Когда хочется добавить разнообразия привычным блюдам, на помощь приходят они — пикантные, ароматные, сливочные, освежающие соусы и заправки. Это и хорошая возможность использовать свежую зелень, овощи и фрукты в преддверии сезона, и дополнительный источник витаминов и полезных элементов. 7 разных соусов придадут блюдам новое звучание и станут источником кулинарного вдохновения.
Соус песто из базилика

Домашний соус песто богат на витамины, а аромат у него просто волшебный. Песто можно добавить в спагетти и в суп, украсить им запеченную рыбу, а еще подчеркнуть свежесть салата. Попробуйте взять вместо базилика другую зелень — вкус заиграет по-новому.
Ингредиенты:
базилик — 100 г
оливковое масло — 100 мл
твердый сыр — 30 г
чеснок — 1 зубчик
кедровые орешки — 30 г
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде. Очистите зубчик чеснока, а базилик хорошо промойте и обсушите.
Выложите все сухие ингредиенты в блендер и пюрируйте до однородной консистенции, постепенно вливая оливковое масло. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике.
Дзадзики с огурцами

Дзадзики можно использовать и как самостоятельное угощение, и в качестве освежающего соуса к другим блюдам: например, к мясу или запеченным овощам.
Ингредиенты:
натуральный йогурт — 150 г
огурцы — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль — по вкусу
оливковое масло — по вкусу
Способ приготовления:
Огурец натрите на терке (при необходимости предварительно очистите от кожуры). Зубчик чеснока также натрите на мелкой терке или измельчите ножом.
Перелейте йогурт в глубокую емкость. Добавьте огурец, чеснок и соль по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородного состояния. Готовый соус украсьте каплей оливкового масла или лимонным соком.
Апельсиновый соус

Апельсиновый соус — это отличный способ добавить свежий, фруктовый вкус вашим блюдам. Кроме того, такой топинг богат витамином С. Соус идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами.
Ингредиенты:
апельсиновый сок — 150 мл
оливковое масло — 4 ст. л.
горчица — 2 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
мед жидкий — 1 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
перец чили молотый — по вкусу
соль — по вкусу