 0,5 шт.
Яблоко — 1 шт.
Горчица зерновая — 40г
Соль, перец — по вкусу
Соус песто — на подачу

Способ приготовления:
1) Салатный микс помыть, обсушить.
2) Яблоко нарезать соломкой, переложить в микс салата.
3) Черри нарезать пополам, гранат почистить на зерна.
4) Обжарить кальмары с оливками на сковороде с маслом ITLV Clasico на большом огне 1,5-2 мин.
5) Добавить в сковороду соль перец, горчицу, зерна граната. Дать остыть 3-5 мин.
6) Добавить – масло ITLV Extra Virgen, сок половины лимона (или 0,5 ч. л. яблочного уксуса), 2 ч. л. соуса песто. Перемешать теплую смесь.
7) Руками перемешать микс салата с яблоками и черри.

Готово!

Ингредиенты:
Кальмар свежемороженый – 500 г.
Капуста свежая – 300 г.
Горошек консервированный – 200 г.
Огурец солёный или маринованный – 3 шт.
Укроп – 5-6 веточек.
Майонез – 4 ст. л.
Соль – по вкусу.
Лимон – 1 кружок толщиной 7-9 мм.

Читать далее

Ингредиенты:
Консервированные кальмары – 170 г.
Сушеные водоросли – 2 г.
Яйца – 2 шт.
Лук зелёный – 20 г.
Кукуруза – 160 г.
Сыр – 70 г.
Огурцы – 1 шт.
Майонез – 45 мл.
Перец, соль – по вкусу.

Читать далее

 

Ингредиенты:
✅сыр 380 гр,
✅листовой салат,
✅ вареные яйца 4 шт,
✅свежий огурец 1 шт,
✅вареные кальмары или микс 400 гр,
✅майонез,
✅сливочное масло

Мой муж варит кальмаров для праздничных салатов без кастрюли: "правильный" способ (в книгах рецептов такого не встречала)

Действительно, очень простой способ. И кальмары получаются очень нежные и вкусные! Для салатов - то, что нужно! Муж называет этот способ "правильным". Я не спорю)) Пусть будет так.

Я варю немного по-другому. Опускаю в кастрюлю с кипящей водой очищенных кальмаров и через 2 минуты достаю.

Если вдруг забегалась и не успела вовремя достать кальмаров из кипятка, ставлю таймер на 40 минут и продолжаю варить. Через 40 минут кальмары снова становятся мягенькими и вкусными. Этим способом со мной поделился знакомый повар. С тех пор и пользуюсь.

А теперь способ моего мужа. "Правильный"

Читать далее

Есть отличный простой и очень вкусный рецепт маринованного кальмара, советую всем, я вкуснее не едала.))))))

Кальмар красный не чищенный-1кг, вода 150мл, лимон небольшой-1шт, соль 2чл,перец душистый 5шт, лист лавровый-1шт. Кальмаров сполоснуть под холодной водой, выпотрошить (сверху плёнку не снимать).

В маленькую кастрюлю налить воды 150мл, добавить лавр, перец (соль не надо), поставить на огонь. Как вода закипит положить кальмары и накрыть крышкой, после закипания варить (на большом огне) 3-5 мин, не больше, пару раз перемешать. Достать кальмары шумовкой, промыть под холодной водой и нарезать кольцами. Бульон, в котором варились кальмары, процедить через сито, добавить 2чл соли, сок одного лимона(без косточек), перемешать. Кальмары сложить в баночку или ведёрко, залить маринадом закрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 3-4часа можно пробовать. Хранить в холодильнике. Пишу так как в оригинальном рецепте. Советую всем, это очень очень вкусно.

Очень вкусное сочетание и праздничная подача (на новогоднем столе будет отлично смотреться)
У меня этот салат был записан как "Адмиралтейский". Но я немного изменила рецепт и называю его теперь "Мой адмирал". Простой и очень вкусный салатик. Подаю его обычно порционно. Гости в восторге. И от подачи, и от вкуса! И я очень люблю этот салат.

Для двух порций:
• Кальмары - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Листья салата
• Майонез - 1-2 ст.л.
• Красная икра - 3-4 ч.л.

Читать далее

На 2 порции:
🥦Цветная капуста - 250 гр.
(Отваривать после закипания 3-4 минуты)
🧈Масло сливочное или оливковое - 25 гр.
🥛Сливки 20-22% (если поститесь, без них) - 50 гр.
🧂Соль/перец

🦑Кальмар - 150 гр.
🧄Чеснок - 3-4 зубчика
🌶Перец чили - 3-4 колечка
☘Петрушка - 3 ветки
🧂Соль (у меня зелёная, рецепт есть в ленте)
🍶Масло - для жарки

Кальмары - 4 шт.
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Лимон - 1 долька.
Зеленый лук.
Свежий укроп.
Крабовые палочки - 200 гр.
Вареные яйца - 3 шт.
Свежий огурец - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Сметана или майонез - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.

Ингредиенты:
Кальмары 3 шт.
2 луковицы
0,5 ч.л. соли
1ч.л. Сахара
1 ст. л. уксуса
50 мл воды
5 отварных яйца
1 огурец

Приготовление:
Кальмары 3 шт. залить кипятком и очистить от пленки и от хорды. Отварить в подсоленной воды после закипания 3 минуты. Кальмары нарезаем соломкой. Маринуем лук: 2 луковицы порезать полукольцами, добавить 0,5 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 50 мл воды. Маринуем 15 минут. В салатник складываем кальмары, маринованный лук (без жидкости), 5 отварных яйца, порезанных соломкой и 1 огурец порезать соломкой. Посолить и заправить майонезом.

Это не Оливье, но очень вкусный салат






Салат "Дальневосточный"

• Кальмары - 300 г
• Сырок плавленый - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Зелень
• Майонез - 2 ст.л.

Ингредиенты:
кальмары — ½ кг
лук репчатый — 1 головка
перец болгарский красный — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 10 мл
салат романо — ½ кочана
соевый соус — 20 мл
соус терияки — 20 мл
кунжут — 5 г
лук зеленый — 10 г
лимонный сок — 10 мл

Способ приготовления:
1. На сковороде обжарила большую головку репчатого лука, болгарский перец, чеснок. Жарила минут пять, не больше. Отдельная обжарила кальмар кольцами, добавила овощи и крупно нарезанный салат романо. Никогда не подумала бы, что он просто шикарный в жареном виде.
2. Следом отправила соевый соус, лимонный сок и соус терияки. Добавила острый красный перец и хорошо перемешала. Готовила еще примерно 10 минут. В конце посыпала кунжутом и перьями зеленого лука.

Лето — это пора легкой, свежей, низкокалорийной и полезной еды. Сегодня будем готовить именно такое блюдо — салат с кальмарами и морской капустой под пикантной заправкой в азиатском стиле. В выпуске Юля расскажет, что нужно сделать, чтобы при готовке кальмар не стал резиновым, а сохранил свою нежность и мягкость. А еще поделится рецептом освежающего лимонада, который станет идеальным напитком для жаркого знойного дня. Доброго вам утра и приятного аппетита!
Читать далее