-Öèòàòíèê

Ðàäèî-ôëåø - (13)

Ðàäèî-ôëåø Ðàäèî-ôëåø îò Novprospekt

Îáçîð øðèôòîâ. - (0)

Îáçîð øðèôòîâ. Ñëó÷àéíî íàòêíóëàñü â ñåòè,î÷åíü óäîáíàÿ øòóêà! Ðåøèëà ïîäåëèòüñÿ! Âíèçó â îê...

Äðóçüÿ, ïðîøó ìîëèòâ çà íàøó ïîäðóãó Òàìàðî÷êó - (11)

Äðóçüÿ, ïðîøó ìîëèòâ çà íàøó ïîäðóãó Òàìàðî÷êó   Çäîðîâüå - ýòî ãëàâíîå áîãàòñòâ...

Tutorial by Nara Pamplona " Seduction" - (0)

Äåëàåì â ÔØ êîëëàæ Seduction ÄÅËÀÅÌ ÊÎËËÀÆ Â ÔØ Äåëàåì â ÔØ êîëëàæ Seduction ...

Tutorial by Suizabella "Orange" - (0)

Ïåðåâîä óðîêà äëÿ êîðåëà "Orange" Ïåðåâîä óðîêà äëÿ êîðåëà"Orange" Ñïàñèáî àâòîðó çà ïðåêðàñíû...

 -Ìåòêè

tubed tutorial by regis tutorial by tamer àôîðèçìû áàííåðû áðîäèëêè áóðèìå âèäåî âèäåîêëèï âñ¸ äëÿ áëîããåðîâ âñå î ÿíäåêñå äåâóøêè æèçíü æèçíü ñîáûòèÿ çâåðóøêè çâåðþøêè çäîðîâüå çèìíåå êàðòèíêà êàðòèíêè êàðòèíêè íîâîãîäíèå êàðòèíû êàðòèíû õóä. ãàëåðåÿ êëèïàðò êîøêè êóëèíàðèÿ ëè.ðó ëè.ðóøíèêàì ëîøàäè ìèð ìóçûêè ìèôîëîãèÿ ìîè çàìåòêè ìîè êîëëàæè ìóçûêà ìûñëè íàøè äåòè íîâîãîäíåå îáçîð óðîêîâ îáîè îòêðûòêà ïðèâåòñòâèå ïðèò÷à ïðèò÷è ïðîãðàììû ïðîãðàììû, ôèëüòðû ïðîçà ïòèöû ðàçäåëèòåëè ðàìêà ðàìêè ðàìêè íîâîãîäíèå ðåëèãèîçíûå ñòèõè ðåëèãèÿ ñêàçêè ñîáàêè ñîáûòèÿ ñòèõè ñòèõè /àâò. à.ñ.ïóøêèí/ ñòèõè /àâò. àíäðåé ôåäîð÷åíêî/ ñòèõè /àâò. áîéêîâà ìàðèíà/ ñòèõè /àâò. âàñèëèé àëîåâ/ ñòèõè /àâò. æåíÿ ðåíàð/ ñòèõè /àâò. íåèçâåñòåí/ ñòèõè /àâò. ðåäüÿðä êèïëèíã/ ñòèõè /àâò. ÿøåíêî äàðüÿ/ ñòèõè î ëþáâè ñòèõè î ëþáâè /àâò. enik2217/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. àëåêñåé ïîðîøèí/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. àíäðåé ôåäîð÷åíêî/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. áîðèñ êîðåíôåëüä/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. êåññëåð îêñàíà/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. ëàðèñà ðóáàëüñêàÿ/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. íåèçâåñòåí/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. ñêàçî÷-íèê/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. òàòüÿíà âåðáèöêàÿ/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. òàòüÿíà ëàâðîâà/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. ôåäîð òþò÷åâ/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. ýäóàðä àñàäîâ/ ñòèõè î ëþáâè /àâò. ÿðà ñòàôèåâñêàÿ/ ñòèõè îá îñåíè òåêñò òåñò óðîêè corel óðîêè ëè.ðóøíèêàì óðîêè ëè.ðóøíèêó óðîêè ôîòîøîï óðîêè ôîòîøîïà ôàðôîð ôèëüòðû ôëåø ôëåø-èãðû ôîíû ôîòî ôîòî õóä. ãàëåðåÿ ôîòîøîï öâåòû ÷åðíîâè÷îê ÷èòàòü îíëàéí øðèôòû þìîð

