Сырная тарелка – французское изобретение. Она подается и в качестве «полноценного блюда», и как десерт. С сыром обычно пьют вино, но и пиво тоже вполне позволительно.
Сыры подают на доске или специальном подносе – деревянном, фаянсовом или кованном, или дереве или фаянсе в оковке.
Существует особый сырный этикет: сыры раскладывают по часовой стрелке – от самых нежных к самым пикантным. При этом есть сыры следует по порядку, начиная с самого нежного и переходя к острым сортам. Но чаще всего люди едят так, как им нравится).
Для разных сортов сыра существуют свои ножи. Например, сыры с голубой плесенью типа рокфора режут специальными струнными ножами. Но эти же ножи идеально подходят и для полутвердых сыров. Для твердых сыров есть специальные «рубанки», которые придумал норвежский плотник. Они стругают сыр тонкими полосками. Голубые сыры нарезают на ломтики. В том числе для них есть и лопаточки-ножи.
К сырам подают фрукты, причем к разным сортам - разные. К голубым сырам - вишню, ананас или киви, а к мягким – грушу. И ко всем без исключения сырам подходит виноград, инжир, сладкие яблоки и орехи (например, грецкие). Прекрасно сочетаются с сырами и разные виды джемов.
Красное вино и сыр – сочетание, которое считается классическим.
Выдержанные твердые сыры хорошо сочетаются практически с любым вином. Десертное белое вино создает наилучший фон для сыра практически любого сорта. К бри и камамберу и другим сырам со сливочным вкусом подают шампанское и другие игристые вина.
Эксперты пишут: «Вермуты вместе с сырами дают интересное сочетание вкусов. На фоне разнотравья вермутов вкусовые качества экзотических сортов сыров со специями и добавками раскрываются по-особому. А вот крепленые вина больше подходят к сырам с голубой и белой плесенью, а также хорошо гармонируют с полутвердыми и твердыми сырами – Чеддер, Гауда, Швейцарский».
Пиво тоже отлично сочетается с сырами, только подавать его надо по принципу – чем мягче пиво, тем мягче вкус сыра.
Подача сыра к столу и его сервировка – отдельное искусство. Во всем мире для этой «процедуры» изготавливают самые разные «штуки» - специальные сырные аксессуары. Прежде всего, это подносы, на которых сыры располагаются особым образом – со всеми к ним «примыкающими» добавками). Эти подносы также используют и как винные. А во Франции сыр подают на так называемом «стенде»-подносе – он плоский, в отличии от похожих ваз для пирожных, с кованой или металлической ручкой посередине.

[url=http://luckytoys.ru/articles/view/10/gai…]ИСТОЧНИК[/url]

Бисерное рукоделие пришло к нам как плетение, ткачество, вышивание и другие ремесла из глубин истории, предаваясь из поколения в поколение.
На территории нашей страны изделия из стекла, бусы и бисер были известны у народов, населявших ее еще в VI-V вв. до н. э. Уже тогда украшали вышивкой бисером одежду и обувь, предметы женского туалета скифы и сарматы, а в начале нашей эры - древние славяне. Во времена Киевской Руси IX-XII вв. женщины и дети носили украшения в виде стеклянных бус и браслетов разной формы и цвета. Начиная с XV в. для изготовления церковных одежд и утвари, предметов для царского двора рукодельницы начали широко использовать венецианский бисер, соединяя его с драгоценными камнями и русским жемчугом, добываемым более чем в двухстах водоемах Российского государства. Из русского и привозного жемчуга низались женские украшения для знати и зажиточных крестьянок Русского Севера, а начиная с XVIII в. бисер, ввозимый из Венеции и Богемии (Северная Чехия), стали применять в домашних рукоделиях и украшении народно го костюма.
Большого расцвета изготовление бисерных украшений достигло в конце XIX - начале XX в. в юго-восточной части России, у народов Поволжья и Приуралья, Сибири, Крайнего Севера и Дальнего Востока, Средней Азии и Закавказья, в отдельных районах Беларуси, Литвы, Украины. Женщины и девушки низали ажурные воротники и длинные ленты подвесок, косоплеты и косники, пояса и сережки, украшали головные уборы бахромой и поднизями, ряснами и позатыленями. Разные по форме и размерам, орнаментальным мотивам и колориту, эти украшения придавали праздничность одежде, раскрывали неповторимый талант, вкус и мастерство их создателей - тысяч неизвестных самобытных мастериц.
Читать далее

300 лет русскому самовару

[url=https://kulturologia.ru/blogs/240318/383…]ИСТОЧНИК[/url]

Самовар вот уже почти три века считается исконно русским символом гостеприимства и неотъемлемой частью жизни славянского народа. Но, как сейчас ни прозвучит странно - история этого древнейшего приспособления насчитывает несколько тысячелетий. И появился самовар вовсе не в России, как принято считать во всем мире.
Но, как бы там ни было, русское слово "самовар" перекочевало во многие страны и это приспособление называют - "samovar" и англичане, и французы, и испанцы, и итальянцы, да, впрочем, и турки называют его - "semaver".
Читать далее

Кисло-сладкий соус известен практически всем, кто сталкивался с китайской кухней. Он придает китайским блюдам неповторимый аромат, замечательный вкус и чрезвычайную аппетитность. Приготовить такой соус вполне можно и в домашних условиях.

Ингредиенты:
2 небольших луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной),
2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое),
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. сухого белого вина,
1 ст.л. яблочного уксуса,
3 ст.л. кетчупа,
2 ст.л. коричневого сахара,
125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре),
1 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды.

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Арсентьева Ольга

Красивые и интересные украшения с бисером и из бисера

Её же блог, посвящённый женским украшениям

Американский способ



Русский способ

Читать далее

от автора

Читать далее