скандинавский сырный пирог

Рыжая_ЛисаСоня

Воскресенье, 02 Февраля 2025 г. 22:49 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20250203_205621535 (700x350, 395Kb)

Основа пирога рассыпчатая, а начинка из сыра с яйцами, молоком и сливками невероятно нежная.

Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 6

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная - 150 г

Соль - ½ ч. ложки

Сахар - 1½ ч. ложки

Сливочное масло - 110 г

Вода - 3 ст. ложки

Сметана - 2 ст. ложки

для начинки

Яйца - 3 штуки

Молоко - 120 мл

Сливки 33%-ной жирности - 120 мл

Соль - ⅓ ч. ложки

Перец белый молотый - по вкусу

Грюйер или другой сыр - 200 г

Приготовление

1․ Соедините муку с солью и сахаром. Всыпьте в чашу измельчителя.

2․ Добавьте охлаждённое масло, нарезанное кубиками. Взбивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошину.

3․ Соедините ледяную воду с холодной сметаной. Влейте к остальным ингредиентам и продолжайте взбивать до образования влажных комков. Выложите в миску и быстро вымесите, собрав тесто в шар.

4․ Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30–60 минут.

5․ Достаньте тесто, раскатайте в пласт и выложите в разъёмную форму, смазанную маслом. Аккуратно подровняйте бортики ножом.

6․ Сделайте в основе для пирога проколы вилкой. Сверху постелите круг из пергамента или фольги и насыпьте рис или бобовые. Рис или бобы нужны в качестве утяжелителя, чтобы корж не вздувался.

7․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25 минут. Достаньте корж и уберите груз.

8․ Взбейте яйца с молоком, сливками, солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке.

9․ Насыпьте сыр на основу для пирога и залейте яично-молочной смесью.

10․ Запекайте всё вместе ещё примерно полчаса.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

скандинавский сырный пирог - Самое интересное в блогах

Скандинавский сырный пирог

<скандинавский сырный пирог - Самое интересное в блогах