перловка



Перловка, судя по всему, это у нас тренд сезона. Появилась в меню вполне себе модных ресторанах, не только у нас, но и за границей. В Италии, говорят, из нее вообще теперь ризотто готовят.

САЛАТ ИЗ ПЕРЛОВКИ С ПОМИДОРАМИ И РУККОЛОЙ.

1 стакан перловки
зеленый лук
руккола
большой спелый помидор
1-2 дольки чеснока (по желанию)
2 ст. ложки свежевыжитого лимонного сока
3 ст. ложки оливкового масла
свежесмолотый черный перец
соль

Положите перловку в кастрюлю, залейте большим количеством воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, приблизительно 30 мин. Откиньте перловку в дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Выложите в салатницу и дайте полностью остыть.
Нарежьте помидор на небольшие кусочки. Нарежьте лук и рукколу. Мелко порубите чеснок (по желанию. я делала без чеснока). Добавьте все это к перловке и перемешайте. Посолите, поперчите. Затем заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Еще раз перемешайте. Все, можно кушать. )))

рецепт из журнала ELLE за февраль.

Салат с рукколой



Всего лишь помыла рукколу, порезала один помидорчик, посыпала пармезаном, заправила бальзамиком и оливковым маслом. Вуаля! Салатик готов! Можно добавить туда еще что-нибудь типа маслин или сушеных помидорчиков, но было лень возиться, да и не к чему это, руккола и так самодостаточна. Идею подчерпнула в книге Джейми Оливера МОЯ ИТАЛИЯ, которую вчера купила через Озон.
Приятного аппетита! Очень вкусный салат! :)фото