Поря яблок, однако... Компоты варим? А что с вареными яблоками делаем?

У меня вариантов масса - муссы, самбуки, пюре и т.д.

Сегодня мусс яблочный с манкой. Замечательный десерт, особенно для детишек, которые манку не любят. Слава богу, у меня таких проблем нет, но все равно стараюсь разнообразить ежедневные скучные каши...

Валюсика седня выписали из больницы. Посему была наготовлена куча диетических блюд, ибо жрать нифига ничо нельзя. Вот, эти котлетки из серии "Рецепты для диетиков и диабетиков". Делаются быстро, просто, очень вкусные и сочные. Валька седня уже три сожрала, изголодалась в больнице. Даже сын и Климшин приложились неплохо, по две штучки уговорили и вынесли вердикт - на диете тоже жить можно, при условии, что мама готовит.

А вы думали, что это все? :))) Неееет. Я тыкву люблю трепетно и нежно, у меня ее в блоге много, а будет еще больше. Поскольку количество вкусностей, которые из тыквы можно сделать, подсчету не поддается...

Пудинг из тыквы с яблоками я уже сегодня выставила. А теперь СПЕЦИАЛЬНО для Иришки СИРИЦИУС и ее Деньки выставляю нежнейшую запеканочку из тыквы с творогом.

Данный рецепт чем интересен - его можно делать в двух вариантах: для взрослых - соленый и с тмином, и для детей - сладкий. Вкусны оба! Причем вариант для взрослых с большим удовольствием едят даже мужчины типа моего мужа, которые при слове "вегетарианство" падают в обморок.

Продолжаем тыквенную тему. Изумительный пудинг, от которого ни один ребенок не откажется. Вкус тыквы маскируется яблоками и изюмом. В результате получается вкусный пудинг с ярким и свежим фруктовым вкусом.

Сварим недорогой, нежный, легкий, вкусный и О-О-ОЧЕНЬ полезный супчик с куриными сердечками и шпинатом.

Шпинат вообще дико полезная штука. Он содержит в себе практически все известные науке витамины и минеральные вещества. В нем огромное количество железа, причем в легкоусвояемой форме,  огромное количество витамина С и А, которые являются мощнейшими антиоксидантами. Шпинат содержит также фитовещества, снижающие риск развития слепоты. Количество витамина К в шпинате просто потрясает воображение. А ведь именно этот витамин жизненно влияет на прочность наших костей. В состав шпината входит также витамин Е, который очищает артерии,  витамин В12, который усиливает иммунную систему организма. Помимо этого в нём имеется хлорофил - другой сильный антираковый агент, кальций, а также фолиевая кислота, цинк, магний и калий. Особенно шпинат рекомендуется женщинам, детям и подросткам. Кроме того, шпинат очень хорошо усваивается: в нем содержатся вещества, улучшающие деятельность поджелудочной и слюнной желез. Последние исследования подтвердили предохраняющие свойства шпината от инфаркта и рака.

Короче, перечислять все полезности, которые в нем содержатся – это просто отдельный пост писать надо! И при всем этом калорийность шпината всего 17 Кк на 100 гр!!! Так что он просто незаменим для тех, кто сидит на различных диетах.

Когда у меня дети были маленькие, шпинат был на столе почти каждый день – супы, пюре, салаты и т.д. Даже пироги со шпинатом пекла.

Лучше всего, конечно, купить на супчик свежий шпинатик. Но зима на дворе, у нас его сейчас трудно достать. Будем готовить из замороженного.

Кстати, забыла сказать!!! Этот супчик легко превращается в кремлевский! Достаточно картошку заменить корнем сельдерея… Так что диетики и диабетики, берите на заметку!!!

Добавила фотку тыквенного супчика для детей. Теперь надо изготовить и выложить мой любимый тыквенный суп для взрослых.

ТЫКВЕННЫЙ СУП

Детская кухня и прекрасный вариант субботнего завтрака, который, кроме мелких Валентинок, с удовольствием пожирают и сын-подросток, и муж…

Шарлотка с рисом

Опять детская кухня. И не пугайтесь того, что в ингредиентах значится вино – оно в процессе готовки выпарится…

Пудинг из манной крупы с абрикосами

Великолепная идея для детской кухни. По своему опыту знаю – во-первых, готовить минутное дело, а во-вторых, у детей на ура идет!

Молочный суп с клецками

Когда детям приедается обычная каша, можно немножко над ней поизвращаться. Для данного блюда рекомендую наш краснодарский рис, который разваривается хорошо. У меня, к сожалению, был пропаренный рис, для каши-размазни он категорически не подходит.

На самом деле, говоря, что у меня совсем нет диетических рецептов, я, конечно кривлю душой. Пока старшие дети были маленькие, я часто готовила именно диетические блюда. У дочки была ферментопатия. У меня даже толстенная такая книга есть: "Диетические блюда", где все рецепты содержат обязательно число калорий, количество углеводов, белков и жиров, разбиты по номерам диет и заболеваниям и т.д. Вот сейчас вспомнила одно блюдо, которое мои дети очень любили. Имейте в виду, что это не только диетическое блюдо, но и для детской кухни прекрасно подходит.

Этот суп появился в моем меню после рождения детей. Прекрасно подходит как для детей от года, так и для самых маленьких. Мои старшие орлы до сих пор к нему относятся с большим энтузиазмом. Про мелкую Валюшку вооще молчу...

Рецепт из расчета на голодную ораву. Если детеныш один - убавляйте количество.

Тыквенный суп