Ингредиенты:
• сливочное масло – 100 г.
• сахар – 160 г.
• яйцо – 2 шт.
• ванилин
• цедра лимона – 1 ст. л.
• сок лимона – 30 г.
• мука – 300 г.
• разрыхлитель – 5 г.
• сода – 5 г.
• сахар, сахарная пудра – для обваливание
⠀
Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло перетираем венчиком с сахаром.
2. Добавляем яйца и перемешиваем, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, ванилин и перемешиваем.
3. Добавляем муку, разрыхлитель, соду и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой отправляем в холодильник на 1 час чтобы масло затвердело немного.
4. Достаём из холодильника, ложкой формируем кругляши, обваливаем в сахар, затем в сахарную пудру.
5. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 180°С на 10-15 минут.
~12 штук
Мука 250 г
Сахарная пудра 170 г
Разрыхлитель 10 г
Соль щепотка
Ванильный сахар 10 г
Молоко 50 мл
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 82% 60 г
Сок лимона 40 мл
Цедра одного лимона
Желтый краситель по желанию
Как испечь:
▪️Объединить и просеять все сухие ингредиенты
▪️В другой емкости объединить молоко и яйцо(сюда же краситель, если добавляете), добавить половину сухих ингредиентов, сливочное масло комнатной температуры, сок и цедру, вторую часть сухих ингредиентов и замесить тесто
▪️Убрать его в морозильную камеру на 30 минут
▪️ Достать тесто, скатать шарики, обвалять в сахарной пудре и убрать в духовку 180’С ~10-12 минут
Ингредиенты:
• мука – 2 ст.
• сливочное масло – 130 г.
• сахар – 1/2 ст.
• сахарная пудра – 1/2 ст.
• яйцо – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
Приготовление:
1. В небольшую пиалу высыпать сахарную пудру, добавить 1 ст. л. размягченного сливочного масла и выдавить 1 ст. л. лимонного сока. Лопаткой или вилкой тщательно смешать помадку до полной однородности. Должна получиться пастообразная смесь белого цвета. Поставить крем-начинку в холодильник.
2. Смешать размягченное масло – его осталось около 100 гр, сахар, натертую цедру половинки лимона. Добавить яйцо. Миксером со спиральными насадками смешать все до полной однородности.
3. Просеять муку. Добавить к растертой миксером смеси около 1.5 стакана муки и продолжать замешивать тесто. Далее процесс замешивания лучше производить на столе, переминая тесто руками и добавляя муку небольшими порциями. Тесто должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам и столу.
4. Тесту лучше дать немного охладиться, так с ним удобнее работать. Посыпать мукой стол и скалкой раскатать небольшую часть теста в пласт толщиной 5-7 мм. Нарезать заготовки для печенья.
5. Противень застелить бумагой для выпечки и переложить на него заготовки печенья. Разогреть духовку до 160-170 градусов и поставить в нее противень. Выпекать 12-15 минут.
Хочу познакомить вас с рецептом для тех, кто страдает непереносимостью глютена, и предлагаю приготовить печенье исключительно на рисовой муке, без добавления какой-либо еще. Печенье получается мягким, рассыпчатым, ароматным. Готовится очень быстро. Вместо цедры лимона можно использовать ваниль или ванилин, цедру апельсина или лайма - выбор за вами.
Подключите к процессу приготовления своих малолетних детей: дайте им вырубку и пусть они ею орудуют.
mega-san
