немецкие сладкие клецки с ванильным соусом

Тонкая_Рябинка

Немецкие сладкие клёцки с ванильным соусом

Суббота, 08 Марта 2025 г. 22:31 (ссылка)

7357095_izobrajenie_20250308_213620511 (700x350, 522Kb)

Шарики из дрожжевого теста с джемом внутри варятся в молоке и сливках, а подаются с ароматным соусом и маковой посыпкой.

🍳 Время приготовления

Общее - 2 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

для клёцок

Молоко - 125 мл

Сливочное масло - 50 г

Мука пшеничная - 300 г

Обычный сахар - 70 г

Ванильный сахар - 1 пакетик

Соль - ½ ч. ложки

Сухие быстродействующие дрожжи - 8 г

Яйцо - 1 штука

Джем или повидло - по вкусу

для варки

Молоко - 100 мл

Сливки 33%-ной жирности - 100 мл

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 1 ст. ложка

для соуса и посыпки

Крахмал кукурузный - 25 г

Сахар - 50 г

Молоко - 500 мл

Ванильный экстракт - 2 ч. ложки

Мак - по вкусу

Сахарная пудра - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ Молоко и масло подогрейте, но не доводите до кипения. Смесь должна получиться тёплой, но не горячей.

2․ Соедините муку с двумя видами сахара, солью и дрожжами.

3․ Яйцо слегка взбейте вилкой. Добавьте к мучной смеси вместе с молоком и маслом. Замесите мягкое тесто.

4․ Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте без сквозняков.

5․ Ещё раз вымесите тесто, скатайте в жгут и разделите на 8 примерно одинаковых частей.

6․ Каждую заготовку скатайте в шар, приплюсните, пальцами сделайте углубление в центре.

7․ В каждое углубление добавьте по 1 чайной ложке повидла или джема. Приподнимите края теста и залепите, чтобы начинка была внутри.

8․ В большую кастрюлю налейте сливки с молоком. Добавьте масло и подогревайте на среднем огне, пока оно не растает.

9․ Всыпьте сахар и размешайте.

10․ Выложите клёцки в кастрюлю швом вниз. Варите 15–20 минут.

11․ Плотно накройте крышкой и оставьте на умеренном огне ещё на 20–25 минут.

12․ Для соуса смешайте крахмал с сахаром и 3 столовыми ложками молока. Добавьте ваниль и перемешайте ещё раз.

13․ Оставшееся молоко доведите до кипения. Снимите с плиты и соедините с крахмальной смесью.

14․ Верните соус на плиту и при постоянном помешивании доведите до повторного кипения.

15․ Снимите соус с огня и остудите, время от времени перемешивая. Соус можно подавать тёплым или полностью остывшим.

16․ Готовые клёцки подавайте с ванильным соусом и посыпкой из мака с сахарной пудрой.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

немецкие сладкие клецки с ванильным соусом - Самое интересное в блогах

Немецкие сладкие клёцки с ванильным соусом

<немецкие сладкие клецки с ванильным соусом - Самое интересное в блогах