перуанская кухня - Самое интересное в блогах

Рыжая_ЛисаСоня

Курица в соусе по-перуански

Понедельник, 27 Января 2025 г. 17:28 (ссылка)

7357090_izobrajenie_20250127_152945114 (700x350, 438Kb)

Необычный соус с хлебом, орехами и сыром отлично подходит к птице. А лучшим дополнением к блюду станут традиционные в Перу отварной рис и яйца.

🍳 Время приготовления

Общее -1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

Количество порций - 2

🍳 Ингредиенты

Куриные окорочка - 2 шутки

Вода - 1 300 мл

Репчатый лук - 2 штуки

Соль - по вкусу

Перец чёрный горошком - по вкусу

Хлеб или батон без корочек - 3 ломтика

Молоко - 80 мл

Чеснок - 2 зубчика

Пармезан или другой сыр - 30–40 г

Грецкие орехи - 30 г

Растительное масло - 2 ст. ложки

Перец красный хлопьями - по вкусу

Куркума - 1 ч. ложка

Зелень - несколько веточек

🍳 Приготовление

1․ Куриные окорочка залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену.

2․ Добавьте разрезанную на половинки луковицу, соль и горошины перца. Варите на умеренном огне примерно 25 минут.

3․ Выложите курицу на тарелку, остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Бульон процедите.

4․ Батон на 5 минут замочите в молоке.

5․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке.

6․ В блендере измельчите хлеб вместе с орехами и сыром.

7․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с хлопьями перца и куркумой, помешивайте ещё полминуты-минуту.

8․ Добавьте хлебную смесь и 120 мл куриного бульона. Доведите до кипения, выложите курицу в сковороду и готовьте все вместе на умеренном огне ещё 10 минут. За несколько минут до готовности можно добавить немного рубленой зелени.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Тонкая_Рябинка

Кауса лименья — перуанская закуска с курицей и картошкой

Среда, 11 Декабря 2024 г. 23:12 (ссылка)

7357095_izobrajenie_20241211_213333023 (640x320, 255Kb)

Холодная слоёная закуска-салат из простых ингредиентов отлично подойдёт для праздничного стола.

🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Филе куриной грудки - 300 г

Картофель - 700 г

Морковь - 1 штука

Яйца - 2 штуки

Фиолетовый лук - ½ штуки

Перец чили - 2–3 штуки

Оливковое масло - 50 мл

Соль - по вкусу

Лайм - 2 штуки + для подачи

Майонез - 150 г

Авокадо - 1 штука

Можно добавить

Паприка молотая - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ По отдельности отварите грудку и очищенные картофель и морковь за 20–25 минут, а яйца — вкрутую за 10 минут. Немного остудите.

2․ Пюрируйте картофель толкушкой. Яйца очистите и натрите. Нарежьте курицу и морковь на небольшие кусочки. Мелко порубите лук.

3․ Удалите из перцев чили семена. Измельчите в блендере вместе с маслом. Вмешайте в пюре. Посолите.

4․ Выжмите из лаймов сок. Смешайте его с курицей, морковью, луком, солью и майонезом.

5․ Очистите авокадо. Нарежьте мякоть ломтиками.

6․ В кулинарные кольца выложите слоями часть пюре, авокадо, курицу и снова пюре.

7․ Посыпьте закуску тёртыми яйцами. По желанию украсьте лаймом и паприкой. Подавайте блюдо холодным.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<перуанская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10