пирожки на кефире - Самое интересное в блогах

Следующие 30 »

veselaya_ja

Пирожки на кефире

Четверг, 30 Октября 2025 г. 15:35 (ссылка)

Пирожки на кефире — тёплые, душистые и самые уютные в мире 🥧🍁✨

Ингредиенты:

Кефир — 180 г

Яйцо — 1 шт

Сливочное масло — 100 г

Сода — 1 ч. л.

Мука — 500 г

Соль — по вкусу

Желток — для смазки

Кунжут или чернушка — по желанию

Приготовление:

В тёплый кефир добавь соль и соду, дождись окончания реакции.

В другой миске перетри муку с маслом в крошку, добавь яйцо и кефир, замеси мягкое тесто.

Накрой полотенцем и оставь на 15 минут.

Раздели тесто на части, раскатай, добавь любую начинку, залепи и выложи швом вниз.

Смажь желтком, посыпь кунжутом и выпекай при 200 °C около 20 минут.

photo_2025-10-31_14-33-46 (700x700, 150Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

pavelka11

Пирожки на кефире

Четверг, 17 Октября 2024 г. 18:35 (ссылка)

Любите жареные пирожки? Приготовить тесто для них совсем не трудно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кефир (2,5%) - 500 мл

дрожжи сухие - 3 г

яйцо - 1 шт.

сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ч.л. (без горки)

растительное масло - 50 мл

мука - 750-800 г

сода - 1 ч.л. (без горки)

сливочное масло - 50 г

В 500 мл тёплого кефира высыпаем 3 г сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на пару минут.

❗Можно использовать свежие дрожжи, их берите 9 г.

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки) и 50 мл растительного масла без запаха. Размешиваем венчиком до однородности и выливаем кефир с дрожжами.

❗Дрожжи в тесте не чувствуются, но за счёт их добавления тесто будет мягким, пористым и вкусным.

И теперь начинаем вводить частями просеянную муку. Не забываем добавить 1 ч.л. соды без горки.

Когда тесто собралось в единый комок – переходим работать на стол. Вымешиваем до гладкого состояния, а в самом конце замешивания добавляем частями кусочек мягкого сливочного масла.

❗За счёт чего тесто получится эластичным, не будет прилипать к рукам и останется мягким и нежным.

Кладём его назад в миску, накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут в тёплом месте.

Метки: Кулинария рецепты выпечка Пирожки на кефире

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Пирожки с повидлом на кефире

Суббота, 31 Августа 2024 г. 10:34 (ссылка)

2835299_Pirojki_s_povidlom_na_kefire (600x450, 219Kb)

Вкусные, сдобные и ароматные дрожжевые пирожки на кефире с повидлом. Эта выпечка идеально подходит для чаепития на каждый день.

Ингредиенты

Тесто для пирожков

Кефир - 200 мл

Масло подсолнечное - 100 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи быстродействующие - 11 г

Мука пшеничная - 480 г

Начинка

Повидло сливовое - 15 ст.л.

Яйцо для смазывания - 1 шт.

Корица - для обсыпки

Читать далее...

Метки: Пирожки с повидлом пирожки на кефире

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Floret_floret

ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ

Суббота, 22 Июня 2024 г. 08:53 (ссылка)

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

Пирожки на кефире

Этот рецепт теста очень хорошо подойдет, для тех, кто не очень дружит с дрожжевым тестом или просто побаивается его готовить. Тесто на кефире очень похоже на дрожжевое и из него очень хорошо жарить пирожки, лепешки, беляши. Лучше всего их есть с пылу с жару. Тесто на кефире для пирожков очень простое в приготовлении и результат отличный.

2-2,5 стакан муки

1 стакан кефира

2 ст. ложки растительного масла

2/3 ч. ложки соды

2 ч. ложки сахара

½ ч. ложки соли

Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями.

Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

Теперь самое главное и это то, что сделает тесто на кефире воздушным и изумительно вкусным.

Соду делим на 3 части.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края, затем с другого. Затем еще раз в три слоя.

Получился вот такой сверток.

Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.

Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз.

В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто.

С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

Посмотрите, какое оно в разрезе красивое получилось.

Пока тесто на кефире для пирожков будет подниматься, готовим начинку и приступаем к жарке.

Для того, чтобы пирожки были пышными, тесто сильно не мните, обращайтесь с ним бережно и нежно.

Вот такие пирожки с повидлом у меня сегодня получились.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!