|
 Кулинарушка
Суббота, 15 Марта 2025 г. 21:10 (ссылка)
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Яйца — 2 Штук
Сахар — 90 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Миндальная мука — 50 Грамм
Мука пшеничная — 30 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Миндальные лепестки — 1 Ст. ложка
Сливки — 150 Миллилитр (33-35% жирности)
Рикотта — 150 Грамм (или другой мягкий сливочный сыр)
Сахарная пудра — 30 Грамм
Джем — 1 Ст. ложка (или густое варенье)
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления миндальных капкейков. Продукты достаньте из холодильника заранее, чтобы они не были холодными, а сливочное масло стало мягким.
В миску разбейте яйца, всыпьте сахар и щепотку соли.
Добавьте к яйцам и сахару мягкое сливочное масло.
Пшеничную муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Добавьте к продуктам миндальную муку.
Все перемешайте, а затем взбейте на средних оборотах до пышной, светлой массы. Тесто должно быть как бисквитное.
Добавьте в тесто миндальные лепестки и аккуратно перемешайте.
Заполните бумажные формочки для капкейков на 3/4 высоты.
Установите формочки на противень или если формочки не усиленные, поставьте внутрь ячеек формы для кексов. Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут, до готовности, которую можно определить при помощи деревянной шпажки. Готовые капкейки достаньте из духовки и полностью остудите.
Для крема выложите в миску рикотту и всыпьте сахарную пудру. Взбейте до пышности.
Холодные сливки взбейте, соедините с взбитой рикоттой и еще раз взбейте на малых оборотах до однородного крема. Долго взбивать не нужно, только до объединения.
Переложите крем в кулинарный мешок с насадкой и сделайте сверху шапочку. При желании выложите немного джема сверху.
Приятного аппетита!
источник
|
Кулинарушка
