Данная публикация навеяна посещениями дневника НЕ_Гоголь. Хороший он человек, господа!

Я как-то больше спец по яблочным пирогам, блинам и разнообразным вариантам пасты и спагетти, но в данном случае публикую рецепт того, что люди называют "цимес", даже не зная о чем они говорят. )))

Рецепты цимеса бывают самые разнообразные начиная от тушеной фасоли, заканчивая цимесом с картофелем и мясом. Я нашел в Сети более двадцати различных рецептов.
Однако на мой взгляд, классическим вариантом является сладкий цимес

ИНГРЕДИЕНТЫ:

250 г моркови, нарезанной кружочками;
1 сладкая картофелина, нарезанная ломтиками (но если ямса нет, то можно и без него);
1 обычная картофелина, нарезанная ломтиками;
щепотка сахару;
2 ст. ложки сливочного масла или 2 ст. ложки вытопленного куриного жира либо растительного масла;
1 нарубленная головка репчатого лука;
10 штук чернослива без косточек, разрезанного пополам или на четыре части;
2-3 ст. ложки коринки (мелкого изюма);
5 штук крупно нарубленной кураги или 2 ст. ложки светлого изюма; 2 ст. ложки меду;
1-2 ч. ложки нарубленного свежего имбиря;
1 палочка корицы или 2-3 щепотки молотой корицы;
сок половинки лимона;
соль.

1. Нагрейте духовку до 160 ºС. Налейте в кастрюлю воду, положите в нее сахар и соль и доведите воду до кипения. Положите в кастрюлю с кипящей водой морковь, сладкий и обычный картофель. Сварите овощи почти до готовности. Откиньте овощи на дуршлаг, воду не выливайте и отставьте все в сторону.

2. Нагрейте в огнеупорной кастрюле сливочное или растительное масло, обжарьте на нем до мягкости репчатый лук. Положите в кастрюлю вареные овощи и залейте их жидкостью, в которой варились овощи. Добавьте оставшиеся ингредиенты.

3. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте минут на сорок в духовку. К концу тушения проверьте, достаточно ли в кастрюле жидкости. Последние 10-15 минут готовьте цимес без крышки.

Ну шо попробовали? Таки не говорите мне шо на вкус это не самий цимес! )))