Молоки горбуши — 250 Грамм

Яйца — 1 Штук

Мука — 2 Ст. ложка (для кляра)

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Масло растительное — 150 Миллилитр (для жарки)

Вода ледяная — 5 Ст. ложка

Мука — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления молок горбуши жаренных в кляре.


2. 
   Молоки горбуши сполосните, обсушите и порежьте на полоски. Посолите, поперчите и перемешайте, пусть пока постоят.


3. 
   Яйцо разделите на белок и желток. Желток выложите в миску, добавьте сок лимона, соль, ледяную воду и перемешайте до однородности.


4. 
   Добавьте в миску муку (2 ст.л.) и перемешайте до однородного теста, которое должно быть как кефир.


5. 
   Яичный белок взбейте со щепоткой соли в пышную пену и добавьте в тесто. Очень аккуратно сверху вниз перемешайте до однородной, воздушной массы.


6. 
   Молоки посыпьте мукой (1 ст.л.) и перемешайте.


7. 
   Частями опускайте молоки в кляр, чтобы они полностью покрылись.


8. 
   В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. По одному опускайте молоки в кляре и жарьте с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые полоски молок переложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. После этого молоки можно подавать к столу.


9. 
   Приятного аппетита!