После приготовления куриных рулетиков у нас остались косточки...

И не просто косточки, а куриные - просто находка для рачительной хозяйки, чтобы приготовить наваристый куриный супчик.

КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

Я уверена, что такой легкий, нетрудоемкий и неприедающийся супчик вы тоже варите. Но напишу - а вдруг клецки вы делаете более сложным способом?

Варим бульон из куриного мяса или, как в нашем случае, из куриных косточек, хрящиков...
Добавляем репчатый лук, морковочку и картошечку. Солим по вкусу и варим до готовности картошки.
В это же время в чашку вбиваем 1-2 яйца в зависимости от объема супа.
Солим и всыпаем муку, размешивая - столько, чтобы получилось тесто гуще сметаны.
Чайную ложку обмакиваем в кипящий суп и набираем теста чуть меньше половины ложечки (клецки при варке сильно увеличиваются в объеме), опускаем ложку в суп. Снова повторяем то же самое, пока все тесто не превратится в клецки. Пусть супчик еще минут 10 покипит и выключаем...
Сверху зелень и ...вкусно нам)))))

На 5 странице я уже давала приготовление куриных ножек...

..."на тему чахохбили".
Давайте, я вам расскажу, как приготовить ЧАХОХБИЛИ, а не на тему его...

1 курица примерно на 1,2-1,5 кг разрезается на мелкие кусочки, по возможности равномерные.
Обжариваем со всех сторон на сухой сковороде или в казане. Выделившийся сок и жир сливаем в другую сковороду.
На нем жарим до золотистости 4-5 луковиц среднего размера. порезанных на кубики.
Граммов 700-800 помидор пропускаем через мясорубку и протираем через сито, чтобы освободиться от косточек. 2-3 мясистых сладких перца печем в духовке до мягкости, снимаем кожицу и тоже протираем сквозь сито.
Вливаем томаты и перец в нашу курочку (мясо должно быть покрыто соусом, если нет, то воду не вливаем, а добавляем томатного сока) и тушим под крышкой до готовности мяса.
Солим по вкусу.
Добавляем жареный лук.
Всыпаем специи - обязательно красный перец на кончике ножа, большой пучок петрушки, порезанный мелко, сухой базилик, 2 чайные ложки хмели-сунели, 4-5 истолченных зубков чеснока, шафран -треть кофейной ложечки.
Со специями тушим еще минут 15-20.
Если ваш соус не достаточно густ, то можно отдельно поджарить 4-5 картофелин (на том жире, что остался от жареного лука), порезанных ломтиками, и добавить в курицу. Тогда нужно еще тушить, чтобы картошка совсем разварилась и загустила блюдо.
А если соус и так густ, то поедать курочку вкуснее с рисом, рассыпчатым, сваренным с шафраном, луком, сладким перцем и морковкой.

Главное в чахохбили то, что ни капли воды, ни капли постороннего жира, кроме того, что содержится в курице. Мясо тушится только в овощном соке...

Вернемся к курочке...


Точнее к окорочкам, которые стали по карману большинству украинского населения, учитывая сумашедшие цены на говядину-свинину...
Что же еще можно придумать из набивших всем оскомину ножек ?
А давайте попробуем

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ

Берите сразу 3-4 окорочка, они получаются такие вкусные, что никакая сыровяленая колбаса не сравнится с бутербродиком из куриного рулета !

Выньте косточки, аккуратно разрезав окорочок вдоль.
Отбейте тяпкой мясо.
Посолите, поперчите, раздавите на мясо зубчик чеснока.
Положите тонкие ломтики любого твердого сыра.
На сыр - тонко шинкованную соломкой сырую морковку.
Скрутите рулетиком и обвяжите кулинарной или просто толстой нитью.
точно так же обработайте все окорочка.
Обжарьте с двух сторон в глубокой сковороде, затем подлейте водички и тушите час, час с четвертью. Воду слегка подсолите.(Кстати, из-за наличия сыра в начинке, отвар немного своеобразно пахнет - не обращайте внимания, это варится и плавится сыр, в готовом изделии этого нюанса не будет !)
Выньте окорочка, остудите, снимите нитки и режьте ломтиками и ешьте с хлебушком - обалденно !!!

