Ингредиенты:
Потаж:
соль — по вкусу
перец черный свежемолотый — по вкусу
мускатный орех молотый — 1 щепотка
мята — 5 листьев
сельдерей стебли — 2 шт.
картофель — 1 шт.
куриный бульон — 500 мл
эмменталь — 100 г
лавровый лист — 1 шт.
тимьян свежий — 1 веточка
морковь крупная — 4 шт.
Палочки:
тесто слоеное бездрожжевое — 230 г
яичные желтки — 1 шт.
сливки — 3 ст. л.

Способ приготовления:
1. Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положите все в кастрюлю с лавровым листом и веточкой тимьяна.
2. Залейте бульоном, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. Удалите из супа лавровый лист тимьян.
3. Готовые овощи измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера или в чаше стационарного. Суп выложить опять в кастрюлю, довести до кипения и ввести в него 80 г тертого сыра эмменталь. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех. Перемешайте суп, чтобы сыр полностью в нем растворился. Накрыть крышкой и дать постоять минут 15 перед подачей.
4. Одновременно пока готовится суп можно приготовить палочки из слоеного теста. Развернуть готовое слоеное тесто, нарезать на полоски шириной 2 см. Взять по две полосочки теста и свернуть-завернуть их между собой. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать смесью яичного желтка и сливок (у меня на этот раз просто сливки) и присыпать тертым сыром (или кунжутными семечками, как у меня).
5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут до красивого золотистого цвета.
6. Разлить суп-потаж по тарелкам и подавать, добавив по одной столовой ложке сливок и со слоеными палочками, украсив, по желанию, листиками мяты.

Приятного аппетита!