Приготовление
1․ Залейте хлебные крошки молоком на 2–3 минуты. Мелко порубите лук, шалфей и петрушку. Чеснок пропустите через пресс. Натрите пармезан.
2․ С помощью вилки смешайте подготовленные ингредиенты с яйцом, желтком и итальянскими травами.
3․ Добавьте фарш из индейки, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте.
4․ Застелите противень или плоское блюдо пергаментом. С помощью столовой ложки сформируйте на нём заготовки для фрикаделек. Уберите в морозилку на 20–25 минут.
5․ Смочите руки и сформируйте ровные фрикадельки. Смажьте каждую маслом.
6․ Разогрейте большую антипригарную сковороду на огне выше среднего. Влейте примерно 4 столовые ложки масла.
7․ Подрумяньте фрикадельки. При необходимости готовьте их партиями. Убавьте огонь и жарьте ещё 10 минут, до готовности мяса.
8․ Для соуса измельчите лук и чеснок. Натрите пармезан.
9․ В чистой сковороде разогрейте оба вида масла. Обжарьте лук за 2–3 минуты. Введите чеснок и итальянские травы.
10․ Добавьте тыквенное пюре, соль, перец и куриный бульон. Уваривайте 2–3 минуты при лёгком кипении.
11․ Снимите с плиты и вмешайте в соус пармезан, сливки, кленовый сироп и рубленый шалфей. Пюрируйте соус в блендере.
12․ Затем немного прогрейте тыквенный соус с фрикадельками на сковороде.
Кулинарушка
