Шоколадные трюфели(ням-ням)

 

Что может быть вкуснее и элегантнее шоколадных трюфелей на праздничном столе? Это приятный подарок для любого самого придирчивого сладкоежки, это восхитительный десерт в завершение восхитительного обеда – подавайте трюфели к столу с ликерами, коньяком и кофе.

Я, как любитель шоколадных трюфелей с огорчением вынуждена констатировать, что все трюфели,  продающиеся в магазине содержат в своем составе растительные масла, вместо какао масла и еще массу того, чего в них не должно быть. Поэтому предлагаю рецепты шоколадных трюфелей для самостоятельного приготовления.

Трюфели

 

Для трюфельной смеси (на 36 трюфелей): 

 

• 
  
  150 г самого качественного темного шоколада (не менее 75% какао бобов)
  
  
   
• 
  
  150 мл густых жирных сливок (двойных)
  
  
   
• 
  
  25 г несоленого сливочного масла
  
  
   
• 
  
  2 ст л рома или бренди
  
  
   
• 
  
  1 ст л йогурта (или 1 крупный желток)
  
  
   
• 
  
  Сахарная пудра по вкусу
  
  
   

Присыпка:

• 
  
  Для простых трюфелей: 25 г какао порошка
  
  
   
• 
  
  Для миндальных трюфелей:25 г миндаля, порезанного хлопьями, затем очень мелко покрошенного и поджаренного
  
  
   
• 
  
  Для трюфелей в шоколаде: 50 г темного шоколада (75% какао бобов), 1/2 ч л масла из земляных орехов, немного какао порошка
  
  
   

Основная трюфельная смесь:

1. Поломайте шоколад на кусочки и положите в миску кухонного комбайна*. Размолите шоколад, пока он не будет таким мелким, как сахар.

2. Положите сливки, масло и виски в маленькую кастрюльку и доведите до точки кипения. Влейте медленной струйкой смесь в кухонной комбайн (его можно не выключать) и взбейте до образования однородной смеси. Добавьте йогурт (или желток) и взбейте еще в течение нескольких секунд.

3. Перелейте смесь, которая будет очень жидкой на этой стадии, в миску и дайте остыть. Затем накройте пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на 2 часа. Смесь  загустеет через несколько секунд.

4. Разделите смесь на равные части между 4мя мисочками и храните каждую в холодильнике, пока не понадобится. Подготовьте бумажные формочки для готовых трюфелей, чтобы не измазаться в шоколаде!

Способ приготовления присыпки для трюфелей

Для простых трюфелей

Просеять 1 десертную ложку какао на плоскую тарелку. Затем брать чайной ложкой трюфельную смесь и окунать каждую часть в какао сразу же, благодаря чему получатся неровные трюфели, так же можно окунуть руки в какао и скатать каждый кусочек в шарик, а затем обваливать в какао, чтобы получился более ровный вид. Сразу же положить в бумажные формочки. Конечно, чем меньше вы их держите в руках, тем лучше, так как теплота рук растапливает шоколад. Разложить трюфели по коробкам и закрыть. Держать готовые конфеты в холодильнике и съесть в течение 3 дней. Также их можно заморозить на потом.

Для минадальных трюфелей

Высыпать мелко порезанный миндаль на плоскую тарелку, взять половину чайной ложки из третей части трюфельной смеси и обвалять ее в орехах, придавливая их, чтобы получилась плотная обсыпка.

Для трюфелей в шоколаде

Для них нужно сначала растопить шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с горячей, но не кипящей водой, затем снять с кастрюли. Расстелить силиконовую бумагу на плоской поверхности и, окуная руки в какао порошке, обвалять каждый трюфель в маленький шарик. С помощью двух плоских шампуров – один, чтобы наколоть трюфель, а другой, чтобы его поворачивать, окунуть каждый шарик в растопленный шоколад, чтобы он был покрыт тонким слоем шоколада, и затем быстро переложить на бумагу. Если шоколад начнет загустевать, поставить кастрюлю на воду не на долго, пока он снова не станет жидким. Оставить готовые трюфели полностью застыть и с помощью плоской лопатки переложить в бумажные формочки. Затем разложить все трюфели по коробкам, накрыть крышкой и употребить в течение 3 дней. Также их можно заморозить.

