200 г красной чечевицы
1,9 л воды
3 лавровых листа
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян черной горчицы
1 ч. л. семян кумина
2 ч. л. натертого свежего имбиря (около 5 г)
1/2 ч. л. молотой асафетиды
1 ч. л. куркумы
500 г цветной капусты (свежей или замороженной)
150 г красного сладкого перца свежего или замороженного, нарезанного кубиками
500 г помидоров (около 5 небольших) или замороженных, нарезанных
кубиками или 500 мл домашнего томатного сока/морса
2 ч. л. сахара или другого подсластителя
4 ч. л. соли
2 ст. л. (или больше) нарезанной кинзы или петрушки

1. Промойте чечевицу и замочите ее на 1 час. Это не обязательно, но, уменьшает газообразование и полезные вещества чечевицы лучше усваиваются. Слейте воду и снова промойте.
2. Поставьте вариться чечевицу в 3 л кастрюле с добавлением 1,9 л воды (можно сразу кипятка) и лавровых листьев. После закипания лучше снимите пенку, так вы уберете еще часть газообразующих веществ.
3. Подготовьте специи в маленьких пиалах: черную горчицу с кумином – отдельно, свежий имбирь – отдельно, молотые специи (асафетиду и
куркуму) – отдельно.
4. Когда чечевица разварится, добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия.
5. Разогрейте в сковороде или маленькой кастрюле растительное масло на среднем огне. Бросьте семена черной горчицы и кумина. Как только через несколько секунд черная горчица станет сизой и начнет трещать, добавьте натертый имбирь и вслед за ним асафетиду с куркумой. Сразу же добавьте нарезанный красный перец и помидоры. Обжарьте их несколько минут, добавив сахар.
6. Переложите зажарку в суп (цветная капуста до этого должна повариться 4-5 минут).
7. Добавьте соль, дайте супу закипеть и оставьте настояться 10 минут под закрытой крышкой.
8. Достаньте лавровый лист и подавайте горячим, добавив нарезанную
петрушку или кинзу.