 -Ðóáðèêè

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Sabine_Astana

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.02.2009
Çàïèñåé: 6165
Êîììåíòàðèåâ: 28475
Íàïèñàíî: 49622


Ïàñõà

Ñóááîòà, 18 Àïðåëÿ 2009 ã. 19:04 + â öèòàòíèê

Õðèñòîñ Âîñêðåñ! Ñêâîðöû ïîþò,
È, ïðîáóäÿñü, ëèêóþò ñòåïè.
 ñíåãàõ, æóð÷à, ðó÷üè áåãóò
È ñ çâîíêèì ñìåõîì áûñòðî ðâóò
Çèìîþ ñêîâàííûå öåïè.
Åùå çàäóì÷èâ òåìíûé ëåñ,
Íå âåðÿ ñ÷àñòüþ ïðîáóæäåíüÿ.
Ïðîñíèñü! Ïîé ïåñíþ Âîñêðåñåíüÿ -
Õðèñòîñ Âîñêðåñ!

Âëàäèìèð Ëàäûæåíñêèé (1859-1932)

Íà Ðóñè Ïàñõó âñåãäà îòìå÷àëè øèðîêî. Ïðåæäå âñåãî, ñòîë óêðàøàëè ïðàçäíè÷íîé ñêàòåðòüþ, íåðåäêî ñ ïàñõàëüíûìè ñèìâîëàìè. Íà ñòîëå ñòîÿëè êðàñèâûå áëþäà ñ êóëè÷àìè, âîêðóã êîòîðûõ ðàñïîëàãàëèñü îêðàøåííûå â ÿðêèå öâåòà ÿéöà, è îáÿçàòåëüíî ñ òâîðîæíîé ïàñõîé.
Äàæå â ñàìûõ áåäíûõ ñåìüÿõ íà ïàñõàëüíûé ñòîë íåïðåìåííî ñòàâèëè ñâå÷è, êîðçèíî÷êè ñî ñâåæåé ïðîðîñøåé çåëåíüþ ïøåíèöû èëè îâñà, êóëè÷è è ïàñõè óêðàøàëè öâåòàìè – èõ äåëàëè èç ÿðêèõ ëîñêóòêîâ òêàíè è öâåòíîé áóìàãè, êîòîðûå ñïåöèàëüíî äëÿ ýòîãî ñîáèðàëè â òå÷åíèå âñåãî ãîäà.

Ïàñõàëüíûé ñòîë â ðóññêèõ ñåìüÿõ âñåãäà áûë ñûòíûì è îáèëüíûì: çàïå÷åííûå îêîðîêà, âåò÷èíà èëè áàðàøåê; ôàðøèðîâàííûå óòêè, èíäþøêè è ãóñè; ìîëî÷íûå ïîðîñÿòà è äîìàøíÿÿ êîëáàñà; à åùå ñûðû, øïèê è ñàëî, îãðîìíûå öåëûå îñåòðû è ò.ä. Îñíîâîé ïàñõàëüíîé òðàïåçû áûëè ìÿñíûå è ðûáíûå áëþäà, êîòîðûå íåëüçÿ áûëî åñòü â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî âîçäåðæàíèÿ.  íåêîòîðûõ äîìàõ ïàñõàëüíûé ñòîë ñîñòîÿë èç 48 áëþä – ïî ÷èñëó äíåé Âåëèêîãî ïîñòà.

Èñòîðèêè ñîõðàíèëè äëÿ íàñ ìåíþ ïàñõàëüíîãî îáåäà ñåìüè Ðîìàíîâûõ â 1903 ãîäó: «Ïàñõà. Êóëè÷è. ßéöà. Îñåòðèíà. Áåëóãà. Ëîñîñèíà. Ñóäàêè. Ñåâðþãà. Ôàçàíû. Êóðîïàòêè. Òåòåðåâà. Ðÿáöû. Óòêè. Áàðàøêè. Âåò÷èíà. ßçûêè. Ãîâÿäèíà íà êîñòè. Òåëÿòèíà ÿðîñëàâñêàÿ. Ïèðîãè ðàçíûå». Êîíå÷íî, ïàñõàëüíûé ñòîë îáû÷íûõ ðóññêèõ ëþäåé íå ìîã ñðàâíèòüñÿ ñ èìïåðàòîðñêèì, íî ê íåìó ãîòîâèëèñü çàðàíåå, ñòàðàÿñü â Âåëèêèé ïðàçäíèê íå òîëüêî ñëàâèòü Âîñêðåøåíèå Ñïàñèòåëÿ, íî è íàêîðìèòü ðîäíûõ è ùåäðî óãîñòèòü äîðîãèõ ãîñòåé.