По поводу начинки...
Можно класть - жареный лук и грибы, маринованные огурчики и ветчину,
омлет и морковь, и прочая, прочая...
Одно обязательно - если вы не хотите, чтобы при разрезании ломтики распадались, то в начинку положите связующее звено - сырое яйцо или сыр.

Это блюдо назовите как хотите...

Можно ЛЕНИВЫЙ ЖЮЛЬЕН, можно ЛЕНИВАЯ ПИЦЦА, а можно просто...

ПИТА С ГРИБАМИ

Пита - это армянские булочки, совершенно пресные, легко разрезаемые на 2 половинки. Продаются во всех хлебных лавочках. Прекрасно замораживаются как целиком, так и в виде полуфабриката с начинкой.

Разрезали на половинки, выложили на противень.
Сделали начинку - поджарили лук и шампиньоны, посолили-поперчили, добавили столовыю ложку майонеза, дожарили до готовности. Положили по ложке на каждую половинку питы. (Вот с этого места можно покрыть питы пищевой пленкой и заморозить про запас).
Сверху покрыли смесью тертого сыра, яйца(сырого) и майонеза.
Запекли в духовке. Тут есть несколько вариантов - можно слегка сплавить сыр и подать булочки в виде жюльена, мягкими и сочными.
Можно добавить томат или кетчуп и поджарить посильнее - будет пицца.
А можно как на моей фотографии - превратить в гренки, поджарить посильнее, и получите хрустящие по краям и восхитительно мягкие в серединке греночки к бульону или наваристому борщу...

За окном метель...

Вы проснулись на полчаса раньше будильника...
Чем это грозит вашей семье?...
А тем, что муж и дети уйдут на работу, на учебу в прекрасном настроении!!! Ведь вы с утречка зайдете ко мне в дневничок и узнаете рецепт волшебного завтрака)))))
Вы успеете и прочитать, и приготовить за эти 30 минут)))))

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ

500 граммов творога (берите посуше)
2 яйца
полстакана муки
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
чуть изюма
ванильный сахарок.
Замесили тесто.
На плиту поставили небольшую кастрюльку на литр воды - варим вишневый кисель. Вишня у меня всегда есть замороженная, но пойдет и из компота, из варенья, из баночки, где она закручена в собственном соку.Не забудьте вынуть косточки (из мороженной и вареной это быстро делается, путем аккуратного выдавливания))). Сахарку туда и, когда закипит, вливаем полстакана холодной воды, в которой разболтали столовую ложку с горкой картофельного крахмала. Закипело ? Отставили в сторону...
Раскатали тесто колбаской, порезали наискосок на кусочки.
В кастрюле кипящая подсоленная вода, в ней отвариваем варенички минут 5 с момента закипания.
Выкладываем на тарелочку, поливаем нашим вишневым соусом и....
Ваша семья в восторге !!!!!

Так уж получилось, что снова выпечка...

На этот раз пирожные, эдакие ленивые слоечки)))

ЛОПУШКИ

150 граммов сметаны (густой, лечше 20 или 33 %)
250 граммов размягченного маргарина
4 яичных желтка
Размешать, добавить муку, чтобы получилось мягкое. но не жидкое тесто(у меня ушло чуть больше килограмма муки).
Положить тесто на 2 часа в холодильник.
Разделить на 25 кусочков, раскатывать тоненькие лепешечки, на середину - начинку.

4 белка взбиваем в плотную пену, добавляем стакан сахара, ванильный сахар.
Толчем полстакана грецких орехов.
Кладем на лепешку чайную ложку белка и посыпаем грецкими орехами. Если вы их не любите, то замените распаренным изюмом или черносливом.

