Время приготовления - 45 минут

Уровень сложности - Средний

Возвращаемся к моей излюбленной теме - блюдам из курятины. Почему-то получается так, что из нее я готовлю больше всего. И что самое интересное - об однообразии в семье никто и не заикается, поскольку способов и вариаций приготовления курицы существует великое множество. Блюдо, которое я предлагаю вам на этот раз. притягивает своей простотой и доступностью. Ну и результат - пальчики оближешь. Кстати, это прекрасный пример того, как один ингредиент с ярким характером превращает казалось бы заурядное блюдо в еду со средиземноморской изюминкой. И я сейчас о зеленых оливках.

Ингредиенты на 4 порции:

• 
  Основа куриные бедра 8 шт.


• 
  луковица маленькая 2 шт.


• 
  оливки без косточек 175 грамм


• 
  куриный бульон 175 мл.


• 
  3-4 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сухого


• 
  пшеничная мука 1 ст.л.


• 
  соль по вкусу 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Курица. Оптимальный вариант для этого блюда – куриные бедра. Они гарантированно получатся сочными. Вы можете взять бедра с костью или без. Во втором случае время тушения будет около 15 минут. Если вы решите заменить бедро на филе грудки, тушите 10 минут.


• 
  Оливки. Используем зеленые оливки без косточки.


• 
  Бульон. Если у вас есть запасы замороженного куриного бульона, я рекомендую добавлять именно его – с ним вкус соуса будет более насыщенным. Если вариантов с бульонов совсем нет, используйте воду.


• 
  Лук. Для этого блюда достаточно обычного репчатого лука. Но по ситуации и желанию можно использовать красный, белый лук или шалот.


• 
  Мука. Обжаренная мука выступает здесь в роли загустителя соуса. Поэтому исключать ее не рекомендую. Для этого блюда подходит обычная мука высшего сорта.


• 
  Тимьян. Подходит и сухой, и свежий. Сухого тимьяна будет достаточно 1/2 ч.л. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Курятину солим и обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.


2. 
   На сковороде, где жарилась курица, обжариваем до золотистого цвета лук. 


3. 
   Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. 


4. 
   Добавляем к луку бульон, нарезанные оливки и тимьян. Снова кладем курицу в сковороду, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности. 


5. 
   Подаем. Приятного аппетита!

источник