Ùåäðûé ïàñõàëüíûé ñòîë íàêðûò âåñü äåíü â Ñâåòëîå Âîñêðåñåíèå Õðèñòîâî â äîìàõ âñåõ õðèñòèàíñêèõ íàðîäîâ. Ó õðèñòèàí-êàòîëèêîâ ãëàâíûì ïàñõàëüíûì áëþäîì èçäàâíà áûëà áàðàíèíà. Èòàëüÿíöû åäÿò áàðàíèíó ñ æàðåíûìè àðòèøîêàìè. Îíè ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ ñ æàðåíîé ÿãíÿòèíîé èëè áàðàíüèìè ïî÷êàìè, òóøåííûìè ñ ñûðîì, ãîðîøêîì è ÿéöàìè. À åùå ãîòîâÿò ñàëàò èç ëàòóêà, ñëàäêîãî ïåðöà, îëèâîê è ñåðäå÷åê àðòèøîêîâ èëè èç ïîìèäîðîâ, ïåòðóøêè è ÷åñíîêà.

Ñåãîäíÿ ìû ñ âàìè ðàññìîòðèì íåêîòîðûå ïàñõàëüíûå ðåöåïòû, çàèìñòâîâàííûå ó äðóãèõ íàðîäîâ.  êà÷åñòâå ãîðÿ÷åãî ïåðâîãî áëþäà ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìÿñíîé èëè ðûáíûé ñóï, íàïðèìåð, òàêîé.

Ìàãèðèöà (ãðå÷åñêèé ïàñõàëüíûé ñóï)

Èç ðàñ÷åòà íà 8 ïîðöèé ïîòðåáóåòñÿ: 1 êã áàðàíüèõ âíóòðåííîñòåé (ëåãêèå, ñåðäöå, ïå÷åíü, ïî÷êè), 0,5 êã çåëåíîãî ëóêà, 1 ïó÷îê óêðîïà, 1 ñòàêàí ðèñà, 3 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 3 ÿéöà, ñîê 3 ëèìîíîâ, ½ êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà äëÿ óêðàøåíèÿ, ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.

Âíóòðåííîñòè î÷èñòèòü îò ïëåíîê è æèë, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âîäó ñëèòü, âíóòðåííîñòè ïðîìûòü è ñíîâà çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü, ïîñîëèòü è âàðèòü 8–10 ìèíóò. Âûíóòü èç áóëüîíà, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, áóëüîí ïðîöåäèòü. Ëóê è óêðîï ìåëêî íàðåçàòü, âñûïàòü â áóëüîí, äîáàâèòü áàðàíüè âíóòðåííîñòè è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, âñûïàòü ðèñ è âàðèòü äî åãî ãîòîâíîñòè. ßéöà âçáèòü â ãóñòóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ëèìîííûé ñîê. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, àêêóðàòíî âëèòü 5–6 ñò. ëîæåê áóëüîíà. Âëèòü ÿè÷íóþ ñìåñü â áóëüîí, ïðîãðåòü, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí, ïîðåçàòü íåáîëüøèìè äîëüêàìè è óêðàñèòü ñóï.

 Ãðåöèè íà Ïàñõó ïîäàþò è çàïå÷åííîãî áàðàøêà ñ îâîùàìè.

Ñóï ñ ìèäèÿìè

Èç ðàñ÷åòà íà 4 ïîðöèè ïîòðåáóåòñÿ: 500 ã çàìîðîæåííîãî ìÿñà ìèäèé, 300 ã êàðòîôåëÿ, 1 ðåï÷àòàÿ ëóêîâèöà, 50 ã øïèêà, 2 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà ìóêè, 125 ìë ìîëîêà, 125 ìë 9%-íûõ ñëèâîê, 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè, ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó.

