|
 Чипо_Лино
Среда, 17 Января 2024 г. 22:56 (ссылка)
Пирог с индейкой, картофелем и моцареллой
Ингредиенты:
Для начинки:
• филе грудки индейки – 300 г.
• картофель – 3 шт.
• лук – 1 шт.
• моцарелла – 200 г.
• сушеный базилик – 1/2 ч. л.
• соль, перец – по вкусу
Для теста:
• мука – 270 г.
• яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 60 мл.
• вода – 60 мл.
• соль – по вкусу
Приготовление:
1. Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.
2. Нарежьте филе индейки средними кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте индейку до золотистой корочки.
3. Очистите лук и картофель и нарежьте такими же кубиками, как и филе индейки. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте картофель и жарьте до готовности, посолите. Добавьте филе индейки, перемешайте, посыпьте базиликом. Немного остудите начинку.
4. Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто. Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см. Сверху уложите ломтики моцареллы. Сбрызните пирог оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 мин., пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Немного остудите пирог на противне и подавайте теплым.
mega-san
Четверг, 28 Декабря 2023 г. 18:11 (ссылка)
Пирог с индейкой, картофелем и моцареллой
Ингредиенты:
Для начинки:
• филе грудки индейки – 300 г.
• картофель – 3 шт.
• лук – 1 шт.
• моцарелла – 200 г.
• сушеный базилик – 1/2 ч. л.
• соль, перец – по вкусу
Для теста:
• мука – 270 г.
• яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 60 мл.
• вода – 60 мл.
• соль – по вкусу
Приготовление:
1. Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 ч.
2. Нарежьте филе индейки средними кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте индейку до золотистой корочки.
3. Очистите лук и картофель и нарежьте такими же кубиками, как и филе индейки. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте картофель и жарьте до готовности, посолите. Добавьте филе индейки, перемешайте, посыпьте базиликом. Немного остудите начинку.
4. Разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто. Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см. Сверху уложите ломтики моцареллы. Сбрызните пирог оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 мин., пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Немного остудите пирог на противне и подавайте теплым.
vartysh
Понедельник, 11 Декабря 2023 г. 17:49 (ссылка)
Пастуший пирог — вкусное блюдо британской кухни. Представляет собой сытную запеканку, сочетает в себе сочное мясо с овощами и слой нежного картофельного пюре.
Пастуший пирог можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Для приготовления блюда вам понадобится глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.
Ингредиенты:
Индейка (бедро без кости) - 800 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Зелёный горошек (замороженный) - 100 г
Томаты в собственном соку - 200 г
Чеснок - 10 г
Розмарин - 1 веточка
Картофель - 800 г
Корень сельдерея - 400 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 ст. л.
Сливочное масло - 100 г
Подсолнечное масло - 30 мл
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Корень сельдерея очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
Отправить сельдерей и картофель в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло (60 г) и разбить 2 яйца, посолить по вкусу, помять и перетереть толкушкой до однородной консистенции. Пюре остудить и переложить в кондитерский пакет с резной насадкой, отрезать кончик у пакета.
Индейку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
Лук и морковь нарезать небольшим кубиком, обжарить в кастрюле на подсолнечном масле на сильном огне. Затем добавить измельчённый чеснок и обжарить всё до золотистого цвета, постоянно помешивая.
К обжаренным овощам отправить фарш, перемешать и продолжить обжаривать на сильном огне.
Помидоры в собственном соку мелко нарезать и отправить к фаршу. Влить несколько ложек томатного сока от помидор, перемешать.
Листики розмарина нарубить и отправить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
В фарш с овощами добавить замороженный зелёный горошек и перемешать, обжаривать ещё 5 минут до готовности.
Добавить муку (одну столовую ложку с горкой) в фарш и перемешать.
На дно формы для выпекания переложить фарш и равномерно распределить, отсадить пюре поверх фарша не оставляя просветы.
Сливочное масло (40 г) растопить и полить пюре.
Отправить форму с фаршем и пюре в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут с режимом «конвекция».
Приятного аппетита!
видео
|
Чипо_Лино