Сначала лепим полумесяц, причем делаем это быстро, потому что начинка легко выливается. Немножко сноровки, и все получится.
Потом полумесяц складываем еще раз в треугольник и залепливаем плотненько.
Печем на сухом противне на сильном 250 градусов огне, минут 15-20.
Так как пирожное получается не слишком сладкое, то можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Несомненно, вы любите пироги...


Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...
А пирогов-то хочется...
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!
Краткая история...(я не могу без предисловия))) Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для Никиты Хрущева. Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее. Рецепт не приводился...
И вдруг ! Я нахожу этот рецепт в инете !
Опробовала - ЧУДО !!! Никаких хлопот ! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно !
Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете !

ЛЕНИВОЕ ТЕСТО

50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.
Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей.
В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу. Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.
Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.
Эти сладкие рулеты я пекла сегодня для моей мамы, которой исполнилось 70 лет.

Сегодняшнее блюдо нельзя готовить на глазах у саксофониста...


Потому что вы будете снимать цедру и выжимать сок аж из 4 больших лимонов. Понятное дело, какой саксофон тут выдержит))))))

ЛИМОННЫЙ КЕКС, ИЗЫСКАННО ВКУСНЫЙ !!!

Повозиться с ним придется. поэтому начинайте ваять в выходной день. Но он стОит того, особенно, если вы обожаете лимонный вкус...
Предварительная работа - обдайте кипятком 4 большие лимона весом примерно 700 граммов. Обсушите и при помощи мелкой терки снимите всю цедру (это верхняя желтенькая корочка). Лимоны превратите в сок, должно получиться около стакана с четвертью. Если чуть меньше - не страшно, можно чуток водицы прибавить.

В большой миске взбиваем миксером в течении 5 минут пачку 250 граммов сливочного масла и 17 столовых ложек сахара. Через 5 минут по одному добавляем 4 больших или 5 средних яиц и всю лимонную цедру.

Во второй миске смешиваем просеянную муку 12,5 столовых ложек с горкой, 0,5 чайной ложки соды и 0,5 чайной ложки пекарского порошка и 1 чайную ложку соли.

В третьей миске соединяем 1/4 стакана лимонного сока, 3/4 стакана кислого молока (кефир, простокваша и пр.) и 2 пачки по 15 гр ванильного сахара.

Продолжая взбивать миксером содержимое первой миски, по очереди. небольшими порциями, добавляем в нее содержимое второй и третьей мисок (просто так лучше вымешивается кекс и становится воздушным). Последняя добавка должна быть из второй миски, то есть сухая часть теста.

Формы для кекса выстилаем бумагой, смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями или мукой.
Выливаем тесто.
Печем при 180 градусах 65 минут (это по моей духовке, по своей - проткните спицей серединку кекса, если сухая - готов).

Вынимаем из форм, пусть 10 минут полежат, отдохнут.
Затем выкладываем их корочкой вниз на решетку, которая поставлена на противень и пропитываем верх сиропом - 0,5 стакана лимонного сока и 0,5 стакана сахара подогреть до растворения сахара. Пусть полностью остынут в таком положении.

Остывшие кексы переворачиваем на блюдо, верх покрываем глазурью - 200гр сахарной пудры взбить с 3,5 столовыми ложками лимонного сока. Глазурь прекрасно застывает и добавляем кислинку в эти, полностью и восхитительно лимонные кексы !!!

ЗЫ. Моя доча, попробовав их сегодня, заметила, что верхняя глазурь излишня. А по мне так - не бывает много лимона)))))

А вы знаете, что грибы можно посолить прямо сегодня, 19 января?)))

Без спора - самые вкусные в соленом виде это грузди, рыжики и волнушки-сыроежки, то есть пластинчатые грибы. Но они будут только в лесу и в конце августа. Да и готовятся совсем по другой технологии.
А сегодня вы вполне можете купить вешенки в супермаркете. Поверьте, на вкус будет вполне съедобно...

