Время приготовления - 20 минут

Уровень сложности - Средний

Сегодня будем готовить с вами лосося в виде стейков, жареных на сковороде. Эта рыба сама по себе очень характерная в плане вкуса, поэтому с ней можно обращаться довольно смело в плане вкусовых сочетаний. В этом рецепте, например, я объединила лосося с пряным имбирем и соусом терияки. И он просто великолепно играет в таком обрамлении. И да, блюдо готовится очень быстро, и поэтому оно - удобный вариант для ужина буднего дня, когда не особо есть силы стоить у плиты после работы.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

• 
  стейки из лосося 4 шт.


• 
  соль и перец по вкусу 

Соус

• 
  нарубленный свежий имбирь 1 ст.л.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  терияки 125 мл.


• 
  веточка петрушки 6 шт. 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Лосось. В этом рецепте вы можете использовать стейки из любых лососевых – семга, кижуч, кета, чаыча и проч. Вес одного стейка – около 200 г вместе с кофей и костями. С белой рыбой, в принципе, тоже можно приготовить. Для этого берите сорта с более плотной мякотью – треска, сайда, сибас, морской окунь и им подобные.


• 
  Имбирь. Подходит только свежий, заменить сухим нельзя.


• 
  Лук. Обычный репчатый подходит прекрасно. Можно использовать красный, если хотите слегка поиграть с цветовой гаммой.


• 
  Соус терияки. По определению в рецепте используется готовый соус терияки. Если у вас нет возможности его купить, вы можете приготовить свой по моему рецепту.


• 
  Зелень. Петрушка довольно нейтральна и универсальна. По желанию вы можете разбавить или заменить ее зеленым луком и кинзой, но это будут уже другие вкусовые вариации блюда. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Мелко рубим лук, имбирь и петрушку.


2. 
   В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и имбирь, жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. 


3. 
   Вливаем соус терияки и немного увариваем, 1 минуту. 


4. 
   Добавляем петрушку, перемешиваем и снимаем с огня. 


5. 
   Рыбу солим и перчим, обжариваем с обеих сторон на среднем огне, по 4-5 минут на сторону. 


6. 
   Снимаем со сковороды и раскладываем по тарелкам. Поливаем рыбу соусом и подаем. Приятного аппетита!

источник