пироги - Самое интересное в блогах

РЕЦЕПТЫ:
—1— Заливной пирог с рыбной начинкой
Для теста:
• Мука - 6 ст.л.
• Сметана 20% - 5 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйца - 2 шт.
Для начинки:
• Филе рыбы - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Зелень
• Специи
• Соль
*** Форма 26 см

—2— Заливной пирог с капустой
Для теста:
• Мука - 6 ст.л.
• Сметана 20% - 5 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г
• Яйца - 2 шт.
Для начинки:
• Капуста - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Зелень
• Яйца вареные - 3 шт.
• Соль
*** Форма 26 см

—3— Заливной пирог с печенью
Для теста:
• Яйца - 4 шт.
• Сметана - 150 г (5 ст.л.)
• Майонез - 80 г (3 ст.л.)
• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 15 г
• Соль - 1/3 ч.л.
Для начинки:
• Куриная печенка - 400 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец душистый 4-5 шт.
• Лук - 3 шт.
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Яйца перепелиные - 18-20 шт.
*** Форма 26 см

—4— Моментальный сырный пирог
• Сыр твердый - 200 г
• Творог (любой жирности) - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Кефир - 120 мл
• Манная крупа - 60 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Перец черный молотый
• Укроп
• Соль
*** Форма 26 см

—5— Заливной пирог с консервами и рисом «Буду еще готовить завтра»
Для теста:
• Яйца - 4 шт.
• Сметана (или кефир) - 250 г
• Растительное масло - 50 г
• Мука - 170 г
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Начинка:
• Рыба - 350 г (у меня 2 банки консервированной горбуши)
• Рис - 250 г
• Зелёный лук
• Яйца вареные - 3 шт.
• Соль, перец
*** Форма 26 см

Метки: Кулинария рецепты выпечка пироги

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

key-note

Заливной пирог быстрого приготовления с начинкой на выбор

Четверг, 14 Августа 2025 г. 15:52 (ссылка)

Начинка мясная с зеленью

4709286_zalivnoipirognaskoruyurukuimagesbig11 (627x364, 94Kb)

Начинка с яйцом и зеленью

4709286_zalivnoipirognaskoruyurukuimagesbig2 (662x400, 102Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

- Сметана (или кефир) –1 стакан (200 мл)

- Майонез – 1 стакан (200 мл) (можно заменить растительным маслом – 3 ст. л.)

- Яйца – 3 шт.

- Мука – 1 стакан (130–140 г) (если тесто будет жидковатым, можно добавить ещё 1–2 ст. л. муки)

- Разрыхлитель – 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, но не оба вместе!)

- Соль – 0,5 ч. л. (по вкусу, но не переборщите, так как майонез уже содержит соль!)

Варианты начинки:

1. Рыбная начинка:

- Консервы сайры – 2 банки (можно заменить на горбушу, скумбрию или сардину в масле)

- Варёные яйца – 2 шт.

- Репчатый лук – 2 крупных шт. (500 г), обжарить до золотистого цвета

- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

2. Яичная начинка:

- Варёные яйца – 4-5 шт.

- Зелёный лук – по вкусу

- Соль – по вкусу

3. Куриная начинка:

- Варёная курица – 200–300 г, нарезать мелкими кусочками

- Сыр сулугуни (или любой твёрдый) – 100–150 г, натереть

- Зелень – по вкусу

4. Другие начинки:

- Обжаренные грибы с луком

- Картофельное пюре с грибами

- Тушёная капуста с варёным яйцом

- Мясной фарш с рисом

и др.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

- Взбейте яйца с солью и сахаром.

- Добавьте сметану (или кефир) и майонез, хорошо перемешайте.

- Всыпьте разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом).

- Постепенно добавьте просеянную муку, постоянно перемешивая. Консистенция теста должна быть, как густая сметана.

- Смазать форму для выпекания маслом.

- Вылить половину теста.

- Разложить начинку равномерным слоем. Начинка не должна быть влажной.

- Залить второй половиной теста, разровнять.

- Разогреть духовку до 180–200°C.

- Выпекать 35–40 минут до золотистой корочки.

- Готовность проверить зубочисткой – если она сухая, пирог готов!

Рекомендации по улучшению рецепта (см. ист.).

Источник

Метки: рецепт пироги с начинкой

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<пироги - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10