Пирожки в своем составе содержат только растительные жиры, поэтому подходят для постящихся и вегетарианцев. В рецепте я использовала свежемороженые грибы, но можно также использовать свежие.

Ингредиенты для теста:

• 
  Дрожжи сухие – 11 г


• 
  Сахар – 1 ст. л.


• 
  Соль – 1 ч. л.


• 
  Вода (теплая) – 300 мл


• 
  Мука – 500 г


• 
  Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• 
  Картофель – 1 кг


• 
  Грибы – 350 г


• 
  Приправа для овощей – 1 ст. л.

Приготовление пирожков:

1. 
   Начнем с приготовления теста. В глубокую миску отправляем дрожжи, сахар, заливаем теплой кипяченой водой и оставляем на 15 минут. За это время дрожжи начнут действовать и на поверхности появится дрожжевая пышная шапочка. Перемешаем смесь и добавим соль, растительное масло и постепенно начнем просеивать муку. В зависимости от качества муки может понадобится большее или меньшее количество от заявленного в рецепте. Замешиваем сначала ложкой, потом руками, вымешиваем тесто в течении 7-10 минут, пока оно не станет однородным и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом чистой салфеткой и ставим в теплое место на 40-60 минут, пока оно не увеличится в 2,5 раза.


2. 
   Пока тесто подходит займемся приготовлением начинки. Картофель очистим и отварим до готовности в подсоленной воде. Грибы обжарим на растительном масле, в конце добавим приправу для картофеля и овощей, при необходимости немного посолим и поперчим. Готовый картофель потолчем, добавляя в него картофельный отвар. В картофельное пюре добавим грибы и перемешаем – начинка готова.


3. 
   Подошедшее тесто еще раз обомнем, выложим на рабочую поверхность, раскатаем и сформируем колбаску. От колбаски будем отрезать небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем, кладем начинку, защипываем и формируем пирожки.


4. 
   Обжариваем пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!