СОЛЕНЫЕ ВЕШЕНКИ

Промойте и отварите шляпки грибов в течении 15 минут просто в воде.
Охладите.
В эмалированную или стеклянную посуду складываем слоями шляпки, нижней частью вниз, зубки чеснока (не режьте их, лучше возьмите мелкий чеснок), стебли укропа и крупную каменную соль (сыплем на глаз). Вновь грибы и все повторяем пока не закончатся грибы.
Сверху закрываем чистой марлечкой, на нее блюдечко или тарелочку и груз - банку с водой или чисто промытый камень,завернутый в фольгу.
Храним в прохладном месте 40 дней. После чего кушаем со сметаной и лучком, печем пирожки и прочее...

В августе грузди и другие грибы солим так же,за исключением того, что грибы тщательно промываем и НЕ ВАРИМ ! Солим в сыром виде.
Вкуснее соленых белых груздей я не ела н и ч е г о !!!
Если вы собрали черные грузди (есть такой вид), то их нужно по возможности почистить(шляпку сверху) и отварить до готовности, несколько раз сливая и меняя воду.
Фотографии прошлого октября)))))

А теперь рецепт просто лазаньи, для банального ужина.

Она тоже вкусна, но, как бы помягче выразиться...
Она...

ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ

Печем блины по любому из имеющихся и опробованных рецептов. Даже это не блины, а налистники.
Складываем их слоями в огнеупорную посуду, переслаивая жареным луком и фаршем, жареными грибами, посыпая каждый слой тертым сыром (можно не пармезаном, а российским или голландским).
Последний слой - блин, на нем сыр и майонез. Запекаем в духовке и ужинаем)))))

Простенько и не хлопотно. А название произносите гордо -"Лазанья !" Мол, смотри, муж, как я тебя на ужин балую)))))

Продолжаем собирать лазанью.

Итак, на листы сухой лазаньки кладем слой мясного соуса, слой Бешамель, посыпаем тертым сыром Пармезан.
Снова сухие листы и продолжаем все слои до тех пор, пока не закончится мясной соус.
Последний слой - сухие листы, на них Бешамель и тертый пармезан.
На 180 градусах запекаем нашу лазанью минут 40 до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки.
Вкушаем с красным сухим вином и любовью)))))

Итальянки совсем не глупы в вопросах кулинарии...

Складывается впечатление, что блюда итальянской кухни просто наполнены страстью и темпераментом, и отведав их. итальянские горячие парни становятся еще горячее и неудержимее)))))
Приготовьте и вы своему любимому некое итальянское блюдо, рецептов которого тоже масса, но смысл один - ЛЮБОВЬ !!!

ЛАЗАНЬЯ ДЛЯ ЛЮБИМОГО (классическая)

Ниже я дам еще один рецепт лазаньи - для нелю....пардон, для обыкновенного ужина)))))

Готовим лазанью, закрывшись на кухне на 2-3 замка, потому что не успеете приготовить первый из двух необходимых соусов, как в дверь начнут ломиться домочадцы и соседи с криками - "Да не утруждайся ! Мы хлебушком вымакаем!"

МЯСНОЙ СОУС
На 3-4 столовых ложках оливкового масла обжариваем 1 луковицу, порезанную кубиками, и 2-3 измельченных зубчика чеснока. Как только лук станет прозрачным, кладем на сковороду нашинкованную морковку и нарезанные соломкой стебли сельдерея (берем 2 стебля и только светло-зеленую прикорневую часть). Тушим 5 минут и добавляем 300 граммов телячьего фарша и 150 граммов ветчины, нарезанной соломкой.Обжариваем минут 10, помешивая. Затем вливаем сок и измельченные томаты из 400граммовой баночки "Томаты в собственном соку", проследите, чтобы томаты были без кожицы. Добавляем столовую ложку сухого базилика, 1 стакан сухого красного вмна, солим по вкусу и тушим соус минут 20.

СОУС БЕШАМЕЛЬ
Поллитра молока вскипятить с щепоткой тертого мускатного ореха и 1 лавровым листом. Отставить с огня на минут 10, чтобы ароматы впитались.
На 100 граммах сливочного масла поджарить 2 столовые ложки муки, помешивая, до появления золотистого оттенка и характерного орехового запаха.
В масляно-мучную смесь влить, помешивая, молоко, посолить и пусть немного покипит.