Ìèäèè çàðàíåå ðàçìîðîçèòü íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà.  êàñòðþëþ âëèòü ñòàêàí õîëîäíîé âîäû, ïîëîæèòü ìèäèè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ. Îòâàð ïðîöåäèòü ñêâîçü ñèòî. Ìèäèè ïîëîæèòü â ìèñêó, íàêðûòü êðûøêîé è îòñòàâèòü. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îòâàðèòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Îáñóøèòü è äîáàâèòü ê ìèäèÿì. Ëóê èçìåëü÷èòü, øïèê íàðåçàòü ïîëîñêàìè.  êàñòðþëå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèòü â íåì øïèê â òå÷åíèå 3 ìèíóò, çàòåì äîáàâèòü ëóê è îáæàðèâàòü åùå 5 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî âñûïàòü ìóêó, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü åùå 4 ìèíóòû, íå ïðåêðàùàÿ ïîìåøèâàòü. Ïîäîãðåòü ìîëîêî, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ, âëèòü åãî â êàñòðþëþ, äîáàâèâ ñòàêàí ãîðÿ÷åé âîäû è îòâàð îò ìèäèé. Ïðîâàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü êàðòîôåëü è ìèäèè è ïîâàðèòü 4 ìèíóòû, ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïåòðóøêó èçìåëü÷èòü. Çàïðàâèòü ñóï ñëèâêàìè, ïîëîæèòü ïåòðóøêó, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ïåðåìåøàòü è ðàçëèòü ïî òàðåëêàì.

Ôðàíöóçû íà÷èíàþò ïàñõàëüíóþ òðàïåçó îìëåòîì ñ áåêîíîì èëè êîëáàñîé. Çà íèì ñëåäóåò ìÿñíîå áëþäî – êîñóëÿ èëè ÿãíåíîê, íî ìîæåò áûòü è ñâèíèíà.  íåêîòîðûõ ïðîâèíöèÿõ ïîäàþò ïîðîñåíêà, ïðèãîòîâëåííîãî íà ãðèëå.

Ïàñõàëüíûé áàðàøåê «Ïàñêàëèíà»

Âàðèàíò ¹1 (ýòîò ðåöåïò ïðèïèñûâàþò Òàëåéðàíó)


Áàðàíüè ãîëîâû íàôàðøèðîâàòü ïå÷åíüþ, áåêîíîì è òðàâàìè è ñëåãêà îáæàðèòü â ìàñëå. Çàòåì âûëîæèòü èõ íà êðóãëîå áëþäî âìåñòå ñ áàðàíüèìè íîãàìè, îòâàðåííûìè â áåëîì áóëüîíå, è áàðàíüèìè çîáíûìè æåëåçàìè, îáæàðåííûìè â áåêîíå, ñ êðîêåòàìè èç ÿçûêîâ è ìîçãîâ è êðóòîíàìè. Áëþäî ïîêðûòü ñîóñîì «âåëþòå» ñ ðåï÷àòûì ëóêîì.

Âàðèàíò ¹2 (à ýòî ðåöåïò èç «Êóëèíàðíîãî ñëîâàðÿ» Àëåêñàíäðà Äþìà)

Øåñòèìåñÿ÷íîãî ÿãíåíêà ôàðøèðóþò ìîëîòîé áàðàíèíîé, âàðåíûìè æåëòêàìè, ñóõàðÿìè è ðóáëåíîé çåëåíüþ, ïðèïðàâëÿþò ñìåñüþ èç ÷åòûðåõ ñïåöèé – ìîëîòîãî áåëîãî ïåðöà, ìóñêàòíîãî îðåõà, èìáèðÿ è êîðèöû. Çàïðàâëåííóþ òóøêó îáêëàäûâàþò áåêîíîì è çàïåêàþò. Ïîäàþò ïàñêàëèíà ïîä çåëåíûì ñîóñîì ëèáî ñ ðàãó èç òðþôåëåé.

Ïðàçäíè÷íûå áëþäà ñ áàðàíèíîé ãîòîâÿò ìíîãèå íàðîäû. Ñ ýòèì ìÿñîì ãîòîâÿò ðàãó è æàðêîå, áàðàíèíó èëè ÿãíÿòèíó æàðÿò íà âåðòåëå ëèáî çàïåêàþò â ïå÷è. Ê Ïàñõå çàïåêàþò áàðàøêà è ïîäàþò åãî ñî âñåâîçìîæíûìè îâîùàìè è àíãëè÷àíå. À òàêîé âêóñíûé àðîìàòíûé ïëîâ îòëè÷íî ñûãðàåò ðîëü ãîðÿ÷åãî áëþäà.

