Если вы хотите приготовить простой или шоколадный кекс на кефире – рецепт, проще и вкуснее которого найти просто невозможно, уже написан здесь. Поверьте, это один из самых лучших вариантов, которые только существуют! Попробуйте приготовить такой кекс с какао однажды – и больше никогда вам не понадобятся другие рецепты.

В соответствии с тематикой сайта, мы будем говорить, конечно же, о шоколадном кексе на кефире с какао в составе, но если по каким-то причинам, вы хотите приготовить обычный, тогда просто вместо какао увеличьте количество муки на 30-50 г. Если есть желание или необходимость, кефир можно заменить сметаной, а сливочное масло – маргарином. Вместо разрыхлителя можно использовать 1 ч. л. соды. В этом случае, гасить ее не нужно.

Нам понадобится:

- Мука: 200 г

- Какао: 5 ст. л.

- Сахар: 150 г

- Кефир: 200 мл

- Яйца: 2 шт

- Сливочное масло: 100 г

- Ванильный сахар: 2 ч. л.

- Разрыхлитель: 2 ч. л.

Масло, размягченное при комнатной температуре, растираем с сахаром. Берем миксер (можно и вручную) и добавляем яйца, перемешиваем, добавляем кефир, перемешиваем, добавляем просеянные сухие ингредиенты и, как только масса стала однородной, разливаем тесто по формочкам, и отправляем в разогретую духовку 180 градусов минут на 25-30. Согласитесь, готовить шоколадный кекс по этому рецепту невероятно просто!

Примечания к рецепту

Вместо маленьких формочек можно использовать одну большую. В этом случае в духовке будущему десерту лучше задержаться. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой, протыкая тесто. Если она достается сухая – значит все готово. Не наполняйте формочки больше, чем на 2/3 высоты, так как тесто сильно поднимется. Как простой, так и шоколадный кекс на кефире, можно украсить, например, сахарной пудрой или шоколадной глазурью. На нашем сайте есть отдельная статья с различными рецептами шоколадной глазури из какао. Если вы решили украсить десерт именно так, выбирайте рецепт в соответствии с размером кекса и собственными предпочтениями.

Источник: http://shoko-land.ru/publ/vypechka/muffin_on_kefir/5-1-0-30