Один из любимых салатов Жана-Клода Килли, знаменитого французского горнолыжника. Готовится быстро, очень вкусен и полезен.

Ямайским перцем во Франции называют тот сорт перца, который мы называем болгарским.

300 г шампиньонов,

1 столовая ложка лимонного сока,

1 ямайский перец.

ДЛЯ СОУСА:

1 йогурт,

1 чайная ложка горчицы,

соль, перец,

мелко порезанные петрушка и лук-скорода (резанец).

Очистите и порежьте шампиньоны тонкими кусочками, полейте их лимонным соком и хорошо перемешайте, чтобы они не потемнели. Порежьте ямайский перец маленькими кубиками (можно его предварительно поджарить, так он будет легче усваиваться). Перемешайте йогурт с горчицей, солью, перцем и специями. Вылейте соус на шампиньоны и кубики ямайского перца и хорошо перемешайте.