Собираем лазанью.

В глубокую форму для запекания вливаем немного мясного соуса на дно. Кладем сухие листы, специально для лазаньи. Вот они на снимке в том виде, в котором я их покупаю в Одессе.

Заглянем в украинскую кухню?

Если у вас осталось немного, с полкилограмма, телячьей вырезки, давайте приготовим

КРУЧЕНИКИ

Мясо нарезаем поперек волокон на порционные куски.
Обжариваем луковицу, нарезанную на кубики.
Натираем граммов 50 твердого сыра.
Отбиваем мясо, солим и перчим.
Раскладываем начинку, лук и сыр, на куски мяса, сворачиваем в рулетики и обвязываем кулинарной нитью.


Обжариваем крученики с обеих сторон.
Снимаем нитки.


В масле, на котором жарились крученики, обжариваем лук, морковку, добавляем ложку майонеза(можно сметану), соль-перец. Кладем крученики и тушим до готовности - минут 30.


В начинку для этих рулетиков можно добавлять вареные яйца, рисовую или гречневую кашу и пр...
Блюдо получается нежное и жирненькое...

Рецептов АДЖИКИ, наверное, существует столько...

...сколько людей с кавказской кровью))))
Приведу несколько разных...

РАИНА АДЖИКА

Именно так она записана в моем блокноте. Сдалковато острая, можно намазывать на хлебушек и кушать без мяса. А с мясом - просто праздник)))))

Пропустить через мясорубку
1 кг помидор
1 кг сладкого перца
400 гр лука
400 гр моркови
400 гр яблок.
Добавить 1,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Варить 50 минут.
Добавить 300 гр измельченного чеснока, 100 гр 9% уксуса, красный горький перец порошок по вкусу.
Прокипятить еще 5 минут и закрыть в стерильные банки.

СИБИРСКИЙ ХРЕНОДЕР

1 кг помидор пропустить через мясорубку с 100 граммами хрена и 100 граммами чеснока. Соль по вкусу. Хранить в холодильнике.

НАСТОЯЩАЯ АДЖИКА

1 кг сладкого красного перца,
0,5 кг красного острого перца,
по 2-3 чайные ложки молотого сухого кориандра (кинзы),
хмели сунели,
5-6 зубчиков чеснока

Перец почистить, промыть и пропустить через мясорубку, всыпать все остальные приправы. Хранить в холодильнике.
Именно такой аджикой я и пользуюсь при мариновании мяса.

АБХАЗСКАЯ АДЖИКА

Полкилограмма переца стручкового горького
головка чеснока
кориандр молотый 3 чайные ложки
семена укропа молотые 2 чайные ложки
базилика сушеного 2 чайные ложки
грецкие орехи 8-10 штук
соль по вкусу.

Перец очищаем, заливаем на 3-4 часа теплой водой. Затем пропускаем дважды через мясорубку (работайте с горьким перцем в перчатках, иначе ожог рук гарантирован, сама по молодости пострадала))).
Чеснок измельчаем или с перцем, или чеснокодавилкой.
Растираем эту массу в ступке, добавляя орехи, чтобы образовалась маслянистая кашица. Постепенно втираем все специи.
Храним в банке под крышкой в холодильнике.

Вчера моему внуку исполнилось 6 месяцев !!!

Сегодня подоспел тортик от бабушки. Хоть малыш и не может еще полакомиться, но его мамочка скушает с удовольствием, и с ее молочком и Женечка вкусит бабушкино произведение)))))

Рецепт здесь - ДОМАШНИЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ



Цветочки вставлены искусственные)))



Крем сделала новый - придумала)))
На 500 граммов сливочного масла - пачка 100 гр сахарной пудры. Это все взбить вместе в пышную массу, добавить пакетик ванильного сахара, столовую ложку коньяка и сырое яйцо. Еще раз взбить. Очень легкий, воздушный крем.

Прикупила сегодня печеночки куриной.

