Один из основных принципов здорового питания – есть больше овощей. Клетчатка помогает пищеварению, а полезные вещества насыщают организм всем необходимым. Некоторые последователи ЗОЖ утверждают, что термообработка овощей – зло, которое сводит все эти усилия на нет. Они же призывают по возможности есть эти продукты только сырыми, таким образом увеличивая процент витаминов и минералов, попадающих в наш организм.

Как оказалось, в отношении некоторых овощей это абсолютный миф. Часть из них нужно обжарить или сварить, чтобы получить максимальную пользу. Некоторые же вообще вредят здоровью, если употреблять их сырыми. Поэтому лучше заручиться научной базы прежде, чем начать практику сыроедения.