Хек в зеленом соусе это одно из самых известных и любимых блюд испанской кухни. Оно покоряет своим нежным вкусом и ароматом, сочетая в себе свежесть морепродуктов и пикантность зелени. Готовится оно относительно быстро и просто, но результат непременно порадует даже самых взыскательных гурманов. Притом готовить по тому же рецепту можно практически любую недорогую рыбу: результат неизменно получится великолепным.
Ингредиенты:
Хек (нарезанные ломтики или филе) – 1 кг
Соль
Моллюски (опционально) – 0,5 кг (выдержать в холодной подсоленной воде 2 часа, затем слить)
Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
Чеснок – 2 зубчика (мелко нарезанные)
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Свежая петрушка – 1 ст. ложка с горкой (мелко нарезанная)
Белое вино – 150 мл
Мука – 1 ст. ложка
Рыбный бульон – 350-400 мл
Leovik10