Áàðàíèíà ñ ðèñîì è ÷åðíîñëèâîì

Ïîòðåáóåòñÿ: 500 ã áàðàíèíû, 1 ñòàêàí ðèñà, 60 ã æèðà, 200 ã ÷åðíîñëèâà, 2 ìàëåíüêèå ðåï÷àòûå ëóêîâèöû, êîðèöà, øàôðàí, ñîëü.

Íàðåçàòü ìÿñî íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, ïîäðóìÿíèòü â äâóõ ñòîëîâûõ ëîæêàõ ðàçîãðåòîãî æèðà. Òàì æå ïîäæàðèòü ëóê, äîáàâèòü ñîëü è 2 ñòàêàíà ãîðÿ÷åé âîäû, òóøèòü 10 ìèíóò, ïîëîæèòü òùàòåëüíî âûìûòûé ÷åðíîñëèâ, çàïðàâèòü êîðèöåé è ïðîäîëæàòü òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Ñóõîé ðèñ ïîäæàðèòü â îñòàâøåìñÿ æèðå òàê, ÷òîáû îí ñòàë ïðîçðà÷íûì (ïîäðóìÿíèâàòü íåëüçÿ), äîáàâèòü 1 ë êèïÿòêà, ïîñîëèòü è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå. Êîãäà ðèñ áóäåò ãîòîâ, îòêèíóòü åãî íà ñèòî è ñìåøàòü ñ íàñòîéêîé øàôðàíà. Ðèñ ïîëîæèòü íà áëþäî, ñâåðõó ïîìåñòèòü ìÿñî ñ ÷åðíîñëèâîì.

Æàðêîå èç ìîëîäîãî áàðàøêà ñî ñïàðæåé (èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ)

Ïîòðåáóåòñÿ: êóñîê áàðàøêà ñ 12 êîñòî÷êàìè (êàê íà êîòëåòêè, íî öåëûé), 1 êã ñïàðæè, 100 ìë ñëèâîê, 5 ñò. ëîæåê áåëîãî âèíà, 4-5 ñò. ëîæåê áóëüîíà, 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü ìÿñî ìàñëîì ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòî÷êè, ïîìåñòèòü åãî íà ñìàçàííûé ìàñëî ïðîòèâåíü è çàïåêàòü 15 ìèíóò. Çàòåì âûíóòü èç äóõîâêè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñáðûçíóòü âèíîì è ïîñòàâèòü îáðàòíî íà 20 ìèíóò, óáàâèâ òåìïåðàòóðó äî 190 ãðàäóñîâ. Ïî÷èñòèòü ñïàðæó, îòâàðèòü íà ïàðó 7-8 ìèíóò. Îòðåçàòü âåðõíþþ ÷àñòü ñòåáëåé (6-7 ñì), îñòàëüíîå èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå âìåñòå ñî ñëèâêàìè â ïþðå. Ïðîòåðåòü ñîóñ ÷åðåç ñèòî, ïîìåñòèòü â êàñòðþëüêó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïðîêèïÿòèòü íà ñëàáîì îãíå 5 ìèíóò. Âûíóòü áàðàøêà èç äóõîâêè, çàâåðíóòü â ôîëüãó è äàòü ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Æèäêîñòü íà ïðîòèâíå çàëèòü ãîðÿ÷èì áóëüîíîì, ïðîôèëüòðîâàòü è âëèòü â ñïàðæåâûé ñîóñ. Ïîäàâàòü áàðàøêà îáëîæåííûì ñïàðæåé, ïîëèòîé ñîóñîì.

 Ïîëüøå â ïàñõàëüíîå âîñêðåñåíüå íà ñòîëå âñåãäà åñòü ìåñòî õîëîäíûì ìÿñíûì çàêóñêàì è êîëáàñíûì èçäåëèÿì, ñðåäè êîòîðûõ èçâåñòíà çíàìåíèòàÿ áåëàÿ êîëáàñà èç ñâèíèíû, ïðèïðàâëåííîé ñîëüþ, ïåðöåì, ìóñêàòíûì îðåõîì, ÷åñíîêîì è ìàéîðàíîì. Ê íåé îáû÷íî ïîäàþò õðåí ñî ñâåêëîé. Ýòî áëþäî íàçûâàåòñÿ «öüâèêëà».

×åøñêàÿ ïàñõàëüíàÿ òðàïåçà ìàëî ÷åì îòëè÷àåòñÿ îò ïîëüñêîé, íî ó êàæäîãî íàðîäà åñòü ñâîè íàöèîíàëüíûå îñîáåííîñòè. Íà ñòîëå ïîëÿêîâ, ñëîâàêîâ è ÷åõîâ ìíîãî ìîëî÷íûõ áëþä, ñûðû è âûïå÷êà.

