Ингредиенты (на 2 порции):

• 
  Шоколад темный — 40 г


• 
  Масло сливочное — 40 г


• 
  Яйцо — 1 шт.


• 
  Сахар — 30 г


• 
  Мука — 1 ст. л.


• 
  Коньяк или ром (по желанию) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Масло и поломанный на кусочки шоколад поместите в сотейник и растопите. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой, на вкус это не повлияет.

2. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром, всыпьте просеянную муку и перемешайте.

3. Влейте в яичную смесь растопленный шоколад с маслом, тщательно перемешайте. При желании можете добавить немного коньяка, рома или бренди.

4. Формы для кексов смажьте сливочным маслом (можно использовать чашки) и распределите по ним тесто, немного не доходя до верха.

5. Отправьте пирожные в разогретую до 160 °С духовку на 8-12 минут. Верх кекса должен слегка затянуться корочкой. Если будет казаться, что тесто в центре еще сыровато, всё равно вынимайте десерт из духовки.

6. Готовое пирожное оставьте в форме на несколько минут, затем переверните на порционную тарелку, украсьте ягодами или мороженым и скорее подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

• 
  Черный шоколад — 50-100 г


• 
  Песочное печенье — 30-50 г 


• 
  Апельсин — ½ шт. 


• 
  Хурма — 1 шт. 


• 
  Банан — ½ шт. 


• 
  Мята (опционально) — для украшения 


• 
  Взбитые сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Растопите шоколад. Насухо протрите силиконовые формочки бумажным полотенцем. Равномерно распределите шоколад поверх форм и охладите. Повторите процедуру и охладите заготовки до застывания шоколада. 

2. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками. Измельчите печенье до крошки. Аккуратно извлеките шоколадные корзинки из формочек. 

3. Поместите в корзинки немного измельченного печенья и добавьте фрукты. Украсьте взбитыми сливками, ломтиками хурмы и мятой.

Ингредиенты(на 4 небольшие порции):

• 
  2 яйца; 


• 
  45 г муки;


• 
  90 г горького шоколада; 


• 
  90 г сливочного масла; 


• 
  100 г сахара. 

Для смазки форм:

• 
  какао-порошок; 


• 
  сливочное масло.

Приготовление:

1.Взбить яйца до пены. 

2.Всыпать в сахар и снова взбить. 

3.Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. 

4.Влить порциями растопленный шоколад с маслом в яичную смесь, постоянно помешивая. 

5.Всыпать муку и перемешать до однородности. 

6.Формы смазать сливочным маслом и присыпать какао-порошком. 

7.Влить тесто в формы с расчетом, что оно поднимется в процессе выпекания. 

8.Выпекать от 5 до 12 минут в зависимости от размера и материала форм. Проверяйте, фонданы должны быть жидковатые внутри. 

9.Вот такими получились фонданы. 

10.Я посыпала какао и сахарной пудрой, а сверху положила первую дачную клубнику. Подозреваю, что с мороженым так вообще идеально будет.

• 
  Грецкие орехи — 1 cтак.


• 
  Чернослив — 1 стак. (можно больше)


• 
  Какао — 2 ст. л.


• 
  Горький шоколад — для глазури

Приготовление:

1. Орехи и чернослив перемолоть в блендере, добавить какао, тщательно перемешать и сформировать конфеты.

2. На водяной бане растопить шоколад и окунуть в него каждую конфетку. Поставить в морозилку на 20–30 минут.

• 
  Шоколадное печенье — 200 г


• 
  Молоко — 5–6 ст. л.

Для начинки:

• 
  Творожный сыр — 400 г


• 
  Тёмный шоколад — 300 г


• 
  Сахарная пудра — 40–50 г


• 
  Желатин — 20 г


• 
  Вода — 120 мл


• 
  Сливки 33% — 200 мл


• 
  Какао — для украшения

Приготовление:

1. Для приготовления основы измельчаем печенье в мелкую крошку и постепенно добавляем молоко. Должна получиться пластичная масса, не липнущая к рукам.

2. Укладываем массу на дно разъемной формы диаметром 16 см и убираем в холодильник. Дно и бока формы лучше предварительно выстелить ацетатной плёнкой или пищевой, так чизкейк будет легче вынимать.

3. Для приготовления начинки заливаем желатин водой и оставляем для набухания.

4. Шоколад растапливаем на водяной бане, постоянно размешивая массу. Снимаем массу с плиты, даём остыть пару минут.

5. Творожный сыр комнатной температуры взбиваем несколько минут с сахарной пудрой, а затем порционно вливаем растопленный шоколад, постоянно взбивая массу миксером. Перемешиваем всё до однородности.

6. В отдельной миске взбиваем хорошо охлаждённые сливки до устойчивых пиков. Убираем миску в сторону.

7. Набухший желатин растапливаем на водяной бане или в микроволновке (импульсно по 5–7 секунд) Желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет желирующие свойства.

8. Растопленный желатин тонкой струйкой вливаем к шоколадно-сырной массе, постоянно взбиваем миксером на средней скорости.

9. В конце добавляем взбитые сливки. Перемешиваем с помощью лопатки, аккуратным движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.

10. Выливаем массу на основу из печенья и отправляем в холодильник на 3–4 часа.

11. Сверху украшаем чизкейк какао и шоколадными трюфелями.