Меня всегда несколько пугало присутствие моего мужа на кухне в то время, когда я готовлю. Я всегда становилась злой и раздражительной от открывания кастрюлек и сковородок с риторическим вопросом “А что это у нас тут?”. Но недавно я убедилась, что муж на кухне бывает очень даже полезен. Эти блины - тому подтверждение.

Ингредиенты:

2, 5 стакана муки (стакан 200 мл)
5 яиц
100 г сливочного масла
2 стакана простокваши или кефира
по щепотке соли и сахара
масло для смазывания сковороды

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с размягченным маслом и сахаром, добавляем муку. Затем в несколько приемов развести тесто простоквашей (это задание полностью выполнил муж).

Белки взбиваем с солью в стойкую пену (тоже мужниных рук дело).

Затем аккуратно смешиваем тесто и белки. Должна получиться вот такая воздушная масса:

Выпекаем блинчики на сковороде, слегка смазанной маслом - топленым сливочным или растительным.

Подаем с вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

Блинчики получаются воздушными, пористыми и очень нежными.