Я люблю паштеты и в горячем, и в холодном виде.
Сегодня очередь холодного куриного паштета (Петух, который придет 9 февраля, обалдеет от такого наглого пожирания курятины)))))

КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

500 граммов куриной печенки
300граммов куриного филе(грудка)
1 луковица
1 морковочка
соль, перец-горошек, лавровый лист.

Все это варим в небольшом количестве воды около часа.
Прокручиваем через мясорубку трижды (это непременное условие). Взбиваем со 100 граммами сливочного масла.
Раскладываем на пищевой пленке ровным прямоугольником. Посередине выкладываем полоски вареной моркови и тонкий слой сливочного масла.



Скатываем колбаской. Остужаем несколько часов в холодильнике.

Продолжим куриную тему)))

Мне так понравился рукав для запекания. что сегодня приготовила куриное жаркое в нем.

Курица мариновалась сутки в чесноке, аджике, томатном соке и соли с перцем.
В рукав она отправилась совместно с картошечкой и маринадом, в который был еще добавлен стакан сухого белого вина "Алиготе".



Запекала полтора часа на 180 градусах.

Начались будни...

Переходим к супчикам, кашам, макаронам и котлетам)))))

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ

Рецепт интересен тем, что фарш можно сделать и поставить в холодильник. А жарить небольшими порциями в течении недели - оладушки становятся только нежнее...

500граммов куриной грудки порезать меленькими кусочками (через мясорубку не надо, ручками, ручками...))))
Добавить 3 столовые ложки майонеза
1 столовую ложку крахмала
1 яйцо
соль, перец.
Хорошо вымешать и жарить на растительном масле, выкладывая оладушки при помощи ложки...

Еще одно обалденное печенье.

Кстати, тесто для него я приготовила 5 января вечером, хранила просто в холодильнике...

АНАНАСОВЫЕ СНЕЖИНКИ

250 граммов сливочного масла растереть с 250 граммами жирного творога, дважды протертого через сито (творог должен быть однородный как крем), добавить 2 стакана муки. замесить тесто и поставить минимум на 2 часа в холодильник.

Разделить на 2 части. Каждую раскатать в квадрат толщиной 3-4 мм. Нарезать квадратики стороной 7,5 см.
Каждый квадратик надрезать с угла к центру не до конца. В центр положить начинку на кончике чайной ложки.
Начинка:
250 граммов кусочков ананаса сварить до загустения с 3/4 стакана сахара и 4,5 чайными ложками муки (все время мешайте, легко может пригореть).

Загнуть одну сторону угла к центру квадрата над начинкой. Так проделать со всеми 4 углами.





Испечь на сухом противне. Духовка разогрета до 180 градусов, печь минут 15-20.
Снять на тарелку. Облить горячие печенюшки глазурью:

Полстакана сахарной пудры растереть с 2 столовыми ложками сливочного масла и 2 столовыми ложками молока. Добавить ванильный сахар.

Я дружу с желатином...

Даже обожаю его)))
Поэтому рождественский десерт -

ПОРЦИОННОЕ ЖЕЛЕ

2 вида наваристого яркого компота - у меня это вишневый и яблочный осветленный.
По 2 стакана каждого налить в разные кастрюльки, добавить сахара - сироп должен быть очень сладким, иначе в застывшем виде будет не очень сладко.
Довести вишневый почти до кипения, растворить в нем 15 граммов быстрорастворимого желатина. Остудить.
В прозрачный бокал налить на треть высоты, положить вишенки без косточек. Застудить до готовности.
Открыть банку консервированных ананасов 230 граммов, слить сок полстакана, подогреть его и растворить в нем 15 гр желатина. Влить это в поллитра ананасового йогурта, размешать и остудить. Разлить по бокалам еще на треть высоты. Положить кусочки ананасов.
Третий слой - готовый осветленный яблочный сок, в нем дольки мандаринов, очищенные от белых пленочек. Приготовлен слой точно так же как и первый.

Когда желе застыло, обмакните краешек стакана в остатки яблочного сока и сразу же в сахарный песок...