Àìåðèêàíöû îáÿçàòåëüíî ãîòîâÿò ìÿñíîé ðóëåò, êîòîðûé ïîäàþò ê ñòîëó ñ êàïóñòíûì ñàëàòîì.  êàæäîé ñåìüå åñòü ñâîè ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ, íî ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà î÷åíü âêóñíî è àïïåòèòíî.

Ìÿñíîé ðóëåò ñ êàïóñòíûì ñàëàòîì (àìåðèêàíñêàÿ êóõíÿ)

Èç ðàñ÷åòà íà 6 ïîðöèé äëÿ ðóëåòà ïîòðåáóåòñÿ: 500 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà, 500 ã ôàðøà èç êóðèöû èëè èíäåéêè, 2 ÿéöà (âçáèòü), 50 ã õëåáíûõ êðîøåê, 4 ñò. ëîæêè ïîðåçàííîé ñâåæåé çåëåíè ïåòðóøêè, 4 ñò. ëîæêè íàøèíêîâàííîãî ñâåæåãî áàçèëèêà èëè 1 ÷. ëîæêà ñóøåíîãî îðåãàíî, 1 êðàñíûé ïåðåö, î÷èùåííûé îò ñåìÿí è ìåëêî ïîðåçàííûé.

Äëÿ ñàëàòà èç êàïóñòû: 5 ñò. ëîæåê ìàéîíåçà, 2 ÷. ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû, 1 ñò. ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà, ùåïîòêà ñàõàðà, 450 ã áåëîêî÷àííîé êàïóñòû (½ êî÷àíà), 225 ã ìîðêîâè (2 êðóïíûå ìîðêîâè), 85 ã èçþìà.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ïðîëîæèòü áóìàãîé ïðîäîëãîâàòóþ ôîðìó äëÿ êåêñà âìåñòèìîñòüþ 1 êã. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìÿñíîãî ðóëåòà, ñæèìàÿ ôàðø ìåæäó ïàëüöàìè, ïîêà âñå íå áóäåò ïåðåìåøàíî. Óëîæèòü ìÿñíóþ ñìåñü â ôîðìó. Ïîñòàâèòü ôîðìó íà ïðîòèâåíü è çàïåêàòü îêîëî 1,5 ÷àñîâ, ïîêà îí íå ïðîïå÷åòñÿ. Ìÿñî äàñò ìíîãî ñîêà, òàê ÷òî ðóëåò íóæíî îñòàâèòü â ôîðìå íà 15-20 ìèíóò, ïîêà âåñü ñîê íå âïèòàåòñÿ îáðàòíî. Ïåðåâåðíóòü ðóëåò íà äîñêó è ïîðåçàòü íà òîëñòûå êóñêè (îõëàæäåííûé ðóëåò ìîæíî çàìîðîçèòü ëèáî öåëèêîì, ëèáî ïîðåçàííûì íà êóñî÷êè). Ïîêà îõëàæäàåòñÿ ðóëåò, âçáèòü ìàéîíåç, ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê è ñàõàð ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Âûðåçàòü êî÷åðûæêó èç êàïóñòû è ïîðåçàòü íà êóñêè, ÷òîáû îíè ïîìåñòèëèñü â âåðõíåå îòäåëåíèå êóõîííîãî êîìáàéíà. Íàøèíêîâàòü êàïóñòó â êîìáàéíå. Î÷èñòèòü ìîðêîâü è íàòåðåòü íà òåðêå â êîìáàéíå. Ýòî, êîíå÷íî, ìîæíî ñäåëàòü âðó÷íóþ.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü êàïóñòó, ìîðêîâü è èçþì. Ïåðåä òåì êàê ïîäàâàòü, çàïðàâèòü ñàëàò.

Àâòîð: Èíåññà Îëèâêà
Òåìà ïîñòà îò http://blogs.mail.ru/mail/arctik07/
http://blestelka.ru/


Ðóáðèêè:  Êóëèíàðèÿ
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

Virgoo   îáðàòèòüñÿ ïî èìåíè Âîñêðåñåíüå, 19 Àïðåëÿ 2009 ã. 21:22 (ññûëêà)
Áëàãîäàðþ!
Îòâåòèòü Ñ öèòàòîé Â öèòàòíèê
 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó