Приготовление
1․ Если кабачки старые, очистите их. Молодые можно оставить целыми. Нарежьте кабачки, помидоры и перец кубиками, а лук — полукольцами или мельче.
2․ Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней томатную пасту. Вмешайте масло, сахар и соль.
3․ Доведите соус до кипения. Всыпьте кабачки и варите, помешивая, 10 минут после повторного закипания.
4․ Добавьте болгарский перец, а ещё через 10 минут — лук. Введите помидоры и готовьте ещё 10 минут.
5․ По желанию добавьте немного молотого или свежего острого перца.
6․ Влейте уксус, размешайте и снова доведите до кипения.
7․ Разложите салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте и остудите.
Кулинарушка
