Рецепт приготовления.

 Песочное тесто удается практически всегда, нужно лишь соблюдать определенные правила. Сегодня мы расскажем вам об этих правилах, кроме того в данном кулинарном посте вы найдете универсальный рецепт песочного торта.

 Песочный торт рецепт  

Чтобы сделать хорошее песочное тесто нужно:

сливочное масло либо сливочный маргарин – около двухсот граммов;

два куриных яйца (лучше взять одно целое яйцо и один желток);

мерочный стакан сахара;

на кончике ножа – пищевая соль;

чуть-чуть лимонной кислоты;

около 2,5 стаканов хорошей пшеничной муки.

Для масляного крема потребуется:

сливочное масло – одна двухсотграммовая упаковка;

стакан белого сахара;

два целых яйца;

стакан свежего молока;

по вкусу порошок какао либо растворимый кофе, либо апельсиновый сок, либо сироп.

Как готовится песочный торт – пошаговая инструкция:

1. Сначала нужно сделать песочные коржи. Маргарин либо масло тщательно разотрите вместе с сахаром добела, затем туда добавьте яйца, предварительно взболтанные вилкой, после чего хорошенько все перемешайте до абсолютного растворения сахара и до получения максимально однородной массы. Введите в тесто соду, погашенную уксусной либо лимонной кислотой, по желанию добавьте ванилин.

2. В приготовленную массу засыпьте муку и быстро замесите тесто, при этом не мните его, поскольку это может лишить тесто пластичности, а готовые изделия получатся слишком жесткими. Дальше разделите массу на одинаковые куски для пяти коржей. Разделывать тесто рекомендуется при +18 – 20-ти градусах в кухне, если же термический показатель превышает +25 градусов, то сначала охладите массу, а руки подержите в холодной воде.

3. Из каждого тестового кусочка на ровной рабочей поверхности раскатайте пласт, примерным диаметром 20 сантиметров и не больше восьми миллиметров в толщину. Перенесите заготовку для коржа на противень или железный, сухой лист.

4. Выпекайте песочные коржи при 200С порядка пятнадцати – двадцати минут до золотистости. Готовые коржи легко ломаются, поэтому сначала остудите их, а потом аккуратно сдвиньте на стол.

5. Для масляного крема нужно размягчить масло. Сахар и яйца тщательно разотрите, разведите смесь молоком, поместите ее на медленный огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите смесь с огня, остудите её, чтобы та осталась слегка теплой, и по одной ложке вотрите ее в масло. Прибавьте к готовому масляному крему любой наполнитель, как кофе, какао, лимонный или апельсиновый сок, сироп и так далее. Смажьте приготовленным кремом коржи торта.

6. Готовые песочные коржи подравняйте ножом и прослоите их кремом. Бока и верх торта также промажьте масляным кремом и присыпьте смесью из измельченных остатков коржей и рубленых орешков. Готовый торт из песочных коржей на несколько часов оставьте в кухне, чтобы крем впитался в коржи, после чего перенесите лакомство в холодильник.

ИНЕТ