Если у вас нету комбайна то:

Поломайте шоколад, и вместе с маслом, бренди растопите на водяной бане, остудите до комнатной температуры. Влейте сливки, желток и взбейте венчиком (попробуйте, если нужно добавьте сахарной пудры). Накройте шоколадную смесь пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа.

Платье и сумка

 

Размер: 38.

Для вязания платья и сумки Вам потребуется:
500 г для платья и 100 г для сумки бежевой пряжи MONDIAL VAI (60% шерсти, 25% альпаки, 9% акрила, 6% вискозы, 95 м/ 10 г.) (купить пряжу) ;
прямые спицы №i 5
2 ручки для сумки;
штопальная игла.


УЗОРЫ ВЯЗАНИЯ.

Двойная резинка.
Контрастной нитью набрать половину требуемых петель;
1 - й ряд рабочей нитью вязать *1 лицевая, 1 накид*, повторять от * до *;
2-й ряд: *провязать накид лицевой, снять 1 петлю как изнаночную, не провязывая, нить перед работой*, повторять от * до *;
3-й и последующие ряды: * 1 лицевая, снять 1 петлю как изнаночную, нить перед работой, повторять от * до *;
в готовой детали контрастную нить распустить.

Лицевая гладь.
Лицевые ряды - лицевые петли, изнаночные ряды - изнаночные петли.

Резинка 1/1.
Попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная.

Резинка 3/3.
Попеременно 3 лицевые, 3 изнаночные.

Основной узор (13 петель): вязать по схеме, в изнаночных рядах петли вязать по рисунку.
Выполнить 1 раз с 1-го по 10-й ряд, затем повторять с 3-го по 10-й ряд.

Плотность вязания.
Резинка 1/1: 22 петли и 22 ряда = 10 х 10 см;
основной узор: 26 петель = 13 см.


ВЯЗАНИЕ ПЛАТЬЯ.

Спинка.
Набрать 81 петлю, связать 4 ряда двойной резинкой и 6 рядов резинкой 1/1, начиная на лицевой стороне с 1 лицевой (всего 3 см), в последнем ряду убавить 1 петлю, для этого среднюю петлю и предыдущую провязать вместе лицевой.
Далее вязать следующим образом: 27 петель резинкой 1/1, 26 петель основным узором, 27 петель резинкой 1 /1.
Через 68 см от резинки для скосов пройм отложить с обеих сторон 1 раз по 4 петли и затем убавлять после 2 первых и перед 2 последними петлями в каждом 4-м ряду 3 раза по 2 петли (на лицевой стороне справа провязать 3 петли вместе лицевой, слева выполнить двойную протяжку: снять 1 петлю как лицевую, провязать 2 петли вместе лицевой и протянуть эту петлю через снятую).
Через 86 см от резинки отложить оставшиеся 60 петель.

Перед.
Вязать, как спинку, но через 47 см от резинки закрыть справа 40 петель; на оставшихся петлях вязать по рисунку, провязывая крайние справа 2 петли изнаночной гладью и для выреза горловины убавляя справа после первой петли в каждом 4-м ряду 17 раз по1 петле (на лицевой стороне провязывать 2 петли вместе изнаночной; когда убавление горловины пересекается с убавлением основного узора, провязывать 3 петли вместе изнаночной).
Через 68 см от резинки для скоса проймы отложить слева 1 раз по 4 петли и затем убавлять перед последними 2 петлями в каждом 4-м ряду 3 х 2 петли (на лицевой стороне выполнить двойную протяжку).
Через 86 см от резинки отложить оставшиеся 13 петель.
Для левой части переда по левому краю спинки, начиная от основания проймы, набрать 33 петли (21 см) и вязать резинкой 3/3 (начиная на изнаночной стороне с 3 изнаночных), через 3 ряда для скоса проймы набирать заново справа в каждом 2-м ряду 4 раза по 2 петли и 1 раз по 27 петель.
Через 18 см от наборного края связать на всех петлях 4 ряда двойной резинкой, затем отложить слева 8 петель и закрыть остальные петли трикотажным швом.
Для воротника по изнаночной стороне набрать средние 34 петли выреза горловины спинки, провязывая их лицевыми, 79 петель по скосу выреза переда и вязать следующим образом: 3 петли двойной резинкой, 108 петель резинкой 3/3 (начиная на лицевой стороне с 3 лицевых), 2 петли лицевой гладью.
В 4-м pяду на изнаночной стороне выполнить отверстие слева, для этого перед последними 3 петлями закрыть 4 петли и набрать их заново в следующего ряду.
Через 7 см от наборного края отложить слева в каждом 2-м ряду 12 раз по 4 петли.
Включить в работу все отложенные петли и связать 4 ряда двойной резинкой; отложить справа 8 петель и закрыть оставшиеся петли трикотажным швом.

Сборка.
Соединить трикотажным швом отложенные петли правого плеча.
Соединить трикотажным швом 13 петель левого плеча спинки с первыми 6 см верхнего края связанной горизонтально детали левой части переда; оставшуюся часть верхнего края левой части переда сшить с краем воротника спинки.
Для первого пояса перевести на спицы отложенные 8 петель левой части переда, связать 100 см двойной резинкой и закрыть все петли трикотажным швом.
Для второго пояса перевести на спицы отложенные 8 петель правой части горловины, связать 80 см двойной резинкой и закрыть все петли трикотажным швом.
По скосам пройм набрать по 89 петель, провязывая отложенные петли лицевыми, связать 3 ряда резинкой 1/1, 4 ряда двойной резинкой (всего 3 см) и закрыть все петли трикотажным швом.
Выполнить боковые швы, пришить левый край левой части переда к закрытым 40 петлям нижней части воротника.


ВЯЗАНИЕ СУМКИ.
Контрастной нитью набрать 44 петли и бежевой нитью вязать следующим образом: 9 петель резинкой 1/1 (начиная с 1 лицевой)* 26 петель основным узором, 9 петель резинкой 1/1 (начиная с 1 лицевой).
Через 29 см связать 6 рядов лицевой гладью и закрыть все петли.
Распустить контрастную нить набора обеих частей и соединить петли трикотажным швом.
Сшить боковые края обеих частей на 26 см от нижнего края.
Верхнюю часть, связанную лицевой гладью, отвернуть на изнаночную сторону, вложить ручки и пришить потайным швом.

Схема вязания.

Условные обозначения.

Выкройка.

 

Пуловер и юбка

Пуловер.

Размер: обхват груди 88 см, длина изделия 56 см.

Для вязания пуловера Вам потребуется:
• около 350 г пряжи (100% акрил, 125 м/50 г);
• спицы № 4;
• крючок № 3,5.

Плотность вязания: 24 петли и 30 рядов = 10 х 10 см.

Узоры вязания.

Лицевая гладь: на лицевой стороне вязать лицевые петли, на изнаночной стороне - изнаночные петли.

Изнаночная гладь: на лицевой стороне вязать изнаночные петли, на изнаночной стороне - лицевые петли.

Резинка 2 x 2: попеременно вязать 2 лицевые петли и 2 изнаночные петли.

Узор «осенние листья»: вязать по схеме (см. ниже для юбки).

Узор «рачий шаг»: вязать крючком столбики без накида слева направо.

ВЯЗАНИЕ ПУЛОВЕРА.
Спинка.
Набрать 115 петель и распределить петли следующим образом: кромочная петля, 16 петель узора «резинка» (начать узор с двух изнаночных петель), мотив осенние листья 15 петель, 18 петель узора «резинка» (начать узор с двух изнаночных петель), кромочная петля.
На высоте 37 см на обоих краях закрыть по 6 петель, затем в каждом втором ряду убавить еще 2 раза по 1 петле.
Для формирования линии выреза горловины на высоте 53 см в середине закрыть 25 петель, затем по краям скоса в каждом втором ряду убавить еще 1 раз по 2 петли, 3 раза по 1 петле.
Петли плеч закрыть на высоте 56 см.

Перед.
Вязать таким же образом, как спинку, только формирование линии выреза горловины начать на высоте 46 см.

Рукав.
Набрать 73 петли, над средними петлями вязать узор «осенние листья», над остальными петлями вязать узором «резинка», мотив «осенние листья» с двух сторон «обрамлять» двумя лицевыми петлями.
На обоих краях в каждом четвертом ряду прибавить 7 раз но 1 петле.
На высоте 11 см по обоим краям закрыть по 2 петли, затем в каждом втором ряду еще 1 раз по 3 петли, 1 раз по 2 петли, 16 раз по 1 петле, 1 раз по 2 петли и 1 раз по 3 петли.
Остальные петли закрыть в следующем ряду.

Сборка.
Выполнить все швы.
Линию выреза горловины обвязать узором «рачий шаг».

Схема выкройки пуловера.

Юбка.

Размер: обхват талии 64 см, длина юбки 85 см.

Для вязания юбки Вам потребуется:
• около 500 г шерстяной пряжи коричневого цвета, немного пряжи рыжего, темно-синего, темно-коричневого, бирюзового цветов, либо любой пряжи, подходящей по цветовой гамме к пуловеру;
• круговые спицы № 4,5;
• 2 деревянные бусинки для шнура;
• корсажная лента.

Плотность вязания: 15 петель и 24 ряда лицевой гладью =10 х 10 см.

Узоры вязания юбки.

Лицевая гладь: на лицевой стороне вязать лицевые петли, на изнаночной стороне - изнаночные петли.

Узор «рачий шаг»: вязать по схеме.

ВЯЗАНИЕ ЮБКИ.
Начать работу на линии талии, вязать по кругу.
Набрать 80 петель, вязать 8 треугольников, их ширина составляет 10 петель.

Квадраты следующих 2 рядов вязать по отдельности из 11 петель, затем два ряда квадратов вязать из 12 петель, 4 ряда квадратов вязать из 13 петель, по одному ряду вязать квадраты из 15 и 16 петель.
Цвет квадратов можно выбрать по усмотрению.
Боковые стыкующиеся стороны соединять в процессе вязания.
Направление вязания квадратов менять (смотри цветное фото).
В конце работы набрать на спицу петли линии талии и 3 см вязать лицевой гладью.
Далее на лицевой стороне связать 1 ряд изнаночными петлями и опять 3 см лицевой гладью и закрыть все петли.
Пришить в пояс корсажную ленту, затем связать крючком толстый шнур (цвета пряжи рыжий и темно-коричневый) и вставить его в пояс юбки.
Квадраты последнего ряда обвязать крючком столбиками без накидов, затем рачьим шагом (цвет пряжи - рыжий).
На внешних углах прибавить по 1-2 петли, на внутренних углах - убавить.

Схема узора “Осенние листья”.

Схема центральной части узора.

Схема выкройки.

 

Вязанный паук

 

Это настоящий правильный паук. Содержит максимальный набор органов-атрибутов. Можно, конечно, и без анатомических подробностей, но мне, училке биологии, нельзя.

Если будет мало, можно пришить на брюшкО с нижней стороны три пары паутинных бородавок из бисеринок.

Для паукашки размером около 20 см нам надо:

пряжу "Травка" (одного мотка хватает на двух пауков точно), крючок №2, примерно 1,3 м жесткой проволоки, которая держит форму, 4 маленьких бусины и 4 побольше - для глаз, клочок синтепона или ваты - для наполнения, ну и там ножницы всякие, иголка с ниткой.



Нарезаем проволоку на 3 куска длиной 25 см, 2 куска - по 30 см.

Зачем 5 кусков? - а затем, что ног у паука восемь, а еще мы ему типа челюсть сделаем -

хелицеры эти штуки называются. У уважающих себя пауков они заканчиваются ядовитыми железами,

но у нашего не будет - он домашний.

Делаем колечки на концах отрезков. Скручиваем их все вместе, чтоб не разваливались.

