Сегодня я расскажу вам как приготовить вкуснейшую печень с яблоками. И рецепт этот не простой, а заграничный. Именно его мне когда-то подсказала близкая подруга с Берлина. Говорит, там уважают и обожают этот ценный субпродукт, готовят его с разными добавками и всеми возможными способами.
Конкретно в этом случае печень сначала обжаривают, а потом запекают. Сочетание нежной печени, карамелизированного лука и сочного кисло-сладкого яблока — это то, что понравится каждому. Так блюдо становится привлекательным даже для тех, кто не любит печень. Удивляйте своих родных, и пусть ваш стол будет переполнен сытными, вкусными и красивыми лакомствами!
Печень с яблоками по-берлински: советы по приготовлению
Эта говяжья печень другая, не банальная. Яблочные нотки раскрывают ее вкус совершенно по-новому. Для этого блюда я покупаю яблоки сорта Чемпион, Лигольд или Ред Чиф. Важно, чтобы в конце фрукты оставались сочными и цельными. Перечисленные выше сорта справляются с этой задачей на все 100 %. Из дополнительных специй можете добавить молотый кориандр или копченую паприку. Но тут надо ориентироваться на свой вкус.
Ингредиенты
Приготовление
Предварительно печень нужно очистить от пленок и прожилок и нарезать на средние куски. Потом — вымочить в молоке, чтобы убрать горечь и сделать ее более нежной. В целом процедура занимает около 30 минут.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистой корочки.
Печень обваляйте в специях, соли и муке, а затем обжарьте с каждой стороны до появления корочки. На каждую сторону придется потратить не более 2 минут.
Затем румяную печень нужно выложить в форму для запекания, сверху выложить подготовленный лук и крупные дольки зеленого яблока. Если хотите более изысканный аромат, можете влить в форму около 100 мл. сухого белого вина.
Выпекайте блюдо в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до готовности.