В Японии всегда настороженно относились к гайдзинам, то есть иностранцам. Но, тем не менее, туристы, оказавшиеся в этой стране, все же смогут приобщиться к местной культуре - на это надо только решиться.

Например, в Киото можно переночевать в риокане - традиционном японском отеле. Гостей ждет купание в онсене (горячем источнике), сон на настоящем футоне и подушках, набитых гречневой крупой, сашими и мисо-суп на завтрак.

При этом иностранцам не стоит рассчитывать как на то, что некоторые комнаты более комфортны, чем номера с футонами, так и на то, что персонал риокана говорит по-английски. Пребывание в этих спартанских условиях может скрасить каисеки – обед с многочисленными переменами блюд.

Также иностранцев в страну восходящего солнца привлекает японская кухня. В токийском ресторане Sushi Zanmai и многих других регулярно проводятся мастер-классы по приготовлению суши и прочих японских блюд. К советам шеф-поваров стоит прислушаться: в Токио "мишленовских" ресторанов значительно больше, чем в любом другом городе мира.

Помимо дорогих ресторанов, туристам рекомендуется обратить внимание на изакия - японские эквиваленты рабочих пабов, и на якитории, где виртуозно готовят недорогие куриные шашлычки, сообщает MSNBC.com.

Кроме оригинальной кухни, японская культура включает в себя искусство составления букетов и проведение чайных церемоний, каллиграфию и владение боевыми искусствами - в том числе с использованием меча. Приобрести полезные навыки в этих областях иностранцы могут в одном из множества учебных классов, работающих по всей Японии.

В частности, киотский буддистский храм Taizoin приглашает всех желающих принять участие в 20-минутной медитации. Также там можно с пользой провести целый день. В ходе пребывания туристов в храме им прочтут лекции о дзен-буддизме и научат основам каллиграфии и чайной церемонии.

Наконец, чтобы понять, что японцев притягивают не только традиционные искусства, стоит прогуляться вечером по токийскому району Akihabara. Официантки в местных барах наряжаются в форму французских горничных, а клубы, напичканные электроникой последнего поколения, буквально гудят из-за видеоигр. (перевод Travel.ru)

"Тори Маки" от Суши-шефа Анатолия Тен

Суши - роллы " Тори Маки " весьма популярны среди гостей сети ресторанов "Васаби".

Для всех поклонников этого лакомства Суши-шеф сети ресторанов "Васаби", Анатолий Тен, расскажет, как приготовить ролл "Тори Маки" в домашних условиях.

Все ингредиенты, входящие в состав блюда можно приобрести в любом из заведений группы компаний "Васаби".

Рецепт рассчитан на 1 порцию (190 г.)
Калорийность на 100 г.:
В состав входят:
Отварной рис - 120 г.
Огурец свежий - 10 г.
Куриное бедро - 25 г.
Яйцо перепелиное - 3 шт.
Салат листовой - 7 г.
Перец Свежий - 10 г.
Масло растительное - 30 мл.
Крахмал картофельный - 5 г.
Зелень - 5 г.
Суб-соус Спайси - 10 г.
1 лист водоросли Нори (прессованные водоросли)
Энергетическая и пищевая ценность на 100г.:
На порцию: белки - 7,1 / жиры-6,1 / углеводы-23 / ккал - 174
Для приготовления потребуется бамбуковая циновка.

Приготовление:

1. На циновку положить лист нори гладкой стороной вниз.

2. На лист Нории выложить рис, посыпать мелко нарезанной зеленью.

3. Перевернув лист, выложить на него отварные очищенные перепелиные яйца, жареное филе курицы, тонко нарезанные свежий перец и огурец, лист салата.

4. Содержимое завернуть с помощью циновки в рулет.
5. Свернуть рулет и циновкой придать ему форму.

6. Приготовленный рулет разрезать на 8 частей.

Подавать срезом наверх с вашими любимыми специями, имбирем и соусами для суши.

Приятного Вам аппетита!

Что такое васаби?

Васаби (wasabi) – слово, которое обрело в нашей стране широкую известность благодаря одноименному фильму с Жаном Рено. Многие думают, что васаби – это японская горчица или разновидность хрена. На самом деле это отдельное зеленое растение, являющееся только дальним родственником горчицы.

Васаби (wasabia japonica) – это растение, растущее почти исключительно в Азии. Его стали использовать при поедании суши в середине XIX века, когда итамаэ заметили, что люди, употребляющие немного васаби с суши, не болеют. Оказалось, что васаби великолепно уничтожает паразитов, живущих в сырой рыбе. Его приятный аромат и слегка сладковатый привкус делают еще богаче вкус рыбы, которую им приправили.

Настоящий васаби действительно убивает микробов, предотвращает малокровие и астму, и помогает при некоторых видах рака. В хороших японских ресторанах предлагают свежий васаби, привезенный со специальных плантаций и измельченный. Большинство ресторанов вне Японии подает вместо васаби хрен с пищевым красителем или искуственный заменитель васаби (сухой порошок или паста – это именно искуственный заменитель). Единожды попробовав настоящий васаби, Вы легко будете отличать его от подделок.

ресторан Васаби, суши, ролы, и другие блюда японской кухни