Те два, которые подлинней - на задние ноги пойдут.



Берем крючок и вяжем-вяжем. Обвязываем ноги, вяжем яйцо-брюшкО (сразу набиваем туда наполнитель),вяжем верхнюю часть головогруди. На ней, если по-правильному, можно сделать два "ушка" - это будут педипальпы - тоже типа челюстей, но пауки-мальчики ими исчо как размножательным органом пользуются.



Сшиваем нашу мохнатку,не забыв набить головогрудь наполнителем.



Пришиваем глаза. Их обычно восемь. Зачем так много? - глазки у пауков простые, видят в основном плохо, потому и восемь.

Картинно выгибаем ножки. Откидываемся и любуемся.

 

 

КРАБОВЫЕ КОТЛЕТКИ







 

КРАБОВЫЕ КОТЛЕТКИ

Ингредиенты:

 

1. 5 маленьких пачек крабовых палочек (на такое колличество)

2. 2 яйца сырых

3. муки ложки 3 столовых, там на глаз

4. соль

5. растительное масло

6. зелень

Приготовление:

 

1. порезать мелко-мелко палочки, либо перемолотить в блендере (только не до состояния пюре))

2. высыпать в большую миску, разбить туда яйца, всыпать муку и соль

3. перемешать вручную. консистенция должна быть такая, чтобы можно было сформировать катленку, но при этом она была мягкая: и с руки не стекала и твердой как из фарша не была!)

4. разогреть сковородку с маслом (3 миллиметра глубина масла)

5. сформировать катленку и положить её на кипящее масло, чтобы она моментально заскворчала и схватилась, потом сделать 2 следующих (т.е. поочереди)

6. через минуту приподнять лопаткой первую котленку, если будет корочка, как на фотке - перевернуть все три и накрыть крышкой на 1,5-2 минуты!)

7. перед новой партией катленок - подлить масла в сковородку!)

http://povary.ru/recipes.php?id=4175

Шарлотка с яблоками






Состав:



для теста:

яйца - 4 шт.,

сахар - 1 ст.,

мука - 1 ст.,



начинка:

яблоки - 2 -5 шт. (в зависимости от размера)



Приготовление



Яйца взбить миксером в пышную пену, затем, постепенно добавляя сахар, взбить до образования густой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, пока не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом, можно присыпать сухарями (чтобы не пригорало). На дно формы налить половину теста, сверху уложить порезанные на тонкие дольки яблоки и залить оставшимся тестом.

Шарлотку ставим в нагретую духовку и выпекаем, примерно, 1 час. Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Первые 40 минут выпекания духовку не открывать, чтобы шарлотка не опала





Пирог с яблоками









Для приготовления пирога с яблоками нужно:



1) Взять яблоки (5 шт.).



2) Помыть их, нарезать и положить в миску.



3) Добавить сахар (9 столовых ложек) и тщательно перемешать.



4) Взять сковороду и налить в неё подсолнечное масло (2 столовые ложки); положить туда наши яблоки.



Для приготовления теста для пирога нужно:



5) Взять миску и разбить в неё яйцо; добавить сахар (5 столовых ложек), соль (1 чайную ложку), разрыхлитель (5 чайных ложек), а если его нет, то нужно смешать соду (0,25 чайной ложки) с уксусом (тоже 0,25 чайной ложки); перемешать и сбить содержимое нашей миски.



6) Далее смешать муку (2 стакана) с кефиром (0,5 стакана); добавить подсолнечное масло (2 столовые ложки).



7) Полученное тесто смешать и вылить на яблоки, которые лежат в сковороде.



8) Тщательно перемешать; печь в духовке примерно 30-40 минут (при температуре 150 градусов).



9) Потом достать пирог из духовки.



10) Переложить её на тарелку.



11) Теперь шарлотку с яблоками можно подать к столу.



/Оба рецепта и фото взяты из интернета/

ФЕЕРИЯ или Экстравагантная

anj7707

ФЕЕРИЯ или ЭКСТРАВАГАНТНОСТЬ