130г варёного или консервированого нута

60г - 80г фиников

1 банан 🍌

2,5 с. л. какао или кэроба

Для вкуса и для загущения массы можно добавить молотые орехи или кокосовую стружку.

Сок (у меня апельсин-манго) - 210 мл

Вода - 180 мл

Мед - 1 ч.л.

Сода пищевая - 1/4 ч.л.

Масло растительное - 1,5 ст.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Мука пшеничная (белок 10,3) - 150 г

Выход - 9 шт. (сковорода диаметром 24 см)

стакан объемом 250мл

кефир - 500 мл (2ст)

соль - 1/2ч.л

сахар - 1,5ст.л.

мука - 300 г (2ст)

кокосовая стружка - 40г

нерафинированное кокосовое масло - 2 ст.л.

КАБАЧКИ 2 ШТУК СРЕДНИХ

КАРТОШКА 1 ШТУК БОЛЬШОЙ

МОЛОКО 350 МЛ

ЯЙЦА 3 ШТУК

МУКА 200 ГРАММ

СОЛЬ 1 Ч.Л

РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 1 СТ.Л

ЖАРИМ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ КАЖДУЮ СТОРОНУ ПО 2 МИНУТ

ДЛЯ НАЧИНКИ:

СМЕТАНА

ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК И УКРОП

2-3 кабачка

3 луковицы

100 г Сыра

Зеленый лук, укроп

Соль, перец

Тесто:

500 г муки

300 мл кипятка

1 ч.л соли

2-3 ст.л растительного масла

Баклажаны - 2 крупных (900 г)

Репчатый лук - 1 крупный

Сметана - 2-3 ст л

Лимонный сок - 2 ст л

Хмели-сунели - 0,5 ч л

Чеснок - 2 зубчика

Зелень - укроп и петрушка (можно по вкусу)

Соль перец по вкусу

Кабачки - 2 шт.

Перец сладкий - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зуб.

Паприка молотая - 1 ст. ложка

Укроп свежий - 3-5 веточек

Вода - 50 мл.

Соль по вкусу

Сахар 0, 5 ч.л

Соус:

Мука пшеничная - 1 ст. ложка

Сметана - 140 гр.

Вода - 2 ст.л

овсянка 200 г

кипяток 200 мл

картофель 2 шт

чеснок 2 зубка

лук репчатый 2 шт

соль и перец по вкусу

ВАЖНО! Используем сырой нут. Нельзя использовать вареный и консервированный нут.

Только сырой нут. Желательно мелкий. Он больше подойдет для фалафеля.

500 гр сухого нута замачиваем на 24 часа в воде.

1 луковица среднего размера

4 зубчика чеснока

Кинза пара пучков. Вместо кинзы можно положить петрушку. Или не использовать зелень.

Зира молотая по вкусу

Соль

Все! Не нужно добавлять соду. Не нужно добавлять муку.

Все измельчаем в мясорубке на мелкой решетке. Текстура должна получиться мелкозернистая.

Масса НЕ должна быть пастообразная или слишком крупнозернистая .

Хорошо перемешиваем и оставляем на час в холодильнике (обязательно даем постоять).

Достаем через час снова хорошо перемешиваем.

Формируем шарики и жарим в глубоком масле.

ВАЖНО! Масло не должно быть слишком горячим. Где то 160 градусов.

Иначе шарики сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.

вода тёплая - 300 мл

дрожжи - 10 г

сахар - 15 г

растительное масло - 0,5 стакана - 100 мл

мука - 3 стакана - 480 г

Соль пол ч л

Начинка:

картошка - 600 г

репчатый лук - 1 штук

соль, чёрный перец по вкусу

растительное масло - 3 - 4 ст. л

укроп, кинза

растительное масло для жарки