Приготовление
1․ Начните с приготовления теста. В тёплое молоко добавьте 1 столовую ложку сахара, соль и раскрошите прессованные дрожжи. Перемешайте венчиком и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
2․ Тем временем растопите на плите или в микроволновке сливочное масло.
3․ Часть муки (2 столовые ложки) отложите для работы с тестом. Остальное просейте в молочно-дрожжевую массу. Добавьте сливочное масло, яйцо, тыквенное пюре и замесите тесто. Сначала можно замешивать тесто ложкой, а затем выложить его на стол и продолжить руками. На весь процесс у вас должно уйти 10 минут. При необходимости подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.
4․ Однородное тесто соберите в шар, смажьте растительным маслом, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 50 минут. За это время оно должно увеличиться в объёме в два раза.
5․ Выложите поднявшееся тесто на стол, припылённый мукой, и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной не более 1 см.
6․ Смажьте тесто подтаявшим сливочным маслом для начинки. Смешайте сахар с корицей и посыпьте сверху.
7․ Скрутите тесто с начинкой в длинный рулет, закрепите края и нарежьте на 7–8 заготовок.
8․ Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите заготовки и оставьте на 10 минут в тёплом месте.
9․ Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут.
10․ Приготовьте крем. Для этого соедините сливочное масло, сыр, сахарную пудру и лимонный сок.
11․ Смажьте кремом тёплые булочки.
Тонкая_Рябинка
