|
 Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 24 Августа 2025 г. 00:08 (ссылка)
Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки.
Описание приготовления: Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок. Эта заготовка отлично хранится в условиях кладовой квартиры до года при условии тщательной подготовки и стерилизации банок и крышек для консервирования.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 Килограмм
Морковь — 600 Грамм
Лук репчатый — 600 Грамм
Помидоры — 600 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 2 чайная ложка
Растительное масло — 200 Миллилитр
Уксус 9% — 40 Миллилитр
Перец горошком — 6 Штук
Приготовление:
Все ингредиенты соберите по указанному списку. Овощи помойте. Морковь и лук почистите и еще раз помойте.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Морковь натрите на крупную терку.
Помидоры надрежьте ножом, выложите в миску, залейте крутым кипятком, оставьте так на 30 секунд, после чего с легкостью снимите с них кожицу.
Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.
В удобную кастрюлю или глубокую сковороду (у меня чугунная жаровня) залейте растительное масло, выложите капусту, лук, морковь и помидоры.
Добавьте соль и сахар. Очень аккуратно все перемешайте. Поставьте на маленький огонь и тушите под закрытой крышкой в течение 2-х часов, периодически помешивая ложкой. Удобным способом простерилизуйте баночки и крышки для консервации.
Ближе к концу тушения добавьте перец горошком и залейте уксус.
Теперь горячую овощную массу разложите по стерилизованным баночкам.
Герметично укупорьте все баночки крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте на ночь.
На утро можно отправлять готовую солянку в банках на длительное хранение в кладовую.
Дегустировать солянку уже можно через 2-3 дня.
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
