Мясо куплено и замариновано — время жарить шашлыки

Необходимо заранее позаботиться о материале для костра. Самый идеальный вариант дров — это толстая и сухая лоза винограда. К сожалению, не каждый может себе позволить такие дрова. Поэтому прекрасной альтернативой будут сухие дрова из фруктовых деревьев, например, яблони, сливы, абрикоса, также могут быть использованы ветви кизила и шелковица. Если же у вас под рукой не окажется таких дров, то не страшно, — подойдут и дрова, заготовленные из любых лиственных пород: клена, дуба, тополя, осины, ивы, лещины, каштана, липы и т.д. А вот от дров из хвойных пород для жарки шашлыка лучше отказаться, т.к. они содержат смолы. Старайтесь избегать дров с ядовитой древесиной. К ним относятся самшит, черная ольха, кипарис, тис. Если же с дровами по каким либо причинам у вас проблемы, их заменит готовый древесный уголь, который можно приобрести во многих магазинах.

Нанизывать шашлык на шампуры следует вдоль волокон, предварительно смазав шампур растительным маслом. Следите, чтобы мясо не свисало и не болталось. Для жарки обычного шашлыка лучше подобрать классический шампур средней толщины. Также бывают тонкие, которые предназначены для жарки грибов, морепродуктов, фруктов, и крупные («слоны»), предназначенные для жарки тушек птицы и мяса на ребрышках.

Думаю, что вы прекрасно знаете, что шашлык не жарят на открытом огне, его пекут над углями, расположив как можно плотнее друг к другу. Чтобы определить оптимальную высоту для расположения шампуров с мясом, поднимите над углями лист бумаги. Та высота, на который этот лист будет обугливаться, прекрасно подойдет для шашлыка. Чтобы шашлык не потерял свой сок, необходима поджаренная корочка. Как ее добиться? Первые 5 минут шампуры с мясом держите на 2-3 см ниже. Чтобы мясо не подгорело, шампуры нужно постоянно переворачивать. Также следите за тем, чтобы костер не разгорался. Если это случится, можно затушить пламя небольшим количеством воды.

Если вы не уверены в готовности мяса, немного надрежьте один или несколько кусочков ножом. Сок готового куска должен быть светлым. Если сок розовый, то стоит немного подождать, мясо еще не готово. А если сока совсем нет, то, скорее всего, вы пересушили мясо. Поэтому для следующей партии шашлыка правильным решением будет немного сократить время приготовления и внимательнее следить за тем, как жарится ваше мясо.

Если мангал обустроен правильно, мясо качественное и хорошо замаринованное, то время для приготовления шашлыка не займет и получаса. Через 15-20 минут ваш шашлык будет готов. Приятного аппетита.

Лето - пора отдыха на природе и шашлыков. Можно просто купить замороженный полуфабрикат шашлыка в магазине и приготовить на мангале, и, может быть, по первости такой шашлыка вам покажется вкусным. Но лучше приготовить шашлык самостоятельно от начала до конца - начиная с выбора мяса (а это очень важный этап приготовления шашлыка) и заканчивая его приготовлением на углях. 

Для шашлыка берут мясо молодого барашка (заднюю часть бараньего бедра) или свиную шейку, или говядину с жирком. Такие кусочки будут достаточно мягкие, с жирком. Из постного мяса шашлык получится сухой. Куски мяса для шашлыка нарезаем размером не больше 5х5 см.

Зачем в шашлыке лук?

Очень часто для маринования шашлыка используют лук. А зачем? Видимо, чтобы воздействовать на вкус и структуру мяса. Но скажите, если переложить мясо целыми луковицами, мясо как-то изменится? Нет! Но ведь если лук просто порезать, то и в этом случае воздействие будет довольно незначительно!
Поэтому пересыпьте порезанный лук крупной солью и специями, да как следует подавите его руками, чтобы он пустил сок. Вот теперь давайте мясо!

Выбирая мужской галстук, следует прежде всего ориентироваться на качество, оригинальность тут не требуется. К определённому костюму должен подбираться определённый цвет, материал и размер галстука. Поэтому посмотрите, какие пиджаки и рубашки вы носите, и в зависимости от этого выбирайте аксессуар. Также правильно выбирать галстук нужно и в зависимости от цели, например, для свидания и собеседования подойдут абсолютно разные цвета. Подробнее – в нашем обзоре от Manero.ru.

1.

1.


2.

Ром - напиток пиратов. Да, возможно так и было, но сейчас ром - это в первую очередь удивительный алкогольный напиток. На сегодняшний день его можно приобрести в любом супермаркете. Его может попробовать каждый желающий. Но как же выбрать настоящий ром и не попасть на подделку? На первый взгляд кажется все очень просто, но это совсем не так. Чтобы выбрать хороший, а самое главное настоящий ром нужно знать несколько аспектов при выборе.

И так, чтобы выбрать и купить настоящий ром для начала потребуется взглянуть на этикетку. Если на этикетке, кроме состава, названия, и тому подобного есть еще и надпись "Rhum Agricole", то перед Вами настоящий ром. Такой ром в народе называется сельскохозяйственным ромом, его делают в не больших количествах. Такой ром стоит дороже, но его качество не приносит никаких сомнений. Если же надпись "Rhum Agricole" отсутствует или же присутствует какая либо другая надпись, то перед Вами промышленный ром. Конечно же такой ром стоит намного дешевле и его на полках наших магазинов и супермаркетов намного больше, чем сельскохозяйственного. Но если Вы хотите знать настоящий вкус рома, то хотя бы раз попробуйте именно сельскохозяйственный ром.

Виски можно пить не только в чистом виде, но и в сочетании с другими напитками (да простят нас истинные его ценители). Представляем вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с виски по версии alcofan.com. При составлении рейтинга мы руководствовались популярностью и простотой приготовления, так как предполагаем, что многие читатели захотят сделать эти коктейли в домашних условиях.

1. Ирландский кофе

В этом коктейле сочетается отменный вкус и доступность ингредиентов, вот почему он возглавляет наш рейтинг. Его начали готовить в ирландском аэропорту Шеннон для транзитных пассажиров, летящих в Америку. В 1952 году один журналист из Сан-Франциско после возвращения домой передал этот рецепт в местный бар, через несколько лет коктейль стал известен всему миру.

Состав:

• ирландский виски – 50 мл;
• негазированная вода – 100 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• молотый натуральный кофе – 30 г;
• свежие сливки (33%) – 50 мл.

Приготовление: сварить кофе на воде. Добавить в стакан виски, сироп и горячий кофе. После перемешивания ложкой уложить поверх стакана хорошо взбитые сливки.