Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 36 сообщений
Cообщения с меткой

стритфуд - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рыжая_ЛисаСоня

Лахмаджун по-турецки

Пятница, 24 Января 2025 г. 23:05 (ссылка)



 



7357090_izobrajenie_20250124_215913695 (607x405, 386Kb)



Готовим вкусную и сочную хлебную лепешку с начинкой из говяжьего фарша с овощами и зеленью, популярный стритфуд Турции — Лахмаджун. Берите на заметку рецепт!



Описание приготовления: Для приготовления турецкой пиццы можно использовать любое дрожжевое тесто. Вы можете приготовить его самостоятельно или взять готовое. В данном рецепте я использую тесто на закваске рецепт которого можно найти на сайте. С дрожжевым тестом лепешка получается мягкой и ее легко свернуть в трубочку для дальнейшего употребления.





Время приготовления: 50 мин


Количество порций: 9

 





Ингредиенты:




Говядина — 1 Килограмм



Болгарский перец — 2 Штук



Помидор — 1 Штук



Лайм — 1 Штук



Тесто — 1 Килограмм (готовое)



Мука — 680 Грамм



Зелень — 2 Пучок (кинза, петрушка, укроп)



Острый перец — 1/2 чайная ложка (хлопьями)



Томатная паста — 2 Ст. ложка



Соль — 3 чайная ложка (1,5 ч.л. — в начинку + 1,5 ч.л. — в тесто)



Сахар — 25 Грамм



Масло растительное — 25 Миллилитр



Лук репчатый — 2 Штук



Красный лук — 1 Штук



Дрожжи — 7 Грамм (сухие, быстродействующие)



Вода — 480 Миллилитр



Перец черный — 1/2 чайная ложка (молотый)



Сумах — 1/2 чайная ложка (молотый)






Приготовление:





  1. В первую очередь позаботьтесь о тесте. Если вы самостоятельно готовите дрожжевое тесто, смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи. Размешайте в воде растительное масло и смешайте с сухими составляющими. Замесите тесто, округлите его и положив в миску, смазанную растительным маслом, оставьте для подъема в теплом месте на 30-60 минут.


  2. Для вкусной сочной начинки советую приготовить фарш самостоятельно. Для этого возьмите кусочки говядины с жирком. Не обязательно использовать первосортную вырезку. Подойдет грудинка, пашина, костец, покромка. Подготовьте овощи и зелень. Если у вас имеются в наличии свежие сезонные томаты, можно использовать их вместо томатной пасты.


  3. Мясо зачистите (если имеются) от сухожилий и соединительной ткани. Кусочки говядины помойте и просушите бумажным полотенцем. Подготовьте овощи. Зелень используйте по своему вкусу. Перекрутите на мясорубке говядину, подготовленную зелень, репчатый лук, томатную пасту и болгарский перец. Можно добавить в начинку свежий острый перец.


  4. Фарш посолите, поперчите и хорошенько отбейте, чтобы все ингредиенты "подружились" между собой. Отбитый фарш более эластичный и однородный.


  5. Готовое тесто разделите на кусочки, весом 100-130 граммов. Каждую заготовку округлите, выложите на доску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.


  6. Для раскатки теста используйте пергамент, на котором и будет выпекаться лахмаджун. Каждую заготовку раскатайте в лепешку толщиной 2-3 мм. Рабочую поверхность во время раскатки теста присыпьте небольшим количеством муки.


  7. В центр лепешки выложите часть начинки из фарша и овощей (150-200 граммов) и распределите ее равномерным, тонким слоем по всей поверхности теста.


  8. Вместе с пергаментом перенесите заготовку на противень в духовку, разогретую до 230-250 градусов. Выпекайте лахмаджун 6 минут. Не пересушите!


  9. Готовые лепешки сложите стопочкой и уберите в пакет или накройте пергаментом, чтобы они не остыли.


  10. Для подачи подготовьте топпинг из красного лука, нарезанного перышками и рубленной зелени.


  11. К луку добавьте соль, сок лимона или лайма и сумах. Перемешайте.


  12. На центр лепешки выложите маринованный лук с зеленью и сумахом. Для сочности можно добавить кусочки помидоров. Дополнительно подайте дольки лимона или лайма.


  13. Лахмаджуны готовы! Всем приятного аппетита!


  14. Подавайте лахмаджун горячим. Очень вкусно в сочетании с кисломолочными напитками: айраном, мацони, йогуртом.





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dj_denis_beta

Рубрики

Понедельник, 10 Июля 2023 г. 12:49 (ссылка)


Рубрики



 


Hemomax tea [RS]







 


+




 





 



 


 


 


Fit&Sleep [PH]






 


Hardica [PH]



 


Nutrilivin [ID]






 


Uropro [TR]2




 




 




 




 


+


U caps [RS]




 





 


 


Slimtea plus [TW]




 




 






 


 


Super sex ball [TW]




 




 




 




 




 


 











 


Lubian Ball Plus [TW]




 




 



 


Delislim [IT]






 


Delislim [LT]




 





 


Prostavar [MY]






 


Nautubone [RS]




 


Eyelab [VN]






 


 









 


 


 


 


 


 


guavital





 


24.01 note miasa






































 




 


28.01





























































 




 


a-thyrion





 






 


+






















 









 





 


varix






 


cream hu




 







 







 







 










 



 


 


 


2.02
































 


+






























































 




 






 












 


 





 





 






 




 







 






 






 




 




 




 


Herbolo[RS]





 





 


6/02




 








 





 




 


 
















 


94209
















 


94207













 


94236











 






 












 


 


Sex Essence Tablet [SG]






 


Sex Essence Tablet [MY]




 



 


Supermantablet [TW]




 


Supermantablet [SG]




 


Supermantablet [MY]




 














 


 


PenirumProplus [PH]




 


Prostaform [ID]






 


ManBuilder [ID]






 


Bustupcream [MY]




 


Bustupcream [TW]




 


 








 










 
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AnnASovA

Едим без правил. Фастфуд. Стритфуд.

Четверг, 25 Августа 2022 г. 19:52 (ссылка)


Издательство: ИГ Ресторанные ведомости


Язык: русский


Год: 2016


В книге представлены рецепты блюд уличной кухни и фастфуда разных национальностей 


в авторской интерпретации трендовых шеф-поваров. Как простой гамбургер превратить в 


авторское блюдо? 160 идей под одной обложкой!


Page-00001 (31) (531x700, 358Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<стритфуд - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda